Թխված կարպի կատարյալ համադրությունը սոխով և կիտրոնով, լրացնում են միմյանց, ինչի արդյունքում ստացվում է անուշահոտ, քնքուշ և հյութալի ուտեստ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպե՞ս ընտրել թարմ կարպ:
- Թարմ կարպի օգտակար հատկությունները
- Թարմ կարպի կազմը
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Վառարանում եփած ցանկացած ձուկ միշտ համեղ է, և ամենակարևորը ՝ առողջ: Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել նմանատիպ կարպային ուտեստ: Այն թխելը դժվարություն չի առաջացնի, և նախապատրաստական աշխատանքների համար կպահանջվի միայն մի փոքր ջանք: Լրացուցիչ բանջարեղենից այստեղ օգտագործվում են միայն սոխը, կիտրոնը և սովորական համեմունքները: Բայց դուք կարող եք ընդլայնել արտադրանքի այս տեսականին ըստ ձեր ցանկության: Օրինակ, ավելացնել քերած գազար, թակած կարտոֆիլ, պանիր և այլն:
Ինչպե՞ս ընտրել թարմ կարպ:
Թարմ կարպ գնելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ջրաղացիներին, որոնք պետք է ունենան կարմիր տարբեր երանգներ և չկպչեն իրար: Եթե կարպը թարմ է, այսինքն. սառեցված չէ, ապա նրա աչքերը պետք է լինեն պարզ, ոչ պղտոր: Թարմ կարպը պետք է ամուր լինի խոնավ թեփուկներով և առանց լրացուցիչ վնասների: Ձկների վրա արյան առկայությունը վկայում է բացասական նշանի մասին:
Թարմ կարպի օգտակար հատկությունները
Ձեր սննդակարգում թարմ կարպ ներառելը կարող է օգնել նորմալացնել ձեր մարսողական համակարգը և զգալիորեն բարելավել նյութափոխանակությունը: Այս տեսակի ձկները նշվում են ողնուղեղի և ուղեղի աշխատանքի պաթոլոգիա ունեցող մարդկանց համար:
Թարմ կարպի կազմը
Թարմ կարպը քաղցրահամ քնքուշ մսի և օգտակար քիմիական տարրերի հիանալի համադրություն է: Ձուկը պարունակում է վիտամիններ (A, E, PP և B խումբ) և օգտակար հանքանյութեր (մագնեզիում, նիկել, կոլբատ, մոլիբդեն, ֆտոր, նատրիում, կալիում, քրոմ, երկաթ, մանգան, քրոմ և այլն):
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `156 կկալ:
- Vառայություններ մեկ կոնտեյներով - 1 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարպ - 1 դիակ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 4-5 ճաշի գդալ
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Թխած կարպ պատրաստելը սոխով և կիտրոնով
1. Ձկան գլուխը բռնելով, դանակով կամ հատուկ քերիչով, հեռացրեք կշեռքները դրանից ՝ պոչից սկսած նրա աճի դեմ: Եթե կշեռքները դժվարությամբ են հանվում, ձկները 20-30 վայրկյան ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև հեշտությամբ մաքրեք դրանք: Այնուհետեւ, խոհանոցային մկրատով կամ դանակով, պատռեք կարպի որովայնը գլխից մինչեւ պոչը եւ զգուշորեն հեռացրեք բոլոր ներսը, որպեսզի չվնասեք միզապարկը: Եթե մաղձը մտնում է մսի վրա, աղով լցրեք տարածքը և լվացեք հոսող ջրով: Մի կտրեք պոչը, մեջքի և կողային լողակները, եփելու ընթացքում դրանք համեղ թխվելու և ճռռալու են: Բացի այդ, հեռացրեք մաղձը կարպի գլխից, դրանք չեն կարող թխվել: Բոլոր ընթացակարգերն անելուց հետո հեռացրեք ողնաշարը ծածկող ներքին սև թաղանթը, դրա երկայնքով դանակով քերծեք արյան խցանումները, դիակը սառը լվացեք ջուր և դրա վրա լայնակի կտրվածքներ կատարեք ոչ ավելի, քան 1 սմ խորությամբ ՝ 1, 5 սմ հեռավորության վրա:
2. Ձկների հետ բոլոր մանիպուլյացիաները կատարելուց հետո պատրաստեք մարինադը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել սոյայի սոուս և մայոնեզ, դնել մանր կտրատած սխտոր, աղ, սև պղպեղ և ձկան համեմունք:
3. Սոուսը լավ խառնել և դրանով պատել դիակը ներսից և դրսից, հատկապես փորձել մարինադը ներդնել ձկների լայնակի անցքերի մեջ, այնուհետև կարպի միսը ներսից նույնպես կհագեցվի դրանով:
4. Թխման թերթիկը թխում ենք թխում փայլաթիթեղով և դնում սոխի կեսը ՝ մանր կտրատած օղակների մեջ:
5. Տեղադրեք կարպի դիակը վերեւում:
6. Այնուհետեւ ձկների վրա դրեք թակած սոխի մյուս կեսը:
7. Սոխի վրա տեղադրեք կես օղակներով կտրված կիտրոնի շերտերը:
8. Կարպը սերտորեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի և ձկները ուղարկեք թխելու 30-35 րոպե:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթվասերի մեջ թխած կարպը կարտոֆիլով և սոխով:
