Ckուկկինիով և սմբուկով բադը, առաջին հայացքից, բավականին անսովոր ուտեստ է թվում: Այնուամենայնիվ, այն ունի բուրավետ համ և հատուկ բուրմունք, որն անպայման կուրախացնի բոլոր ուտողներին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ես առաջարկում եմ պատրաստել սմբուկից, ցուկկինիից և բադից պատրաստված պարզ և համեղ ուտեստ: Սննդի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն գործնականում պետք չէ եփել, պարզապես մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները: Սովորաբար ընդունված է ամբողջ բադը թխել, բայց դա միշտ չէ, որ հարմար է: Դիակի որոշ հատվածներ մնում են չոր, մյուսները ամբողջությամբ չեն տապակվում, և ոչ բոլորին է դուր գալիս խառնվել ամբողջ դիակի հետ: Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են թռչունին կտրել կտորների:
Այս ուտեստի պատրաստման մեջ կան որոշակի նրբություններ: Քանի որ բադի միսը տարբերվում է այլ թռչուններից հատուկ հոտով: Եթե ձեզ հատկապես դուր չի գալիս այս բույրը, ապա դիակը կարելի է սառը ջրում թրջել կիտրոնով կամ նախապես մարինացնել: Որպես մարինադ օգտագործվում են սոյայի սոուսը, մրգային հյութը, անուշաբույր համեմունքները:
Արժե նաև իմանալ, որ բադը կալորիական է և դժվար է մարսվում օրգանիզմի համար: Այս պատճառով այն հարմար չէ դիետիկ սննդի համար: Կալորիականության նվազեցման համար այն կարելի է մաշկազերծել և մաքրվել ճարպից: Եվ որպեսզի միսը հատկապես քնքուշ և հյութալի լինի, ապա ջեռոցում թխելիս թռչունը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով: Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ պաշտպանությունը սովորաբար հանվում է, որպեսզի միսը ձեռք բերի տապակած շագանակագույն կեղև:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `195 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե (որից 2 ժամը` թխելու համար)
Բաղադրությունը:
- Բադի ցանկացած մաս `1-1,5 կգ
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `մի քանի պտղունց
Bakուկկինիով և սմբուկով թխած բադի պատրաստում
1. Լվացեք բադը, մաշկը քերեք երկաթե սպունգով, որպեսզի հնարավորինս հեռացնեք սև գույնը և սրբեք այն թղթե անձեռոցիկով: Սուր դանակով կտրեք այն կտորների և հեռացրեք ավելորդ ճարպը ամենուր: Youանկության դեպքում կարող եք հեռացնել նաև կեղևը, ապա ուտեստը այդքան յուղոտ չի լինի: Գտեք հարմար թխելու կոնտեյներ: Սա կարող է լինել սովորական թխում թերթիկ, ապակի կամ ցանկացած այլ ջերմակայուն ձև:
2. Լվացեք սմբուկները, կտրեք ծայրերը, կտրեք մեծ կտորների և շարեք դրանք թռչնի վերևի կաղապարի մեջ: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ երիտասարդ սմբուկներ, այնպես որ դրանք թրջելու կարիք չկա: Եթե դուք օգտագործում եք հասած պտուղներ, ապա դրանց մեջ սովորաբար շատ դառնություն կա: Դուք կարող եք հեռացնել այն ՝ թակած պտուղները թրջելով աղաջրում (1 լիտր ջրի դիմաց ՝ 1 ճաշի գդալ աղ) կամ պարզապես բանջարեղենը շաղ տալ կոպիտ աղով: Պտուղը կես ժամ պահելուց հետո լվանալ հոսող ջրի տակ:
3. Լվանալ ցուկկինին, սմբուկի չափ մեծ կտրատել և ավելացնել թխման ամանի մեջ: Եթե բանջարեղենը հին է, ապա նախ մաքրեք այն և հեռացրեք մեծ սերմերը:
4. Մաքրել բուլղարական պղպեղը սերմերից, հեռացնել միջուկը, կտրել պոչը և ներքին միջնապատերը: Կտրեք պտուղները շերտերի մեջ և դրեք բոլոր բանջարեղենների հետ: Այնտեղ ավելացրեք սխտորի կեղևավորված մեխակները:
5. Սնունդը համեմել աղով եւ աղացած պղպեղով: Coածկեք կպչուն փայլաթիթեղով և ուղարկեք թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2 ժամ: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եփելուց 15-20 րոպե առաջ, որպեսզի միսը կարմրի:
6. Պատրաստի ուտեստը մատուցել տաք վիճակում: Դուք կարող եք այն մատուցել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենով թխած բադ (թաթարական խոհանոց):
