Վառարանում արծաթե կարպի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Որակյալ ձկների ընտրություն, լրացուցիչ բաղադրիչների ցանկ և համեղ ձկան ուտեստ պատրաստելու կանոններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Վառարանում արծաթե կարպը ձուկ թխելու պարզ դասական եղանակ է ՝ առանց ավելորդ համեմունքների: Այն կդիմի ձկան ուտեստների բոլոր սիրահարներին `թե մեծերին, թե երեխաներին: Միսը նուրբ է, անուշաբույր և շատ համեղ:
Խոհարարության տեխնոլոգիան շատ պարզ է: Եվ դրա մեջ ամենադժվարը որակյալ դիակի ընտրությունն է: Վառարանում համեղ արծաթե կարպ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 2 -ից 4 կիլոգրամ քաշով թարմ կամ սառեցված ձուկ: Այն ունի բավականաչափ ճարպ և ոչ մի փոքր ոսկոր: Աչքերը պետք է լինեն պայծառ, վարդագույն մաղձով և առանց լորձի: Կշեռքները հարթ են, փայլուն: Երբ սեղմվում է, առաձգականությունը զգացվում է, ոչ մի փոս չի մնում: Հոտը ձկնային է ՝ ջրիմուռների և լճակի բույրի խառնուրդով: Կարևոր է հասկանալ, որ սառեցված ձուկը պահվում է շատ կարճ ժամանակով, ուստի գնումից հետո դուք պետք է անմիջապես սկսեք պատրաստել:
Վառարանում արծաթե կարպ պատրաստելու համար կարող եք գնել սառեցված, բայց այս դեպքում հարկավոր է ուշադիր նայել փաթեթում նշված պիտանելիության ժամկետին: Ամենավտանգավորը սառեցված ձուկը քաշով վերցնելն է, քանի որ երաշխիքներ չկան, որ ապրանքը դեռ օգտագործելի է և պատշաճ պահված: Կշեռքից մաքրված կտորները լավագույնս պահվում են: Այս տեսքով պահպանման ժամկետը մինչև 4 ամիս է:
Ձկան ուտեստների մեջ կիտրոնի օգտագործումը ավանդական տեխնիկա է: Այս ցիտրուսային մրգերը հիանալի թարմացնում են արտադրանքը, դրա հոտը և մի փոքր թթու են հաղորդում մսին: Դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութը թթու դնելու համար: Մեր բաղադրատոմսում մենք առաջարկում ենք վերցնել շերտեր, որոնք թխելուց հետո ոչ միայն կզարդարեն դիակի տեսքը, այլև կարող են մեծ հաճույքով ուտել:
Կանաչ գույների և թխած արծաթե կարպի վառ բուրմունքի համար ավելացրեք սամիթ կանաչիներ: Այն հիանալի համադրվում է նաև ձկան համի հետ: Իհարկե, խոհարարի հայեցողությամբ կարող եք տարբեր համեմունքներ վերցնել: Այսպիսով, խնկունի, ուրց, սխտոր, մաղադանոս, թարխուն, մարջորամ, մեխակ, հիլ, դափնու տերև, մշկընկույզ լավ են պիտանի: Պետք է զգույշ լինել արեւելյան համեմունքների հետ, որոնք չափազանց ծանր են ձկան ուտեստների համար:
Հաջորդը, մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `վառարանում արծաթե կարպի լուսանկարով` կիտրոնի շերտերով և թարմ սամիթով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `120 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
Բաղադրությունը:
- Արծաթե կարպ - 1-1,5 կգ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Սամիթ - 50 գ
- Համեմունքներ `համտեսել
Քայլ առ քայլ եփել արծաթե կարպը ջեռոցում `կիտրոնով և սամիթով
1. Նախքան ջեռոցում արծաթե կարպը թխելը, պատրաստեք ձկան դիակը: Նախ, լավ լվացեք: Հետո մենք բացում ենք որովայնը և հեռացնում բոլոր բեկորները: Կտրեք բոլոր լողակները և պոչը խոհանոցային մկրատով: Սուր դանակով մենք կտրվածքներ ենք կատարում դիակի վրա մի կողմից: Քսել ամբողջ մակերեսին աղով, աղացած պղպեղով և ձեր նախընտրած համեմունքներով:
2. Սամիթը բաժանեք փոքր ճյուղերի: Կիտրոնը կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Հետո մենք երկու բաղադրիչներն էլ յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դնում ենք ձկների մեջ և մի փոքր ՝ որովայնի մեջ:
3. Մինչեւ ջեռոցում արծաթե կարպը եփելը, կտրեց մի մեծ թխում թուղթ եւ դրա մեջ փաթաթեց պատրաստված ձուկը:
4. Այնուհետեւ մենք չափավոր ամուր փայլաթիթեղի ծրար ենք պատրաստում: Թխում թերթիկի վրա մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխել 30-40 րոպե մինչև փափկացնելը: Թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ բացեք ծրարը, որպեսզի ձուկը մի փոքր չորանա և վերին հատվածին տրվի գեղեցիկ ոսկե երանգ:
5. Վառարանում կիտրոնով և սամիթով առողջ և համեղ արծաթե կարպը պատրաստ է: Մենք այն մատուցում ենք գեղեցիկ ուտեստի վրա ՝ զարդարված խոտաբույսերով: Ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի, ձկան և բանջարեղենի սոուսով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Արծաթե կարպ փայլաթիթեղի մեջ
2. Ամբողջ թխած արծաթե կարպ
