Ինչպե՞ս պատրաստել պարսկական ուտեստ `մանդարինի հավի շոգեխաշել: Ես ներկայացնում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով և տեսանյութով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պարսկական խոհանոցը զարմացնում է իր անսովոր և շքեղ ուտեստներով: Օրինակ, արժանի է արքայական սեղանին `հավի մանդարիններով: Սա շատ անսովոր դուետ է, բայց համեղ ուտեստների իսկական գուրմաններ և գիտակներ, ուտեստը հաստատ կուրախացնի իր բուրմունքների և համերի էկզոտիկ ծաղկեփնջով: Հավի միսը, ընդհանուր առմամբ, առավել բազմակողմանիներից է: Այն չի կարող համեմատվել որևէ այլ մեկի հետ, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է քաղցր և թթու համադրություններին: Այս հավի հիման վրա հավը երախտագիտությամբ ընդունում է բոլոր տեսակի սոուսները: Հաճելի թարմություն է, թեթև քաղցր նոտա և մանդարինի ցիտրուսային սոուս: Շնորհիվ այն բանի, որ բաղադրատոմսում համ չկա, մանդարինի համն աննկատ է և չի ստվերում հավի համը:
Փորձեք եփել հավի և մանդարինի անսովոր դուետ: Ի վերջո, այս ուտեստը պատրաստվում է պարզ և արագ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի բարձրացրած կողմերով տապակ, որպեսզի տապակի ընթացքում շաղերը չփռվեն: Եթե դուք չունեք այդպիսի խորը տապակ, օգտագործեք կլորացված վոկ: Խոհարարության այս մեթոդի շնորհիվ հավի միսը հյութալի և փափուկ է, և մանդարինները կպահպանեն շերտերի ձևը ՝ միաժամանակ մեղմելով ներսը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `125 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 հատ:
- Մանդարիններ `3-4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ
Շոգեխաշած հավի մանդարիններով քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք հավը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք թռչունին հարմար կտորների մեջ, որոնցում ցանկանում եք հանգիստ լինել: Եթե ցանկանում եք ուտեստը ավելի քիչ յուղոտ դարձնել, մաշկը հեռացրեք թռչունից:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել կես օղակների: Մանդարինները մաքրեք և կտրեք կտորների:
3. Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Ավելացնել հավ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առաջին 5-7 րոպե եփեք այն բարձր կրակի վրա, որպեսզի այն ծածկված լինի ոսկե դարչնագույն ընդերքով, որը դրանցում կնքվի հյութը: Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին մակարդակի և շարունակեք եփել ևս 10-15 րոպե:
4. Սոխ ուղարկեք թռչունին: Խառնել և տապակել սնունդը, մինչև բանջարեղենը կիսաթափանցիկ լինի:
5. Տեղադրեք մանդարինները թավայի մեջ:
6. theաշատեսակը համեմել աղով, աղացած պղպեղով, խոտաբույսերով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Լցնել 100 մլ ջրի մեջ և եռացնել: Պտուտացրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք հավը 45 րոպե:
7. Պատրաստի ուտեստը սեղանին մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Մանդարինի շերտերով հավը դրեք ափսեի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել հավը մանդարինով:
