Կալորիականության պարունակությունը և քիմիական կազմը: Ինչու՞ է այս ապրանքը օգտակար համարվում: Կարո՞ղ է նա վնասել մարմնին: Բժշկական կալամուսի արմատի օգտագործումը խոհարարության մեջ. Ինչպես ուտել, ինչ պատրաստել: Եթե դուք ունեք այլ հատուկ հանգամանքներ և հիվանդություններ և / կամ լուրջ դեղամիջոցներ եք ընդունում, ապա անպայման պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ՝ նախքան որևէ ապրանք օգտագործելը կամ այն օգտագործել որոշակի հիվանդության բուժման համար:
Նշում! Կալամուսի անհանդուրժողականության առաջին նշանները տարբեր մարսողություն են, կրիտիկական դեպքերում կարող են նկատվել բրոնխոսպազմ և քթի արյունահոսություն: Այս իրավիճակներում, ինչպես նաև այլ տհաճ ախտանիշների դեպքում, անպայման խորհրդակցեք բժշկի հետ:
Ինչպե՞ս է սնվում կալամուսի արմատը:
Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչպես է սնվում կալամուսի արմատը, պետք է սկսել հիշեցմամբ, որ Ռոսպոտրեբնոնաձորը դա բացարձակ անվնաս արտադրանք չի համարում: Այնուամենայնիվ, պետք է ավելացնել, որ վտանգավորների ցանկում ընդգրկված են ընդամենը երկու սորտեր `ճահճային և հացահատիկային:
Բայց, այսպես թե այնպես, այս գործարանը պարունակում է բազմաթիվ կենսաբանորեն ակտիվ բաղադրիչներ, և, հետևաբար, ինչպիսի բազմազանությամբ էլ զբաղվեք, մենք ձեզ խորհուրդ չենք տալիս արմատը ուտել թարմ և մեծ քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, ոչ միայն այն պատճառով, որ այն կարող է առաջացնել մարմնի այս կամ այն բացասական արձագանքը, այլև այն պատճառով, որ դժվար թե համեղ լինի:
Խոհարարության մեջ կալամուսի արմատը օգտագործվում է որպես համեմունք, հատկապես հնդկական և իսլամական խոհանոցում: Այն ունի շատ հետաքրքիր հոտ, խաչ վարդի և ցիտրուսային մրգերի միջև, և նրա համն արտահայտված է տտիպ: Այն շատ արժանի փոխարինում է ավելի թանկ մշկընկույզին, դարչինին և այլն: Ավելին, այն բավականին լայնորեն օգտագործվում է. Այս հավելումը կարելի է գտնել թխվածքաբլիթների, ինչպես նաև պահածոյացված ձկների և լիկյորի մեջ:
Այնուամենայնիվ, այս հատվածում չի կարելի չհիշել կալամուսի արմատը շողոքորթ վիճակում ուտելու նախկինում տարածված ավանդույթը: Եվ եթե ցանկանում եք փորձել որպես ինքնուրույն արտադրանք, կարող եք դա անել ՝ նախապես քաղցրացնելով կամ դրանից ջեմ պատրաստելով: Այս ընթացակարգերը կատարելու համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան, և ստորև մենք կվերլուծենք դրանցից մի քանիսը:
Calamus արմատային բաղադրատոմսեր
Այնուամենայնիվ, նախքան բաղադրատոմսերում կալամուսի արմատը օգտագործելու մասին խոսելը, մենք ուզում ենք տալ հիմնական համընդհանուր առաջարկություններ այս համեմունքն օգտագործելու համար, որպեսզի հետագայում կարողանաք այն ներառել այլ ուտեստների մեջ: Այլ համեմունքների համեմատ, այն ամենից շատ հիշեցնում է կոճապղպեղի արմատ և դափնու տերև: Այնուամենայնիվ, այն, անշուշտ, ունի յուրահատուկ յուրահատուկ համային և բույրային նոտաներ:
Նախևառաջ, հարկ է նշել, որ սա հիանալի համեմունք է միսը (հատկապես լյարդը), կարտոֆիլը և բանջարեղենը շոգեխաշելու համար: Այն նաև լավ է լրացնում ապուրները `այն հիանալի ներդաշնակ է ձկան արգանակների հետ: Բացի այդ, այն կարելի է ավելացնել կոմպոտների վրա `դրանք լրացնելու համար օրիգինալ համային նոտաներով և դրանք ավելի առողջ դարձնելու համար: Համեմունքը հիանալի է հնչում նաև տնական գինիների և լիկյորների մեջ:
Դե, հիմա եկեք վերջապես նայենք մի քանի պատրաստի բաղադրատոմսերի
- Կծու ձկան արգանակ … Favoriteանկացած սիրված ձկան ֆիլե (500 գրամ) կոպիտ կտրատել, քսել սև պղպեղի մարինադով (1/2 թեյի գդալ) և քնջութի յուղով (1 թեյի գդալ): Waterուրը (600 մլ) միացրեք բրնձի գինու կամ չոր շերիի (150 մլ) հետ և եռացրեք: Ավելացնել ձուկ և եփել 5-7 րոպե: Ավելացնել կալամուսի արմատ (3 սմ), ավելացնել սոյայի սոուս (2 ճաշի գդալ) և չիլիի սոուս (1 թեյի գդալ): Եփել ևս 3 րոպե, հեռացնել արմատը: Այս կծու անուշաբույր արգանակը հիանալի է ուտել թարմ փխրուն բագետի և խոտաբույսերի հետ:
- Խոզի միս կալամուսով և կարրիով … Կտրեք խոզի միսը (500 գրամ) միջին չափի խորանարդի մեջ, ճաշակի շաղ տալ պղպեղով: Theերմորեն տաքացրեք բուսական յուղը (3 ճաշի գդալ), արագ տապակեք միսը բոլոր կողմերից, ավելացրեք ալյուր (2 ճաշի գդալ), մանրակրկիտ խառնեք: Մի քանի րոպե անց լցնել տաք ջրի (150 մլ) և տոմատի մածուկի (2 ճաշի գդալ) մեջ, նախապես խառնել թթվասերի հետ (3 ճաշի գդալ) և կարրիի (2 ճաշի գդալ): Կես ժամ եփեք (եթե ջուրը եռա, ավելացրեք), դրեք կալամուսի արմատը (3 սմ) և աղը լցրեք ուտեստի վրա: 3 րոպե հետո հանել այն, և ուտեստը կարելի է ուտել: Բրինձը իդեալական կողմնակի ուտեստ է:
- Calamus արմատային աղանդեր … Երեք օր արմատը դրեք ջրի մեջ, փոխեք այն ամեն օր: Մաքրեք այն և նորից դրեք ջրի մեջ, այս անգամ մեկ գիշեր բավական է: Կալամուսը մի քանի անգամ եփեք, ջուրը պետք է փոխվի առնվազն 3 անգամ: Այս բոլոր մանիպուլյացիաները կատարվում են ավելորդ դառնությունը «քշելու» համար: Այս փուլում, եթե ցանկանում եք չոր շողոքորթ մրգեր ստանալ, պարզապես արմատը, որը նախկինում կտրել եք փոքր խորանարդի մեջ, դնել բանկաների մեջ, շաղ տալ շաքարով, իսկ մի քանի օր անց կարող եք համտեսել նրբությունը: Եթե ցանկանում եք ջեմ, պատրաստեք հաստ օշարակ ջրից (250 մլ) և շաքարից (800 գրամ): Թակած արմատը դրեք օշարակի մեջ և եփեք 10-15 րոպե, այնուհետև սառեցրեք և տեղափոխեք բանկաների մեջ:
Հարկ է նշել, որ ավելի լավ է արմատը ավելացնել բոլոր ուտեստներին դրա պատրաստ լինելուց 3-5 րոպե առաջ, այս դեպքում ամենամեծ օգուտը կպահպանվի, և ավելորդ դառնություն չի լինի:
Հետաքրքիր փաստեր calamus- ի մասին
Բույսի անունը գալիս է հունարեն «ակորուկ» բառից, որը նշանակում է «անուշահոտ արմատ ունեցող բույս»:
Գոյություն ունի մի լեգենդ, ըստ որի ՝ թաթարները արմատներ են գցել իրենց հետ նվաճող արշավանքների ժամանակ ՝ ջուրն ախտահանելու նպատակով: Այսօր գիտական մեթոդները բացահայտել են բույսի հակասեպտիկ հատկությունները, սակայն կարելի է միայն կռահել, թե ինչպես են մարդիկ իմացել դրանց մասին հնում:
Հատկանշական է, որ բույսը կարող է փոշոտվել միայն տանը, քանի որ կան միայն միջատներ, որոնք կարող են փոշոտել կալամուսը: «Օտար երկրում» մշակույթը վեգետատիվ կերպով բազմանում է արմատի միջոցով և պտուղ չի ունենում:
Երկար ժամանակ գործարանը օժտված էր հզոր ուժով, արմատները չորանում էին, հրկիզվում և օգտագործվում առեղծվածային ծեսերում:
Հին Հունաստանում և Հռոմում դրանից պատրաստում էին տարբեր բուժիչ քսուքներ և թուրմեր, բայց այդ երկրներում այն չաճեց, հնագույն բուժողների մատակարարները ֆինն վաճառականներն էին:
Քանի որ մշակույթը հիմնականում աճում է ճահիճների մոտ և ջրային մարմիններում, ամենահարմարն է կալամուսը քաղել վաղ գարնանը կամ աշնանը, քանի որ այս եղանակներին ջուրը գնացել է, իսկ արմատը հեշտ է արդյունահանել: Dryingիշտ չորացումն իրականացվում է հետևյալ կերպ. Նախ արմատը պահվում է դրսում կամ լավ օդափոխվող սենյակում, այնուհետև այն մաքրվում, կտրվում և չորանում է բնականաբար կամ ջեռոցում ՝ 40 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում:
Calamus- ը կարելի է տնային պայմաններում աճեցնել, սակայն այն պահանջում է մանրակրկիտ խնամք, որի հիմնական պայմանը կանոնավոր առատ ջրելն է:
Արմատից ստացվում է եթերայուղ, որն ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում: Բայց քանի որ յուղի հոտը շատ հաճելի չէ, այն սովորաբար զուգորդվում է այլ անուշաբույր յուղերի հետ `պաչուլի, նարդոս, մայրու, մրտենու, ցիտրուսային և այլն:
Դիտեք տեսանյութը calamus արմատից.
Սա մեզ համար էկզոտիկ արտադրանք է, բայց Չինաստանում այն մեծ հարգանք է վայելում իր բուժիչ ուժի համար, իսկ Հնդկաստանում այն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն շատ առողջարար է և ունի անսովոր համ: Իհարկե, եթե ձեզ հաջողվի արմատ գտնել մեր երկրում, անպայման փորձեք այն, պարզապես մի մոռացեք հետևել դրա օգտագործման կանոններին և հիշել հակացուցումների և չափումների մասին:
