Հոգնե՞լ եք դասական բանջարեղենային շոգեխաշելուց կամ չգիտե՞ք, թե էլ ինչ պատրաստել բանջարեղենից: Պիստո մանչեգոյից պատրաստեք իսպանական բանջարեղենային ուտեստ ձեր նախընտրած ուտեստներով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Pisto manchego- ն հեշտ պատրաստվող ավանդական բանջարեղենային ուտեստ է իսպանական խոհանոցում: Theաշատեսակը կոչվում է ըստ ծագման վայրի. Այն եկել է Իսպանիայի պատմական Լա Մանչա շրջանից: Չնայած այն կարող եք գտնել ամբողջ Իսպանիայում, միևնույն ժամանակ ՝ անկախ ուտեստի կամ տապասի տեսքով: Տարբեր երկրների խոհանոցներում կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք նման են մխոցի. Ֆրանսիայում դա ռատատուիլ է, Հունգարիան `լեչո, Իտալիան` կապոնատա, Ռուսաստանը `բուսական շոգեխաշած:
Մանչեգո պիստակը բավականին պարզ ուտեստ է պատրաստելու համար: Բուժման ժամանակակից կազմը ձևավորվեց Իսպանիայում քաղցր պղպեղի և լոլիկի գալուստով: Այս բանջարեղենը համարվում է պարտադիր ուտեստի մեջ: Մնացած բաղադրիչները տարբերվում են ՝ կախված տարվա սեզոնայնությունից, խոհարարի նախասիրություններից և Իսպանիայի տարածաշրջանի առանձնահատկություններից: Dishաշատեսակի մեջ կարող եք գտնել սոխ, սմբուկ, ցուկկինի, գազար, կծու պղպեղ … Պիստո մանչեգո պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն ձիթապտղի յուղը: Բուսական յուղը կունենա սննդի բոլորովին այլ համ: Theաշատեսակը մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ մսի և ձկների համար: Բացի այդ, ուտեստը կարող է անկախ լինել թարմ հացով և ձվերով, կամ այն կարող է անմիջապես եփվել ցանկացած տեսակի մսի հետ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել առանց ածխաջրերի բուսական հավի շոգեխաշած:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի կողիկներ - 500 գ
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - շշնջացեք
- Կծու պղպեղ - 1 պատիճ
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Լոլիկ - 2-3 հատ:
- Կանաչներ - մի փունջ
- Գազար - 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
Pisto manchego- ի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել սոխը, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք այն կես օղակների, օղակների, խորանարդի … theաշատեսակի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները կտրված են կամայականորեն, կոպիտ կամ նուրբ, ինչպես ցանկանում եք:
2. Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրել խորանարդի:
3. Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք միջնապատերը, լվացեք և կտրեք:
4. Լվանալ սմբուկները, չորացնել սրբիչով, կտրել ցողունը և կտրել: Եթե դուք օգտագործում եք հասուն բանջարեղեն, ապա այն պարունակում է դառնություն: Անհրաժեշտ է այն հեռացնել: Դա անելու համար սմբուկը շաղ տալ աղով եւ թողնել 15 րոպե: Այնուհետև լվացեք այն հոսող ջրի տակ և լվացեք դրա վրա գոյացած խոնավության կաթիլները: Դառնությունը դուրս եկավ նրանից: Երիտասարդ պտուղներով նման գործողություններ պետք չէ անել, քանի որ նրանց մեջ դառնություն չկա:
5. Լվացեք լոլիկը, չորացրեք և կտրեք խորանարդի:
6. Լվացված կանաչիները մանր կտրատել: Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել: Մաքրել և կտրատել տաք պղպեղը:
7. Լվացեք միսը, կտրեք ավելորդ ճարպը և կտրեք կտորների: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է խոզի կողիկներ, ուստի դրանք պետք է կտրել ոսկորների մեջ:
8. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք սոխ:
9. Սոխը տապակել մոտ 5 րոպե և դրան ավելացնել գազարը:
10. 5 րոպե հետո սմբուկը ավելացրեք տապակի մեջ:
11. Հաջորդը, ավելացնել բուլղարական պղպեղը և խառնել: Խառնել բանջարեղենը մոտ 10 րոպե:
12. Կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացված լոլիկ, սխտոր, կծու պղպեղ եւ խոտաբույսեր:
13. Բանջարեղենը եփել մոտ 15 րոպե:
14. Մեկ այլ տապակի մեջ հալեցրեք կտրված ճարպը մսից:
15. Խոզի կողերը դնել տապակի մեջ եւ միացնել բարձր կրակին:
16. Տապակել կողերը երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն: Այն կպահի ամբողջ հյութը մսի մեջ:
17. Շարունակեք տապակել բանջարեղենն ու միսը:
տասնութՄիսը դնել բանջարեղենով տապակի մեջ, ամեն ինչ համեմել աղով և սև պղպեղով, թավան ծածկել կափարիչով և եփ գալ կերակուրը կես ժամ դանդաղ կրակի վրա: Պատրաստի ատրճանակի մանչեգոն մատուցեք տաք վիճակում:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային պիստո մանչե շոգեխաշել:
