Լեգենդար օկրոշկայից բացի, տաք սեզոնին կարող եք մի փոքր մոռացված սառը ճակնդեղը մատուցել ապխտած արգանակի վրա: Սա շատ համեղ առաջին դասընթաց է, որի վրա կարող են մարզվել սկսնակ խոհարարներն ու տնային տնտեսուհիները:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խոհարարության խորհուրդներ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Beetroot- ը, որպես ապուր, հայտնի է այն ժամանակներից, երբ մեր նախնիները սկսեցին ճակնդեղ աճեցնել: Բաղադրատոմսում դրա պատրաստման հատուկ գաղտնիքներ և նրբություններ չկան: Սա շատ պարզ ուտեստ է, որտեղ ճակնդեղը հիմնական բաղադրիչն է: Բացի այդ, բազուկի մեջ կարելի է ներառել մի շարք այլ մթերքներ, ինչպիսիք են միսը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը և այլն: Հեշտ է փոփոխել, հեռացնել կամ ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ ՝ կախված սառնարանում նախասիրությունից կամ առկայությունից:
Բացի այդ, քանի որ ճակնդեղը ներկա է ճակնդեղի մեջ, դա աներեւակայելի առողջ ուտեստ է: Ի վերջո, ճակնդեղը հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով ու նյութերով, որոնք այլ արտադրանքի մեջ չկան: Հետեւաբար, ոչ մի այլ ուտեստ չունի այնպիսի հավասարակշռված եւ վիտամինային բաղադրություն, ինչպիսին է ճակնդեղը: Beակնդեղը մեծ ազդեցություն ունի արյան վրա, որի օգտագործումից հետո հեմոգլոբինի մակարդակը բարձրանում է: Իսկ կանաչին ու սոխը շատ վիտամին C են պարունակում, որը բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը:
Խոհարարության խորհուրդներ
- Beակնդեղի արգանակի հարուստ գույն ստանալու համար ճակնդեղ պատրաստելիս մի երկու ճաշի գդալ քացախ, կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ ավելացրեք:
- Երբեք մի խնայեք թթվասերը ճակնդեղի համար: Այն հարստացնում է ուտեստի համը:
- Etակնդեղի բոլոր բաղադրիչները կարելի է կտրել ոչ միայն խորանարդի, այլև շերտերի կամ քերել:
- Etակնդեղն ավելի թթու դարձնելու համար դրան ավելացրեք հետևյալ ապրանքներից մեկը ՝ կիտրոնի հյութ, քացախ, կիտրոնաթթու կամ թթու աղաջուր:
- Պատրաստի ճակնդեղը պետք է թրմվի սառնարանում մոտ 1-2 ժամ:
- Etակնդեղը մատուցվում է, ինչպես օկրոշկան ՝ խառը և համեմված, կամ բոլոր բաղադրիչները առանձին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `85 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սննդամթերքի կտրման համար, 45 րոպե սննդի պատրաստման համար, 1-2 ժամ ճակնդեղի թրմման համար
Բաղադրությունը:
- Beակնդեղ - 2 հատ: (Միջին չափ)
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Հավի ապխտած ոտք - 2 հատ:
- Վարունգ - 5 հատ: (սառեցվածը կարող է օգտագործվել)
- Վարունգ - 5 հատ: (սառեցվածը կարող է օգտագործվել)
- Սամիթ - փունջ (կարող եք օգտագործել սառեցված)
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Թթվասեր - 500 մլ
- Կիտրոնաթթու - համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ ճակնդեղի եռացման համար
Ապխտած արգանակի մեջ սառը ճակնդեղի պատրաստում
1. Մաքրել ճակնդեղը, լվանալ, կտրել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել քացախը 9% -ով և ճակնդեղի արգանակը դնել վառարանի վրա, մինչև ճակնդեղը լիովին եփվի:
2. Լվացեք ապխտած հավի ոտքերը հոսող ջրի տակ, քանի որ դրանք սովորաբար վաճառվում են ոչ հերմետիկորեն փակ տոպրակների մեջ: Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ, լցնել խմելու ջրի մեջ և եփել արգանակը մոտ 30 րոպե:
3. Լվացեք կարտոֆիլը և առանց կեղևահանելու, եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը:
4. Ձվերը նույնպես կոշտ են եփվում, մոտ 10 րոպե: Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչներից (ճակնդեղի արգանակ, խոզապուխտով արգանակ, կարտոֆիլ և ձու) պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է ամբողջովին սառչել: Հետեւաբար, ես խորհուրդ եմ տալիս նախապես պատրաստել սնունդը: Շատ հարմար է դա անել երեկոյան, իսկ առավոտյան շարունակել ճակնդեղը եփել:
5. Երբ ամբողջ սնունդը սառչի, սկսեք կտրատել այն: Միսը հավի ոտքից առանձնացրեք ոսկորից և կտրեք մոտ 1 սմ կտորների:
6Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք 1 սմ խորանարդի:
7. Կլպեք և կտրեք ձվերը նույն չափի, ինչ բոլոր ուտելիքները:
8. Լվանալ կանաչ սոխը և մանր կտրատել:
9. Տեղադրեք ամբողջ սնունդը 5 լ կաթսայի մեջ: Ավելացնել նաեւ այնտեղ կտրատած վարունգ եւ մանրացված սամիթ: Ես օգտագործեցի այս ապրանքները սառեցված:
10. Կաթսայի մեջ թթվասեր դնել եւ լցնել ճակնդեղի արգանակի վրա:
11. Արգանակը լցնել ճակնդեղի ապուրի մեջ: Համեմել ուտեստը աղով, կիտրոնաթթվով և լավ խառնել: Այնուհետև այն ուղարկեք 1-2 ժամ սառնարանում թրմելու համար և կարող եք սկսել ձեր ճաշը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սառը ապուր (լեհական Ch? Odnik, բելառուսական Haladnik), ինչպես նաև սառը բորշ:
