Պատրաստելով բեզե տորթ, դրա հիման վրա կարող եք պատրաստել տարբեր տորթեր: Օրինակ, ամենահայտնիներից մեկը «Կիեւ» տորթն է: Հնարավոր է նաև տարբերակ, որտեղ տորթը պատրաստվում է սպիտակուցներից, իսկ դեղնուցներից սերուցք է պատրաստվում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մերինգեն կամ բեզեն ամենայն հավանականությամբ տորթերի ամենահայտնի տեսակներից մեկն է, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել: Բացի այդ, նրանց հետ նույնքան հեշտ է տորթ պատրաստել: Դա շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց արդյունքը շատ համեղ է և շատ արդյունավետ:
Նման տորթերի էությունը հետեւյալն է. Սովորական բեզենները թխվում են, բայց ոչ տորթերի տեսքով, այլ պատված են թխման թերթիկի վրա հավասար կեղևով: Ավելին, նման տորթերը ծալվում են տորթի մեջ և պատվում սերուցքով: Բացի բեզենից և սերուցքից, տորթը կարող է բաղկացած լինել նաև թխվածքաբլիթից կամ այլ տորթերից: Այսպիսով, պատրաստելով այլ կրեմ, ավելացնելով մի շարք հավելումներ, ինչպիսիք են ընկույզը, շոկոլադը, թխվածքաբլիթները և այլն, կարող եք անընդհատ նոր տորթեր պատրաստել բեզենից: Այստեղ դուք կարող եք հեշտությամբ ազատություն տալ փորձերին և կիրառել հրուշակեղենի երևակայությունը: Դուք նույնիսկ կարող եք ինքներդ բաղադրատոմսեր առաջարկել:
Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել դասական բեզե տորթ: Բայց հետո սպիտակուցի զանգվածի մեջ կարող եք մանրացված ընկույզ, քնջութի կամ արեւածաղկի սերմեր եւ այլն: Նման տորթերը կարող են օգտագործվել որպես բարդ տորթի բաղադրիչներից մեկը կամ դեսերտ պատրաստելու համար: Ստացվում է, որ տորթը բարձրահասակ է, փխրուն, քնքուշ և բերանում հալվող:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `270 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթ 2 սմ բարձրությամբ, 22 սմ տրամագծով:
- Խոհարարության ժամանակը `5 րոպե սպիտակուցներ հարելու համար, 1 ժամ` տորթը չորացնելու համար
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարի փոշի - 4 ճաշի գդալ
Տորթերի բեզե տորթերի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. fullyգուշորեն կոտրեք ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դա արեք շատ ուշադիր, որպեսզի ոչ մի կաթիլ դեղնուց չհասնի սպիտակներին: Հակառակ դեպքում, նրանք չեն ծեծի մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը: Բացի այդ, համոզվեք, որ սպիտակուցային ուտեստները մաքուր են, չոր և առանց ճարպի: Դա կազդի նաև բեզենի որակի վրա:
2. Վերցրեք հարիչ և դանդաղ արագությամբ սկսեք հարել ձվի սպիտակուցները: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի նրանք հարստանան թթվածնով, ինչը նրանց կդարձնի ավելի շքեղ և օդափոխիչ: Հետո, երբ հայտնվում է սպիտակ փրփուր, դրանց մեջ աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշի: Ես խորհուրդ չեմ տալիս շաքար օգտագործել, քանի որ հնարավոր է, որ ժամանակ չունենա կոտրելու մտրակի գործընթացում:
3. Հաջորդը, սպիտակները ծեծեք ավելի բարձր պտույտների վրա, մինչև կայուն գագաթներ և սպիտակ օդային զանգված ձևավորվի: Դուք կարող եք ստուգել նրանց պատրաստակամությունը ՝ սկյուռների ամանը շրջելով ՝ դրանք պետք է անշարժ լինեն:
4. Վերցրեք ցանկացած հարմար թխում ուտեստ և շարեք այն թխում մագաղաթով: Տեղադրեք հարած ձվի սպիտակուցները ՝ դրանք հավասարաչափ տարածելով ամբողջ տարածքի վրա: Տորթի բարձրությունն ու տրամագիծը կարող եք ինքներդ ընտրել: Սա կազդի միայն չորացման ժամանակի վրա:
5. Ավելին, եթե կա վառարան, տաքացրեք այն 60 աստիճանի և տորթը չորացրեք 1-1,5 ժամով ՝ դուռը մի փոքր բացված: Եթե չկա ավելի պղպեղ, ապա տորթի ձևը տեղադրեք վառարանի վրա հաստ հատակով տապակի մեջ ՝ միացնելով նվազագույն կրակը:
6. theածկեք տորթը կափարիչով և չորացրեք մոտ 1,5 ժամ: Եթե խտացումը կուտակվում է կափարիչի տակ, պարբերաբար սրբեք այն: Չորացման ընթացքում մի քանի անգամ շրջեք կեղևը, որպեսզի այն հավասարապես թխվի բոլոր կողմերից: Երբ ամբողջովին չորանա և կոպիտ լինի, հանեք թավայից և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տորթի բեզե:
