Սառը ապուրի հիմքը պարտադիր չէ, որ լինի ֆերմենտացված կաթնամթերքը, կվասը կամ հանքային ջուրը: Դուք կարող եք եփել ոչ պակաս համեղ և ավելի հագեցած օկրոշկա երշիկով արգանակի և թթվասերի մեջ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Արգանակի և թթվասերի երշիկով Օկրոշկան սրտանց սառը ուտեստ է, ուստի այն հատկապես հայտնի է ամառվա շոգ օրերին: Բայց նույնիսկ սառը եղանակին երբեմն ուտելը շատ համեղ է: Սովորաբար okroshka- ն պատրաստվում է ֆիլտրացված կամ հանքային ջրի մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ավելի հագեցած և սննդարար ուտեստ, ապա okroshka- ն պետք է եփել արգանակի մեջ, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսի վրա ՝ հավի, հնդկահավի, տավարի և այլն: Հարմար է նաև նիհար խոզի միսը:
Բացի արգանակից, օկրոշկային ավելացվում է թթվասեր, թան, կեֆիր, մայոնեզ: Առավել սննդարար և հագեցած կերակուրը ստացվում է թթվասերով և մայոնեզով: Օկրոշկա պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, և սա դրանցից մեկն է: Միևնույն ժամանակ, բոլոր բաղադրատոմսերը միշտ պարունակում են որոշ ապրանքներ, որոնք պահանջում են նախնական ջերմային բուժում, այն է ՝ կարտոֆիլ և ձու: Հետևաբար, ավելի լավ է դրանք նախապես եռացնել և հովացնել, որպեսզի ուտեստ պատրաստելիս մնա միայն դրանք մաքրելը և քանդվելը: Կա նաև ուտեստի մեկ գաղտնիք. Օկրոշկան ավելի համեղ դարձնելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է ընդունվեն 1: 1 հարաբերակցությամբ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել միս okroshka:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `295 կկալ:
- Մատուցումներ `7-8
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած` կարտոֆիլը, ձուն և արգանակը եռացնելու և սառեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Մսի արգանակ - 3 լ
- Կարտոֆիլ - 3-5 հատ: կախված չափից
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
- Թարմ վարունգ - 3 հատ:
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Երշիկ կամ խոզապուխտ - 300 գ
- Թթվասեր - 500 մլ
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Սամիթ - փունջ
- Ձու - 5 հատ:
Քայլ առ քայլ եփել օկրոշկա երշիկով արգանակի և թթվասերի մեջ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Կտրեք երշիկը, խոզապուխտը կամ ցանկացած այլ մսամթերք խորանարդի մեջ `մոտ 7-8 մմ կողմերով և ուղարկեք մեծ կաթսա:
2. Ձվերը թաթախեք սառը ջրով տարայի մեջ, եռացրեք, 8 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա և տեղափոխեք սառցաջուր: Սառեցրեք, ջուրը մի քանի անգամ փոխելով, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
3. Լցնել կարտոֆիլը ջրով, եռացնել և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ կես ժամ, կախված չափից, մինչև փափկացնելը: Եթե շամփուրը հեշտությամբ ծակում է պալարը, ապա կարտոֆիլը եփվում է: Աղացրեք այն պատրաստման վերջում: աղը հակված է մեղմելու պալարները, և դրանք կարող են քանդվել ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Այնուհետև սառեցրեք կարտոֆիլը, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
4. Լվացեք վարունգները, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք ծայրերը և կտրեք համապատասխան չափի:
5. Լվանալ կանաչ սոխը սառը ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով, մանր կտրատել և ուղարկել կաթսա:
6. Լվացեք սամիթը, չորացրեք, կտրատեք և ուղարկեք տապակին:
7. Լվանալ եւ մանրացնել նաեւ մաղադանոսը:
8. Կաթսայի մեջ թթվասերը լցնել բոլոր ապրանքներով, աղով և ավելացնել կիտրոնաթթու:
9. Արգանակը մի կաթսայի մեջ լցնել նուրբ մաղով: Արգանակը պատրաստելու համար լվացեք միսը, մաքրեք ֆիլմը և ավելցուկը, դրեք այն կաթսայի մեջ և լցրեք ջրով: Արգանակն ավելի անուշաբույր դարձնելու համար ավելացրեք արմատներ, խոտաբույսեր, կեղևավորված բանջարեղեն: Կաթսան ուղարկեք միջին ջերմության վրա, եռացրեք, նվազեցրեք աղմուկը, միացրեք կրակը և եփեք արգանակը: Եփման ժամանակը կախված է մսի տեսակից: Հավի արգանակը պատրաստ կլինի կես ժամում, տավարի և խոզի արգանակը ՝ 1 ժամում: Պատրաստի արգանակը քամեք և դրեք սառնարանում:
տասը. Օկրոշկան երշիկով խառնել արգանակի և թթվասերի մեջ: Կաթսան կես ժամով սառեցրեք սառնարանում և առաջին ուտեստը մատուցեք սեղանին:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել օկրոշկա արգանակի մեջ թթվասերով:
