Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ հորթի միսով սիսեռ ապուրի լուսանկարով: Խոհարարության տեխնոլոգիա: Ոլոռով թրջելու կանոնները: Առաջին դասընթացի կալորիականությունը և առավելությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սիսեռով ապուր հորթի միսով - ապուր, որտեղ հիմնական բաղադրիչը չորացրած ոլոռն է: Այս ուտեստը, տարբեր տատանումներով, ավանդական ուտեստ է շատ երկրներում: Սիսեռով ապուրներն առանձնանում են իրենց բարձր սննդային արժեքով և համով, ինչը բնորոշ է միայն այս տեսակի առաջին ճաշատեսակին: Չնայած ապուրի համը կախված է ոչ միայն արգանակից, այլև ուղղակիորեն օգտագործվող ոլոռի բազմազանությունից: Բացի այդ, ուտեստի գույնը կախված է ոլոռի տեսակից, սա նկատի ունեցեք ապրանք ընտրելիս: Դուք կարող եք ապուրը պատրաստել ամբողջ կամ մանրացված ոլոռով: Սովորաբար ոլոռը ներծծվում է եռալուց առաջ մի քանի ժամ: Այս դեպքում մանրացված ոլոռը ներծծվում է ըստ ցանկության, իսկ ամբողջական ոլոռը պետք է լավ եփվի:
Ապուրի հիմքը կարող է լինել ցանկացած արգանակ: Օրինակ, ոսկորի վրա փափուկ խոզի մսից պատրաստված արգանակը հարուստ կդառնա: Հավի արգանակը մի փոքր ջրիկ կզգա: Ով նախընտրում է չափավոր նիհար, բայց կծու միս, ապխտած միս: Հորթի հետ արգանակը կլինի սրտանց, բայց դիետիկ: Dishանկացած ուտեստ պատրաստվում է բավական արագ և շատ պարզ: Բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է սրտանց արգանակ ստեղծելու վրա: Ավելին, բոլոր դեպքերում սիսեռով ապուրը համեղ և սննդարար կլինի: Այն կդիմի ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին:
Տես նաեւ, թե ինչպես պետք է եփել շերտավոր սիսեռով ապուր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `329 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ոլոռ - 200 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կարտոֆիլ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր (ցանկացած) `համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Հորթի միս - 300 գ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ սիսեռով ապուր հորթի միսով, բաղադրատոմս լուսանկարով
1. Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք երակները ֆիլմերով և կտրեք միջին չափի կտորների: Տեղադրեք հորթի միսը կաթսայի մեջ:
2. Միսը լցրեք խմելու ջրով և դրեք վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Եռացնելուց հետո արգանակի մակերևույթից հեռացրեք ձևավորված փրփուրը, կրակը հասցրեք նվազագույն մակարդակի և եփեք արգանակը կափարիչի տակ 2 ժամ:
3. Արգանակի պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ, կեղևավորված սոխը դնել կաթսայի մեջ:
4. Երբ արգանակը պատրաստ լինի, սոխը հեռացրեք թավայից, քանի որ նա արդեն հրաժարվել է իր բոլոր օգտակար հատկություններից և վիտամիններից և այլևս կարիք չունի ուտեստի մեջ:
5. Ոլոռը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրում: Դուք կարող եք դա անել մի քանի անգամ, քանի որ Պահեստավորման ընթացքում արտադրանքի մեջ կարող է փոշի կուտակվել: Լվացված ոլոռը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և ծածկեք սառը խմելու ջրով: Theրի քանակը պետք է երկու անգամ գերազանցի ոլոռի ծավալը: Սիսեռը թողնել 3-4 ժամ, որպեսզի ուռչի: Միեւնույն ժամանակ, 1-2 անգամ փոխեք ջուրը, որպեսզի այն չխմորվի: Սա հատկապես կարեւոր է շոգ եղանակին:
6. Այնուհետեւ ոլոռը մաղի վերածեք եւ լվացեք հոսող ջրի տակ: Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք միջին չափի կտորների:
7. Ոլոռն ուղարկեք պաշար: Եռացնելուց հետո եփել այն 45-60 րոպե:
8. Այնուհետեւ ապուրին ավելացրեք կարտոֆիլ:
9. Ապուրը համեմել համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Ես ավելացրեցի չորացրած բանջարեղենի համեմունքներ `կարմիր բուլղարական պղպեղ, աջիկա, սխտոր և կանաչ սոխ: Բայց ցանկացած այլ համեմունք կարող եք վերցնել ձեր ճաշակին: Նաև ճաշատեսակին ավելացրեք պղպեղի ոլոռ և դափնու տերևներ: Համեմել աղով և սև պղպեղով:
10. Եփել ապուրը, մինչեւ կարտոֆիլն ու ոլոռը պատրաստ լինեն: Theաշատեսակի պատրաստակամությունը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված պատրաստման տևողությունից:Օրինակ, ոլոռը կարող է շատ խաշվել, տրորել կամ շատ փոքր եռալ:
Հորթի միսով պատրաստված սիսեռով ապուրը հատկապես համեղ է սխտորի կռուտոններով, կենացներով կամ կռուտոններով մատուցելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր:
