Սոխով խոզի միսը համեղ ուտեստ է, և եթե ապրանքներին ավելացնեք քաղցր բուլղարական պղպեղ, ապա կստանաք զարմանալիորեն համեղ շոգեխաշած: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `խոզի շոգեխաշած պղպեղով և սոխով լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Դուք կարող եք շոգեխաշել բացարձակապես ցանկացած տեսակի միսից ՝ խոզի, տավարի, գառան, հավի և այլն: Բայց որպես իդեալական ուղեկից, նախընտրելի է ընտրել բանջարեղենը, դրանք չեն ընդհատում, այլ ներդաշնակորեն լրացնում և ընդգծում են մսի համը: Այսօր շոգեխաշելու եղանակները բազմազան են. Այն պատրաստվում է տապակի մեջ, եփում են ջեռոցում, բաց կրակի վրա, կաթսաների մեջ, դանդաղ կաթսայի մեջ … Այսօր տապակում պատրաստում ենք խոզի շոգեխաշած պղպեղ և սոխ:. Սա երկրորդ ուտեստն է ՝ պարզ կատարման մեջ և մի շարք բաղադրիչների մեջ, որը կարող է լինել ամենօրյա տարբերակ, ինչպես նաև մատուցվել տոնական սեղանին:
Խոզի դիակի ցանկացած մաս հարմար է դրա պատրաստման համար ՝ ուսի բերան, փափկամիս, պարանոց: Չնայած պարտադիր չէ, այս բաղադրատոմսով կարելի է տավարի կամ հավի մսով շոգեխաշել: Բուլղարական պղպեղը հիմնականում պետք է վերցնել վառ սորտերով (կարմիր կամ դեղին), նրանց հետ ուտեստը ավելի գեղեցիկ և գրավիչ տեսք ունի: Բաղադրատոմսը կարող է համալրվել տարբեր համեմունքներով և համեմունքներով `համտեսելու համար և մատուցելուց առաջ շաղ տալ ցանկացած թարմ դեղաբույսերով: Դուք կարող եք այն մատուցել ինքնուրույն կամ խաշած հացահատիկով, սպագետտիով, բրնձով և այլն ընկերությունում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 700 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սոյայի սոուս - 2-3 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 4 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Կանաչի (cilantro, մաղադանոս) - մի քանի ճյուղ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոզի շոգեխաշել պղպեղով և սոխով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը, կտրեք ֆիլմերը, երակները և ավելորդ ճարպը: Չորացրեք այն թղթե սրբիչով և կտրեք 1-1,5 սմ հաստությամբ, 2,5-3 սմ երկարությամբ շերտերով: Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և միսը դրեք այնպես, որ այն տեղադրվի ներքևում մեկ շերտով, իսկ կտորները չեն շփվում միմյանց հետ: Հակառակ դեպքում, եթե ամբողջ միսը անմիջապես ուղարկվի տապակի մեջ, ապա այն կթողնի հյութ, այն շոգեխաշած կլինի, և ուտեստը այնքան հյութալի չի դառնա:
2. Fանգվածի մի մասը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ հանել տապակից: Դրեք դրա մեջ խոզի մի այլ մաս, որի հետ նույնն արեք: Ամբողջ միսը պատրաստեք այս եղանակով մի քանի փուլով:
3. Լվացեք քաղցր բուլղարական պղպեղը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ցողունը, հանեք սերմերի տուփը և կտրեք միջնապատերը: Պտուղը կտրեք շերտերի մեջ և դրեք տաքացված բուսական յուղով տապակի մեջ: Տապակել պղպեղը մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով:
4. Սոխը մաքրեք, լվացեք, կտրեք կես օղակների մեջ և դրեք տապակի մեջ: Անցեք այն մինչև թափանցիկ:
5. Մեկ մեծ տապակի մեջ միացրեք տապակած միսը, տապակած սմբուկը և տապակած սոխը:
6. Տապակի մեջ լցնել մանանեխ, սև պղպեղ և սոյայի սոուս: Անհրաժեշտության դեպքում խառնել, համտեսել և ավելացնել աղը: Տապակել սնունդը մինչև փափուկ, այսինքն. մսի և քաղցր պղպեղի փափկությունը:
7. Խոհարարության վերջում թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր:
8. Խառնել բաղադրիչները, տապակել 3-5 րոպե և մատուցել տաք խոզի շոգեխաշած պղպեղ և սոխ ՝ ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը բուլղարական պղպեղով:
