Առանց դեսերտի ոչ մի տոնական ճաշ չի վիրավորվի: Վիսկիով սուրճի ժելե, երեկույթի համար, կբավարարի ճաշակի լայն տեսականի:
Ի՞նչ է դոնդողը: Դա սննդային դասի կոլոիդ լուծում է: Այն պարունակում է ժելատին, որը սառչելուց հետո վերածվում է ժելատինային զանգվածի: Մսամթերքի և ձկան ժելե պատրաստելու համար ժելե կարելի է ձեռք բերել խոզի և հորթի գլուխներից և ոտքերից ժելատին եռացնելով:
Jանկացած ժելե հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և վախենում են ավելորդ կիլոգրամներ ձեռք բերել: Ի վերջո, դուք միշտ ցանկանում եք վայելել ինչ -որ համեղ ու պայմանականորեն արգելված բան: Բացի այդ, ժելե դեսերտը կարող է հագեցնել ձեր ծարավը տաք սեզոնին: Եվ ամենակարևորը ՝ յուրաքանչյուրը կարող է սուրճի ժելե պատրաստել իր սեփական խոհանոցում, և իմ խորհուրդը կօգնի ձեզ դրանում:
Սուրճի ժելե համեղ դարձնելու համար պետք է ընտրել ճիշտ հիմնական բաղադրիչը `սուրճը: Բայց, կան փոքրիկ հնարքներ `կատարյալ ճաշակին հասնելու համար … Իհարկե, սուրճ պատրաստելու բաղադրատոմսը քաջ հայտնի է բոլորին, բայց շատ կարևոր է բացահայտել նրա հատիկների բույրը ՝ համը դարձնելով փափուկ և հարուստ:
- Փոշը պետք է լցնել սառը ջրով, այնուհետև դնել բարձր կրակի վրա, որպեսզի եռա: Խոհարարության ժամանակը ավելանում է ավելի հարուստ համի համար:
- Այլապես, աղացած սուրճը լցվում է տաք ջրով, դանդաղ կրակի վրա դնում և արագ եռում:
- Մանկական սեղանի կամ առանց կոֆեին պարունակող սուրճի սիրահարների համար. Մեկ բաժակ սուրճին ավելացրեք 2-3 հատ հիլ, որոնք «կլանում» են կոֆեինը և ավելացնում կծու բուրմունք:
- Տապակած հատիկների վառ բույրն ընդգծելու համար սուրճը թուրքում թրծվում է 30 վայրկյան, առանց ջրի:
- Մեղմ համ ստանալու համար դանակի ծայրին մի փոքր կտոր կարագ դրեք եփած սուրճի մեջ:
Ինչպե՞ս պատրաստել ժելատինային ժելե:
Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց հարց են տալիս. Ինչպես ճիշտ հաշվարկել ժելատինի համամասնությունները արտադրանքի քանակի համար:
- Partելատինի 1 մասի համար վերցվում է 8-10 մաս ջուր:
- Մի օգտագործեք ալյումինե սպասք:
- Առանց կոպիտ ժելե կարելի է ձեռք բերել, եթե ժելատինով ուտեստի հատակը սառը չէ:
- Սառեցված ժելեը սպասքից հանելու համար հարկավոր է այն 5 վայրկյան իջեցնել տաք ջրում, այնուհետև դնել սառը ափսեի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `125 կկալ:
- Մատուցումները մեկ տարայի համար `3 բաժին` 200 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 400 մլ:
- Եփած սուրճ - 1 ճաշի գդալ:
- Դարչինի փայտ - 1 հատ:
- Շաքար կամ շաքարի փոշի `համտեսել
- Latելատին - 30 մլ:
- Վիսկի - 50 մլ:
Վիսկիով սուրճի ժելե պատրաստելը
1. Սուրճը եփել քեզ համար հարմար եղանակով: Եթե ունեք սուրճի մեքենա, օգտագործեք այն: Ով թուրք ունի, դրա մեջ սուրճ պատրաստի: Դե, սուրճի սարքավորումների բացակայության դեպքում պարզապես սուրճի վրա եռացրած ջուր լցրեք:
2. Սուրճը որևէ կերպ եփեք, ընկղմեք դարչինի ձողը դրա մեջ և թողեք, որ ըմպելիքը եփվի, իդեալականը փակ կափարիչի տակ:
3. Այդ ընթացքում կաթի մեջ լցնել շաքարավազը եւ մի փոքր տաքացնել, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
4. Պատրաստել ժելատինը `հետևելով արտադրողի փաթեթավորման ցուցումներին: Ամենից հաճախ դա կատարվում է հետևյալ կերպ. Փաթեթի բովանդակությունը դրվում է տարայի մեջ, լցված տաք ջրով (5 × 6 ճաշի գդալ), լավ խառնված և թրմված մոտ 5 րոպե, որպեսզի ժելատինը ամբողջովին ուռչի:
5. Կաթը միացրեք սուրճի հետ: Դրա համար նպատակահարմար է օգտագործել ֆիլտրացիա (մաղ, շղարշ), որպեսզի սուրճի հատիկները չմտնեն կաթնային զանգվածի մեջ:
6. Կաթն ու սուրճը լավ խառնել եւ լցնել վիսկիի մեջ, որը, եթե առկա չէ, կարող է փոխարինվել կոնյակով, կոնյակով կամ լիկյորով:
7. Կաթի եւ սուրճի ըմպելիքի մեջ ավելացնել նոսրացած ժելատինը եւ լավ խառնել:
8. Սուրճի ժելեը լցնել ամանների (բաժակների) մեջ, որոնք ուղարկվում են սառնարանում 1-1,5 ժամ սառեցման համար:
9. Սառեցված սուրճի ժելեն վիսկիով զարդարել քերած շոկոլադով, մանրացված ընկույզով կամ կոկոսով:
