Կան սուրճի տասնյակ տեսակներ: Շատ բաղադրատոմսեր պարունակում են կաթ կամ սերուցք: Այն հուշում է յուղալի համով, փափուկ հյուսվածքով և օդային փրփուրով: Այսօր մենք սուրճ կպատրաստենք սերուցքով և կպարզենք ՝ արդյո՞ք արտադրանքի այս համադրությունն առողջ է:
Կրեմով սուրճի համադրությունը դասական է համարվում: Այս ապրանքների հիման վրա սուրճն առանձնանում է ՝ լատտե, մակիատո, կապուչինո, մոկա և այլն: Խմիչքի կալորիականության վրա ազդում է կաթի բաղադրիչի ճարպի պարունակության տոկոսը, քանի որ սուրճի հատիկներն ու ջուրը քաշ չունեն (միայն 1-2 կկալ 100 գ-ի դիմաց):
Կաթնամթերքի բաղադրիչով սուրճերը բնական ծագման արտադրանք են, որոնք համով լրացնում են միմյանց: Կաթը կալցիումի աղբյուր է, որը մարմնից դուրս է բերվում հատիկների բաղադրիչներով: Հետեւաբար, կաթը լրացնում է օրգանիզմում այս տարրի պակասը: Բացի այդ, սերուցքը սուրճը դյուրամարս է դարձնում: Սա կարեւոր է գաստրիտով եւ այրոցով տառապողների համար: Սուրճը բարձրացնում է ստամոքսի թթվայնությունը, իսկ կաթը ՝ այն. Դրանով իսկ հասնում է միկրոֆլորայի օպտիմալ հավասարակշռությանը: Խմիչքը պարունակում է կոֆեինի նվազեցված տոկոս, քանի որ կաթի սպիտակուցը չեզոքացնում է որոշ տանինները: Այդ պատճառով սերուցքով սուրճը խիստ չի ազդում նյարդային և սրտանոթային համակարգի վրա:
Այս կազդուրիչ ըմպելիքի վնասը կարող է լինել միայն այն դեպքում, եթե օրական խմում են ավելի քան 3 բաժակ: Սրտանոթային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար խմիչքը կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը 10 կետով: Այդ պատճառով խմիչքը օգտակար է հիպոթենիստ հիվանդների համար, բայց վնասակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել սուրճ և կաթնային կոկտեյլ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `85 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սուրճի հատիկներ կամ աղացած - 1 թեյի գդալ:
- Խմելու ջուր - 75-100 մլ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կրեմ - 20-25 մլ
Քայլ առ քայլ սուրճով սերուցք պատրաստելը, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Ձեր խմիչքի համար լավագույնն է օգտագործել թարմ աղացած սուրճը: Հետևաբար, նախքան խմիչքի պատրաստումը սկսելը, հատիկները մանրացրեք ձեռքի ջրաղացով կամ էլեկտրական սուրճի սրվիչով:
2. Աղացած սուրճը թաթախել թուրքի մեջ: Եթե քաղցր ըմպելիք եք պատրաստում, անմիջապես ավելացրեք շաքար:
3. Խմելու ջուրը լցրեք թուրքի մեջ և դրեք այն վառարանի վրա: Միջին կրակի վրա եռացրեք և հեռացրեք կրակից, հակառակ դեպքում սուրճը կփախչի: Թրմեք այն 1 րոպե և կրկնեք կարգը ՝ եռացրեք և թրմեք 1 րոպե:
4. Կրեմը դնել ամանի մեջ:
5. Հարիչով հարում ենք սերուցքը մինչեւ փափկացնելը եւ կրկնապատկվում ծավալով:
6. Եփած սուրճը լցնել թափանցիկ մատուցման բաժակի մեջ: Համոզվեք, որ սուրճի հատիկներ խմիչքի մեջ չեն մտնում:
7. Ապակին ավելացրեք հարած սերուցք և առանց խառնելու անցեք սերուցքով սուրճի համտեսմանը:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սերուցքով սուրճ:
