Հրուշակեղենի խոհանոցում հայտնի են տարբեր սուֆլեների հարյուրից ավելի բաղադրատոմսեր: Սա համեղ ու գունեղ աղանդեր է, որը հայտնի է դարձել ֆրանսիացի խոհարարների շնորհիվ: Սուրճի և կաթի սուֆլեն նման հիանալի նրբաճաշակություններից մեկն է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սուրճի և կաթի սուֆլեի պատրաստումը ամբողջովին ստեղծագործական գործընթաց է, որը կախված է ճաշակից և երևակայությունից: Օդային և թեթև ՝ կակաոյով կամ սուրճով, ալյուրով կամ սեմոլինով և այլն: Այսօր ես կկիսվեմ սուրճի և կաթի սուֆլեի ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսով տանը: Այս նրբագեղ աղանդերը ես առաջարկում եմ սուրճի բոլոր սիրահարներին, որը նույնպես ամբողջովին էժան է և հեշտ է պատրաստել տանը:
Այն թխելու համար ձեզ հարկավոր է հարիչ կամ բլենդեր, որը կօգնի ստանալ օդային զանգված: Բացի այդ, աղանդերը հիմնված է կաթի եւ սուրճի վրա: Դուք կարող եք ձեր ճաշակի ցանկացած հավելում դնել, օրինակ ՝ դարչին, մշկընկույզ, շոկոլադ, մրգահյութեր, կակաո, մրգեր … Այս բոլոր հավելումները էականորեն կազդեն դեսերտի համի վրա ՝ ոչ թե ստվերելով, այլ տալով բոլորովին նոր նոտաներ: Ստացվում է սուֆլե թեթև, նուրբ և օդային: Նա հաստատ անտարբեր չի թողնի ոչ մի քաղցր ատամ:
Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել յուղազերծված կաթը բուժումը պատրաստելու համար, քանի որ աղանդերը շատ համեղ չեն լինի: Փոշի կաթը նույնպես չի աշխատի: Սուֆլեն իսկապես զարմանալի դարձնելու համար պետք է օգտագործել բացառապես կովի կաթ, կամ ավելի լավ `պաստերիզացված: Դուք կարող եք այն փոխարինել միայն թթվասերով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `57 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 200 լ
- Ձու - 2 հատ:
- Սուրճ - 1 ճաշի գդալ
- Տարեկանի ալյուր - 100 գ
- Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Սուրճի և կաթի սուֆլեի պատրաստում
1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և սուրճը և եռացնել: Դրանից հետո մի փոքր սառչեք: Desiredանկության դեպքում կաթի զանգվածի մեջ կարող եք տեղադրել ցանկացած համեմունք, ինչպիսիք են մեխակի բողկները, անիսոնի աստղերը, պղպեղի հատիկները, դարչինի ձողը և այլն:
2. Ալյուրը լցնել խառնիչ ամանի մեջ և հարել ձվի դեղնուցների մեջ: Mixանգվածը խառնիչով խառնել մինչև հարթ: Սկյուրիկները տեղադրեք մաքուր, չոր տարայի մեջ:
3. Սառեցված շոկոլադե կաթը լցնել խմորի մեջ:
4. Շարունակեք խմորը հունցել հարիչով, մինչև խառնուրդը դառնա հարթ: Դրա հետևողականությունը բավականին հեղուկ կլինի, բայց թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ վախեցնի, այդպես պետք է լինի:
5. Սպիտակները հարիչով հարում ենք մինչեւ գագաթները, սպիտակ օդի զանգվածը եւ ծավալը ավելանում է 3 անգամ: Տեղափոխեք դրանք խմորի վրա և մի քանի հարվածով նրբորեն խառնեք: Դա արեք մեկ ուղղությամբ և շատ դանդաղ, որպեսզի զանգվածը չթափվի:
6. Թխում ուտեստը յուղել կարագով և դնել խմորի մեջ: Դրա հետևողականությունը կլինի հոսող, բայց օդային: Այն չպետք է լինի հեղուկ, ինչպես ջուրը: Աղանդերն ուղարկեք տաքացված ջեռոց 180 ° C ջերմաստիճանում առավելագույնը 30 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե ատամի խոզանակով `այն պետք է չոր լինի:
7. Սուֆլեն մատուցել տաք վիճակում, այն տեսքով, որով եփվել էր: Թեև եթե այն սառչի, այն նաև կլինի թեթև և քնքուշ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սուրճ և կաթնային ժելե:
