Կարծում եք, որ խոզի ոտքերն ուղիղ ճանապարհ ունե՞ն դեպի ժելեացված միս: Ապա դու սխալվում ես: Այսօր դրանք այլ կերպ եփեք: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `թխած խոզի սմբուկի լուսանկարով` սալորաչիրով և սոյայի սոուսով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Գալով մթերային խանութ, շատ տնային տնտեսուհիներ անտեսում են խոզի ոտքերը ՝ համարելով, որ ոչ մի օրիգինալ և համեղ բան, բացառությամբ ժելեացված մսի, չի կարող դրանցից եփվել: Բայց այս կարծիքը բացարձակապես ապարդյուն է: Խոզի ոտքերն ավելի երկար են եփվում, քան խոզի կողերը կամ թևը: Այնուամենայնիվ, նրանց հետ ուտեստների բազմազանությունը և արտադրանքի համը հնարավորություն են տալիս ուտելիքը դարձնել ցանկալի մեր ամենօրյա ճաշացանկի համար: Այսօր ես առաջարկում եմ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած խոզի միս: Նմանատիպ ուտեստ կա գերմանական խոհանոցում, որտեղ սմբակները սկզբում եփվում են, մարինացվում, ապա թխվում: Այս ուտեստը մատուցվում է սառը փրփրուն գարեջրի հետ `թթու կաղամբով կամ բանջարեղենով: Բայց այս բաղադրատոմսում մենք դրանք եփելու ենք ՝ շրջանցելով պատրաստումը և անմիջապես թխում ենք դրանք ջեռոցում: Եվ մենք թխելու ենք սոյայի սոուսով, խոտաբույսերով և սալորաչիրով: Չորացրած սալորը միսին կտա քաղցր և թթու համ, իսկ սոյայի սոուսը `կծու հետաքրքիր համ և հարուստ բուրմունք: Նախուտեստը կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև էլեգանտ:
Նույն բաղադրատոմսի համաձայն, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն խոզի ոտքեր, այլև խոզի ականջներ: Սա հյուրասիրության բյուջետային տարբերակ է, որն, իհարկե, հարմար չէ տոնական սեղանի համար, բայց տնային ընտանեկան գողտրիկ ընթրիքի համար դա բավական է: Քանի որ ուտեստը բավականին հագեցնող և սննդարար է, այն ձեզ լավ կլցնի: Հատկապես լավ է այն մատուցել խաշած կարտոֆիլով և թարմ բանջարեղենի աղցանով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `275 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի սմբակ - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սալորաչիր - 10 հատապտուղ
- Սոյայի սոուս - 3-5 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ թխած խոզի սմբուկը սալորաչիրով և սոյայի սոուսով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք խոզի սմբակը հոսող ջրի տակ: Օգտագործեք երկաթե սպունգ այն քերելու համար, որպեսզի հեռացնեք ամբողջ սոլյարը, հատկապես ձեր մատների շրջանում: Չորացրեք ոտքը թղթե սրբիչով և դրեք այն կպչուն փայլաթիթեղի վրա:
2. Շաղ տալ այն սոյայի սոուսով, շաղ տալ աղով, սեւ պղպեղով եւ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով:
3. Լվացեք սալորաչիրը, չորացրեք և տարածեք սմբակի շուրջը: Եթե պտուղները շատ խիտ են, ապա դրանք նախ գոլորշիացրեք ՝ եռացող ջուր լցնելով դրանց վրա: Հեռացրեք նաև փոսերը, եթե դրանք առկա են չորացրած սալորի ներսում:
4. Սմբակը փաթաթել կպչուն փայլաթիթեղով, դնել թխման ամանի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1,5-2 ժամ: Եթե ցանկանում եք, որ միսը դարչնագույն լինի, ապա եփելուց 15 րոպե առաջ այն բացեք փայլաթիթեղից, որպեսզի թխվի: Խաշած թխած խոզի սմբուկը մատուցեք սալորաչիրով և սոյայի սոուսով ՝ ցանկացած կողմնակի ուտեստով տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել փայլաթիթեղի մեջ թխած խոզի ոտքեր (թմբուկ):
