Սոխով տապակած խոզի միսն արդեն համեղ է, և եթե այն նաև եփվում է նռան հատիկներով, ապա ճաշը անմիջապես դառնում է տոնական: Բացի այդ, ուտեստի պատրաստումը շատ պարզ է: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այն և հաճույք պատճառեք ձեր սիրելիներին համեղ ընթրիքով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նռան եղնիկով խոզի միս անսովոր համեղ, կծու և անուշաբույր ուտեստ է, որը հիմնված է կովկասյան խոհանոցի վրա: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, ունի ընդգծված համ ՝ մի փոքր քաղցր և թթու համով:
Խոզի մսի օգուտների և հակացուցումների մասին արդեն շատ խոսքեր են ասվել, բայց նռան հատիկներին այդքան էլ շատ հոդվածներ չեն տրվել: Նկատի ունեցեք, որ նռան սերմերը ՝ ֆերմենտ պարունակող սերմերը, լայնորեն կիրառվում են արևելյան խոհանոցում: Նրանք հիանալի կերպով հաղթահարում են մսի հյութեղությունը պահպանելու խնդիրը, այն դարձնելով համեղ և լավ յուրացված մարմնի կողմից: Արժե ասել, որ պտուղը պարունակում է բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ ՝ ամինաթթուներ, վիտամին C և այլն: Հատապտուղի հյութը բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը, վերականգնում հիվանդ եւ թուլացած մարդկանց ուժը:
Այս ուտեստի համար օգտագործել եմ ամբողջական ձավարեղեն: Սակայն, ցանկության դեպքում, կարող եք նրանցից հյութ քամել, որի մեջ կարող եք պատրաստել ուտեստը: Այնուհետեւ մսի կտորները կդառնան էլ ավելի քնքուշ: Նռան ծակող թթու հյութը լավ մարինացնում է միսը ՝ թափանցելով նրա կտորների մեջ և արագ փափկելով դրանք, ինչը տապակելիս խոզի միսը հյութալի է դարձնում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `489 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 600 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Նուռ - 0,5 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Խոհարարություն Նռան հատիկով տապակած խոզի միս
1. Ֆիլմից մաքրեք խոզի միսը, կտրեք ավելորդ ճարպը և ֆիլմերը: Լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել բամբակյա սրբիչով և կտրել միջին մասերի `մոտ 3-4 սմ: Սոխը մաքրեք, ողողեք և կտրեք կես օղակների:
2. Լվացեք նուռը, կիսով չափ կտրեք և ապամոնտաժեք հատիկների մեջ ՝ հեռացնելով սպիտակ թաղանթը:
3. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ և տաքացրեք: Ավելացրեք միսը և միացրեք ուժեղ կրակի վրա: Խոզի միսը եփել մինչև ոսկե դարչնագույն: Փորձեք այն պահել թավայի մեջ մեկ շերտով: Հակառակ դեպքում, եթե այն կուտակված է լեռան վրա, ապա խոզի միսը չի սկսի տապակել, այլ շոգեխաշել:
4. Երբ կտորները ոսկեգույն դարչնագույն լինեն, սոխը ավելացրեք թավայի մեջ և ջերմաստիճանը միջինից իջեցրեք:
5. Միսը եւ սոխը տապակել մոտ 10 րոպե, երբեմն խառնելով, համեմել ուտեստը աղով ու պղպեղով: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք և համեմունք: Օրինակ ՝ չորացրած ռեհան, մաղադանոս, սունելի գայլուկ, աղացած պղպեղ, կծու պղպեղ և այլն:
6. Անմիջապես թավայի մեջ ավելացնել նռան հատիկները:
7. Խառնել եւ եփել մինչեւ միսը փափուկ: Միեւնույն ժամանակ, խառնելով, մանրացրեք հատիկները թիակով, որպեսզի միսը հագեցած լինի նռան հյութով: Անկության դեպքում կարող եք նաև լցնել մի քիչ կարմիր չոր գինի և եփ գալ ուտեստը 10 րոպե:
8. mealառայել ձեր կերակուրը շաղ տալ թարմ նռան հատիկներով: Դուք կարող եք ուտել ուտեստը միայնակ կամ ընկերությունում ՝ ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած հավը նռան հատիկներով տապակի մեջ:
