Ելակն արդեն իսկ սքանչելի նրբություն է, իսկ պաղպաղակով, հարած սերուցքով կամ շոկոլադով `իսկական նուրբ աղանդեր, որը հիանալի կերպով կզարդարի գալա տոնը, կավարտի ռոմանտիկ ընթրիք կամ խնջույք:
Շոկոլադի մեջ եփած ելակի լուսանկարը Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Աղանդերի պատրաստման խորհուրդներ
- Բաղադրությունը
- Ինչպես պատրաստել շոկոլադով ծածկված ելակ
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Քաղցր և հյութալի ելակն իր տեսքով զարմանալի համեղ նրբություն է, բայց մուգ շոկոլադով ընկերությունում պարզվում է, որ դա պարզապես նուրբ աղանդեր է: Քաղցրության և թթվի համադրությունը գրավում է նրբագեղությամբ և ճաշակի հարստությամբ, իսկ հատապտուղների նուրբ բույրը միայն շեշտում է շոկոլադի բույրը: Այս մրգային քաղցրավենիքները հաճելիորեն կզարմացնեն հյուրերին ՝ տալով նրանց անմոռանալի նուրբ և բուրավետ համ:
Շոկոլադե ծածկված ելակի խորհուրդներ
- Ելակները պետք է լինեն պինդ և հասած, հակառակ դեպքում շոկոլադը կաթում և ճաքճքում են:
- Հատապտուղները լավ ապակեպատելուց առաջ չորացրեք:
- Isանկալի է օգտագործել միայն լավ որակի շոկոլադ `ոչ հատիկներ, պղպջակներ և համ: Կակաոյի պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 60%:
- Աղանդերի որակը բարելավելու համար հատապտուղները կարելի է 5 րոպե պահել կոնյակի, կոնյակի կամ ռոմի մեջ, այնուհետև լավ չորացնել և ծածկել փայլով:
- Այս դեսերտի համար հատկապես հարմար են ձմեռային հատապտուղները, որոնք առանձնապես քաղցր չեն:
- Մինչև կոնֆետների վրա կիրառվող շոկոլադե սառույցը չի սառչում, լրացուցիչ ուտեստը կարող է պատվել կոկոսի կամ մանրացված ընկույզով:
- Շոկոլադը կարող է հալվել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Որպեսզի այն ավելի արագ հասնի միատեսակ հետևողականության, այն նախապես կոտրված է նույն չափի կտորների:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `53 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատապտուղ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե, գումարած կարծրացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Ելակ - 20 հատ հատապտուղ
- Շոկոլադ - 30 գ
- Ատամնափայտեր - 20 հատ:
- Սննդի փայլաթիթեղ - 10x25 սմ
Եփել շոկոլադե ծածկված ելակ
1. Պոկեք հատապտուղները պոչերից, լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ չորացրեք:
2. Ընտրեք կաթսա կամ վառարանաման աման `շոկոլադի կոտրված կտորները տեղադրելու համար:
3. Տեղադրեք տարան ջրի լոգարանում:
4. Տաքացրեք շոկոլադը և խառնել այն փայտե կամ սիլիկոնե թիակով: Խոհարարության պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել հետևյալ կերպ. Ներդրեք դաստակի ներքին մասում մի քանի փայլ, կաթիլը չպետք է սառչի կամ այրվի: Միայն դրանից հետո արտադրանքը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար: Դա անելիս համոզվեք, որ շոկոլադի ամանի մեջ ջուր կամ գոլորշի չի մտնում: Հիշեք նաև, որ դուք չեք կարող գերտաքացնել այն և չեք կարող տաքացնել ծակոտկեն:
Յուրաքանչյուր ելակ կպցրեք ատամի ատամի վրա և թաթախեք հալված շոկոլադի զանգվածի մեջ: Գլորեք այն բոլոր ուղղություններով, որպեսզի հավասարաչափ ապակեպատվի:
5. Տարածեք փայլաթիթեղը, որի վրա դրեց փայլեցված ելակը: Ostրտահարված կոնֆետները ուղարկեք սառնարան 15-20 րոպե կամ սառնարանը 1 ժամ:
6. Պատրաստ ելակը կարելի է ուտել ինքնուրույն կամ զարդարել խմորեղենով կամ տորթերով:
7. Ելակի նման պայծառ ու անուշահոտ կոմպոզիցիան հեշտությամբ կզարդարի ցանկացած տոնական միջոցառում և հիանալի այլընտրանք կլինի շոկոլադներին և մրգային ափսեներին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադով ծածկված ելակ.
