Տանը պուդինգ պատրաստելու առանձնահատկությունները: Ամենահամեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի TOP-8- ը ՝ սեմոլին, շոկոլադը, բրինձը, նարինջը, բանանը, կաթնաշոռը, հացը, կարամելային պուդինգը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Պուդինգը ավանդական անգլիական ուտեստ է, որն ի սկզբանե պատրաստվում էր երեկվա ընթրիքի մնացորդներից ՝ ձվի և ճարպի հետ համակցված: Այսօր օգտագործվում են նաև բաղադրիչների լայն տեսականի ՝ շոկոլադից մինչև ձուկ, բայց ոչ պարտադիր երեկ: Ստորև բերված է ամենօրյա և հատուկ առիթի ամենահաջողակ բաղադրատոմսերի ընտրանին:
Խոհարարական պուդինգի առանձնահատկությունները
Պուդինգը անգլիական ժելե հիշեցնող ուտեստ է, որն ի սկզբանե մնացել էր ձվի և ճարպով թխված երեկվա սննդի մնացորդներից և այնքան համեղ չէր, որքան պատկերացնում էինք այսօր:
Դասական տարբերակում այն պատրաստվում է ձվերից, կաթից, շաքարից և ալյուրից ՝ ջրային բաղնիքում: Այնուամենայնիվ, վերջին բաղադրիչը հաճախ փոխարինվում է ապրանքների լայն տեսականիով. Դա կարող է լինել հաց, սերմ, բրինձ, քանի որ իսկապես շատ պուդինգի բաղադրատոմսեր կան:
Բացի այդ, բաղադրատոմսը հաճախ ներառում է կարագի, կաթնաշոռի, չրերի օգտագործումը `օրինակ` չամիչը և չորացրած ծիրանը: Պուդինգները ներառում են նաև երկրորդ ճաշատեսակները, որոնք պատրաստվում են մսի և ձկների հիման վրա, բայց միշտ ջրային բաղնիքում:
ԹՈՓ 8 համեղ պուդինգի բաղադրատոմսեր
Պուդինգի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ որոշել, թե ինչ պատրաստել նախաճաշին կամ մատուցելիս, երբ հանկարծ հյուրերը հայտնվեն: Հաջորդը ամենահամեղներն են:
Սեմոլինա պուդինգ
Հիանալի նախաճաշի տարբերակ ամբողջ ընտանիքի համար: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ծնողներին, եթե երեխաները չեն ցանկանում շիլա ուտել: Բացի այդ, ձավարեղենի պուդինգը հարմար է դիետայի և քաշի կորստի համար, սակայն վերջին դեպքում չպետք է չարաշահել այն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `137 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 2 լ
- Semolina - 1 tbsp.
- Ձու - 3-4 հատ:
- Կարագ - 100 գ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Խորոված - 2-3 tbsp.
- Աղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պուդինգ քայլ առ քայլ
- Առաջին հերթին, դուք պետք է եփեք կաթը:
- Նրբորեն լցնել հացահատիկը դրա մեջ, առանց դադարեցնելու խառնելը: Խորհուրդ է տրվում այն ավելացնել բարակ հոսքով:
- Եփ գալ 15 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Երբ խառնուրդը թանձրանա, ավելացրեք աղ, ավելացրեք շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի լուծվի:
- Սպիտակներն առանձնացնելով դեղնուցներից, ըստ պուդինգի բաղադրատոմսի, վերջինս պետք է աղացած լինի շաքարով:
- Սպիտակները առանձին կոնտեյներով հարած են փրփուրի մեջ:
- Երկու զանգված ավելացրեք շիլայի վրա ՝ մանրակրկիտ հունցելով:
- Պատրաստել թխում ուտեստ և քսել կարագով:
- Վրան շաղ տալ հացի փշրանքներով:
- Լցնել պատրաստված զանգվածը կաղապարի մեջ, որպեսզի շերտի հաստությունը չգերազանցի 3 մմ -ը:
- Վերևը հարթելուց հետո այն քսեք թթվասերով և ուղարկեք ջեռոց ՝ նախապես տաքացված մինչև 200 ° C:
- Մենք թխում ենք տնական պուդինգ 20-25 րոպե:
- Serառայել սեղանին ՝ լրացնելով թթվասերով կամ ջեմով: Կարող եք նաև կաթել մրգերի օշարակով:
Շոկոլադե պուդինգ
Պուդինգի համեղ բաղադրատոմս, որը շատ արագ եփում է միկրոալիքային վառարանում: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական շոկոլադե սոուսը կամ գնել պատրաստի ՝ գործընթացը հեշտացնելու համար:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 90 գ
- Շաքարավազ - 2/3 tbsp.
- Խոշոր ձու - 3 հատ:
- Ալյուր - 3/4 tbsp.
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
- Աղացած նուշ - 1/4 tbsp.
- Կարագ - 50 գ (շոկոլադե սոուսի համար)
- Շոկոլադ - 125 գ (շոկոլադե սոուսի համար)
- Fatարպային կրեմ - 2-3 ճաշի գդալ: (շոկոլադե սոուսի համար)
Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ շոկոլադե պուդինգ
- Առաջին հերթին, դուք պետք է հալեցնեք կարագը միկրոալիքային վառարանում և սպասեք, մինչև այն մի փոքր սառչի:
- Հաջորդը, ձվերը կոտրեք տարայի մեջ և հարիչով շաքարավազով հարեք, մինչև փափկամազ զանգված ստացվի:
- Խառնուրդի մեջ լցնել ալյուր, որը նախ պետք է մաղել, ինչպես նաև այլ չոր բաղադրիչներ `կակաո և փխրեցուցիչ:
- Պուդինգի պատրաստման հաջորդ փուլում քայլ առ քայլ ավելացրեք նուշը:
- Հալած կարագի մեջ լցնելով ՝ զանգվածը հարում ենք մինչև թեթև, օդափոխվող վիճակի ձեռքբերումը:
- Մենք ստացված խառնուրդը դնում ենք միկրոալիքային վառարանում և եփում ենք 5-6 րոպե ՝ բարձր հզորություն դնելով: Հիշեք, որ ծածկեք բեռնարկղը:
- Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել շոկոլադե պուդինգի սոուս: Theրային բաղնիքում կարագը և շոկոլադը հալեցնելուց հետո խառնեք սերուցքը:
- Սոուսը լցնել պուդինգի վրա և մատուցել:
Բրնձի պուդինգ
Բրնձի պուդինգը համեղ և առողջ ուտեստ է, որին ինքը ՝ Անգլիայի թագուհին, հարգում է: Փորձեք եփել և չեք հիասթափվի:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 1 tbsp.
- Կաթ - 2 tbsp.
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Չամիչ - 50 գ
- Աղ - 1-2 պտղունց
- Վանիլային շաքար `5-10 գ
- Կարագ - 30-50 գ
- Հացի փշրանքներ `5-10 գ
Ինչպես պատրաստել բրնձի պուդինգ քայլ առ քայլ
- Լվացված բրինձը լցնել սառը ջրով և եփել 10 րոպե, եռալուց հետո: Պատրաստ լինելուց ծալեք քամոցով:
- Կաթը եփել, լցնել բրնձի մեջ:
- Աղ ավելացնելուց հետո հացահատիկը եփեք ևս կես ժամ: Մի մոռացեք խառնել:
- Նշված ժամանակից հետո հեռացրեք վառարանից և սպասեք, մինչև այն սառչի:
- Պուդինգը պատրաստելու հաջորդ փուլում լվացեք չամիչը և ավելացրեք բրնձի մեջ:
- Լցնել սովորական և վանիլային շաքարավազը նույն տեղում:
- Մենք ձու ենք քշում հետագայում և ամեն ինչ լավ խառնում, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն:
- Տանը պուդինգ պատրաստելու համար հանում ենք ջերմակայուն ձև, քսում ենք այն յուղով և ցանում պաքսիմատով:
- Մենք բրնձը լցնում ենք լցոնիչով և հարթեցնում մակերեսը:
- Մենք պուդինգը ուղարկում ենք ջեռոց, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180 ° C:
- Թխել 30-40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Պատրաստ լինելուց կտրեք մասերի և լցրեք մրգի սոուսով կամ մատուցեք ջեմով:
Նարնջագույն պուդինգ
Ամենաթարմացնող և անուշաբույր կաթնային պուդինգի բաղադրատոմսերից մեկը, քանի որ այն պարունակում է նարնջի հյութ: Անկասկած, այն կդառնա ամբողջ ընտանիքի, այդ թվում ՝ տանտիրուհու սիրած նրբությունը, քանի որ այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ:
Բաղադրությունը:
- Նարինջ (կեղև և հյութ) - 3 հատ:
- Կաթ - 300 մլ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Դեղնուցներ - 5 հատ:
- Լուծվող ժելատին - 25 գ
- Անանուխ - 1-2 ճյուղ
Ինչպես պատրաստել նարնջի պուդինգ քայլ առ քայլ
- Oգուշորեն մաքրեք կեղևը 2 նարինջից ՝ չդիպչելով կեղևի ստորին շերտին, քանի որ այն դառն է: Մանրացրեք այն ՝ օգտագործելով նուրբ ցանցի քերիչ:
- Կեղևավորված մրգերից քամեք հյութը. Անհրաժեշտ է 150 մլ:
- Դրան ավելացրեք ժելատին և խառնուրդը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ուռչի: Այն պետք է պահվի փաթեթում նշված ժամանակահատվածի համար: Եթե օգտագործում եք ակնթարթային ժելատին, պարզապես թողեք զանգվածը, մինչև պուդինգի մնացած բաղադրիչները պատրաստ լինեն:
- Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից և վերջինը հարեք 5 րոպե. Դրանք պետք է սպիտակեն:
- Կաթը լցնել կաթի մեջ և հեղուկը դնել կրակի վրա: Եռացրեք մինչև տաքանա մինչև 90-95 աստիճան, այնուհետև անջատեք, ավելացրեք շաքարավազ և խառնեք, որ լուծվի:
- Աստիճանաբար կաթը լցրեք ձվի խառնուրդի մեջ, բառացիորեն մի քանի ճաշի գդալ, այնպես, որ դեղնուցները չհասցնեն թրծել, այլ դանդաղ տաքանալ:
- Նախքան պուդինգ պատրաստելը, ստացված զանգվածը պետք է ուղարկվի վառարան եւ եփվի միջին կրակի վրա, մինչեւ այն թանձրանա: Սա կտեւի մոտ 8 րոպե:
- Նշված ժամանակից հետո ավելացրեք ժելատինային զանգվածը այս խառնուրդին և 3 րոպե մանրակրկիտ հարեք հարիչով, որպեսզի համատեղեք շերտազատված հատվածները և հասնեք միասնական հետևողականության:
- Լրացրեք բաժակները կամ սիլիկոնե կաղապարները պատրաստված խառնուրդով:
- Սպասեք, մինչև զանգվածը սառչի և հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
- Պուդինգը ուղարկեք սառնարան և մի կողմ դրեք 7 ժամ, մինչև ամբողջովին սառչի:
- Պատրաստ լինելուց հետո աղանդերը կարելի է զարդարել նարնջի կեղևով և անանուխով:
Նշում! Դուք կարող եք նաև պատրաստել պուդինգը առանց համի, պարզապես քամեք խառնուրդը նախքան կաղապարների մեջ լցնելը:
Բանանի պուդինգ
Կեքս-պուդինգի օրիգինալ բաղադրատոմս, որը հարմար է նախաճաշի, խորտիկի և հյուրի այցի ժամանակ սեղանին մատուցելու համար: Ի վերջո, դուք կարող եք այն պատրաստել բառացիորեն կես ժամվա ընթացքում: Իսկ աղանդերն իսկապես համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել չափազանց հասուն բանան:
Բաղադրությունը:
- Մեծ բանան - 0, 5 հատ:
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ + բորբոսը քսելու համար
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Heորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 1 ճաշի գդալ
- Սոդա - 0.3 թեյի գդալ
- Քացախ - 0.5 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել բանանով պուդինգ քայլ առ քայլ
- Bathրային բաղնիքում կարագը հալեցնելուց հետո ձուն հարեք դրա մեջ:
- Ավելացնել շաքարավազ և հարել հարիչով:
- Հաջորդը, բանանը տրորեք պատառաքաղի միջոցով:
- Ավելացնել մրգային խյուսը թխվածքաբլիթի զանգվածին և նորից հարել խառնիչով:
- Ստացված զանգվածի մեջ նրբորեն լցնել ալյուրը ՝ ավելացնելով մաս -մաս, այնուհետև ավելացնել աղացած սոդա:
- Լցնել մի փոքր ավելի կաթի մեջ և նորից խառնելով տեղափոխել թխում ուտեստ, որը պետք է նախապես քսել բուսական յուղով:
- Մենք թխում ենք պուդինգը ըստ բաղադրատոմսի ջեռոցում 20 րոպե, առանց դուռը բացելու 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Պատրաստ լինելուց մենք հանում ենք այն, սպասում, մինչև այն սառչի և մատուցենք սեղանին:
Կաթնաշոռով պուդինգ
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված աղանդերը պարզվում է, որ ոչ միայն ախորժելի է, այլև սննդարար, քանի որ կաթնաշոռը բաղադրիչների թվում է: Հիանալի է առավոտյան ճաշի և օրվա ընթացքում որպես խորտիկ, և այն դուր է գալիս ոչ միայն մեծահասակների, այլ նաև երեխաների կողմից:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ առանց ճարպի - 90 գ
- Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Վանիլին - համտեսել
- Թխում փոշի խմորի համար - 0.5 թեյի գդալ
- Կարագ - 1 հատ (բորբոսը քսելու համար)
- Շաքարի փոշի - 0.5 թեյի գդալ
- Հատապտուղներ `զարդարման համար
Կաթնաշոռի պուդինգի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կաթնաշոռը համապատասխան ամանի մեջ տեղափոխելուց հետո այն պատառաքաղի միջոցով հունցել: Երբ հատիկավոր արտադրանք եք օգտագործում, շփեք այն մաղով:
- Դրան ավելացրեք ձավարեղեն, ավելացրեք շաքարավազ, վանիլին `պատրաստի ուտեստի բույրը բարելավելու համար, փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնեք:
- Ձվի մեջ հարել կաթնաշոռի պուդինգի բաղադրատոմսի համաձայն և զանգվածը հարիչով հարել:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով:
- Տեղադրեք հարած կաթնաշոռի զանգվածը դրա մեջ և ուղարկեք ջեռոց, որը պետք է տաքացվի մինչև 170 ° C:
- Պուդինգը կաթնաշոռից թխում են 20-25 րոպե, առանց դուռը բացելու, այնպես, որ պարզվի, որ օդ է:
- Պատրաստ լինելուց մենք այն հանում ենք ջեռոցից, ցանում շաքարի փոշի և զարդարում ՝ օգտագործելով թարմ հատապտուղներ:
Հացի պուդինգ ռոմով
Եթե դուք պարբերաբար կուտակում եք երեկվա հացը, ապա դա նշանակություն չունի: Մի շպրտեք այն, քանի որ կարող եք պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող պուդինգ, որը կդառնա հիանալի նախաճաշ, խորտիկ կամ պարզապես դեսերտ թեյի համար:
Բաղադրությունը:
- Չամիչ - 100 գ
- Ռոմ - 50 մլ
- Սպիտակ հնացած հաց - 250 գ
- Կարագ - 100 գ + քսելու համար
- Կաթ - 1 լ
- Շաքարավազ - 170 գ
- Ձու - 6 հատ:
- Դեղնուցներ - 3 հատ:
- Վանիլային շաքար `10 գ
- Աղացած դարչին - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 0,5-1 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ հացի պուդինգ
- Չամիչը լցնել ռոմով և թողնել որոշ ժամանակ, որպեսզի ուռչի:
- Սև հացը կտրեք խորանարդի մեջ ՝ 1 x 1 սմ չափսերով:
- Ներդրեք թխում թերթիկի վրա, լցնել կարագով, որը պետք է նախապես հալվի ջրային բաղնիքում:
- Խառնելուց հետո մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց, որը պետք է նախապես տաքացվի 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Եփել 15 րոպե, մինչև կրուտոնները դառնան ոսկե դարչնագույն, այնուհետև հեռացրեք դրանք:
- Չամիչով պուդինգի բաղադրատոմսի համաձայն, շաքարավազը լցնում ենք կաթի հետ և, դնելով վառարանի վրա, սպասում ենք, մինչև այն եռա:
- Մինչդեռ մի ձվի մեջ միացրեք 6 ձու, ավելացրեք 3 դեղնուց, ավելացրեք սովորական և վանիլային շաքար, լցրեք կաթի մեջ:
- Մանրակրկիտ հունցեք զանգվածը, մինչև հասնենք համասեռ հետևողականության: Անհրաժեշտության դեպքում քամեք:
- Ստացված խառնուրդի մեջ մենք ուղարկում ենք հնացած հացի և չամիչի կենաց կտորներ ՝ դրանից ռոմ լցնելով:
- Լցնել աղը, դարչինը և, խառնելով, մի կողմ դնել և սպասել 1 ժամ:
- Նշված ժամանակից հետո զանգվածը լցնել թխման թերթիկի վրա, որը նախ պետք է յուղել կարագով:
- Մենք այն դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և թխում ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Պուդինգը եփել 45-50 րոպե:
- Մատուցելուց առաջ զարդարել սերուցքով կամ ուղեկցել պաղպաղակով:
Կարամելային պուդինգ
Արմավից, կարամելի և վանիլի քաղվածքով պատրաստված պուդինգի ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկը: Մատուցելուց առաջ մի մոռացեք զարդարել հարած սերուցքով: Արդյունքը անհավանական բերան լցնող աղանդեր է:
Բաղադրությունը:
- Արմավ (առանց թակած) - 1 tbsp
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Փափկեցված կարագ կամ մարգարին `10 ճաշի գդալ
- Սպիտակ շաքար - 1 tbsp.
- Մեծ ձու - 1 հատ:
- Վանիլային քաղվածք - 1 թեյի գդալ
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Շագանակագույն շաքար - 1 tbsp
- Creamանր կրեմ - 1/4 tbsp.
- Հարած սերուցք `զարդարի համար
Ինչպես պատրաստել կարամելային պուդինգ քայլ առ քայլ
- Արմավը լցրեք եռացրած ջրով, ավելացրեք խմորի սոդա և թողեք 15 րոպե ուռչի:
- Մարգարին մեծ տարայի մեջ դնելուց հետո հարիչով հարում ենք մինչև զանգվածը դառնա յուղալի:
- Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազ, վանիլին և կոտրել ձվերը:
- Մենք շարունակում ենք ծեծել մինչև հասնել միասնական հետևողականության:
- Ալյուրը և փխրեցուցիչը խառնելուց հետո չոր բաղադրիչները ավելացրեք խուրմայի զանգվածին, այնուհետև ավելացրեք յուղի խառնուրդը:
- Լավ հարեք և լցրեք թխման թերթիկի վրա, որը նախ պետք է քսել բուսական յուղով:
- Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես տաքացված մինչև 120 ° C ջերմաստիճանում:
- Թխել վանիլային կարամելային պուդինգը կես ժամ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Այդ ընթացքում պատրաստեք կարամելը. Շագանակագույն շաքարավազը խառնել սերուցքի և կարագի հետ, այնուհետև դնել փոքր ամանի մեջ և եփել 1 րոպե:
- Մենք հանում ենք պուդինգը, քսում ենք ստացված խառնուրդով և նորից դնում ջեռոցը 30 վայրկյան:
- Մատուցելուց առաջ սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում:
