Japaneseապոնական ոճի նուրբ և հյութալի միս: Ինչպես եփել այն: Հիմնական գաղտնիքներն ու նրբությունները: TOP 5 բաղադրատոմսեր: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Japaneseապոնական խոզի միս կոճապղպեղով
Այս ուտեստը շատ Օկինավանցիների սիրելին է: Այն արժեք ձեռք բերեց հանուն բաղադրատոմսի օգտագործման մեջ: Շատ բնակիչներ կարծում են, որ ճապոնական օղու մեջ եռացրած մսի սննդակարգ մտնելը նրանց երկարակեցության գաղտնիքն է:
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս (որովայնը մաշկով) - 500 գ
- Շագանակագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ
- Միրին - 0.25 tbsp.
- Սոյայի սոուս - 0.25 tbsp
- Սակե - 0.5 tbsp.
- Ginger - 30 գ
Քայլ առ քայլ ճապոնական խոզի պատրաստում
- Ներդրեք peritoneum մի կաթսա, ավելացնել ջուրը եւ բերել եռալ:
- Եռացրեք մեկ րոպե, ապա ջուրը քամեք, միսը և տապակը նույնպես լվացեք:
- Կրկին ջուր լցնել դրա վրա և մեկ ժամ եփել թույլ կրակի վրա:
- Այնուհետեւ հանել միսը եւ թողնել արգանակը:
- Նախքան միսը ճապոնական ոճով եփելը, հարկավոր է այն կտրել մոտ 5 սանտիմետր քառակուսի կտորների և դնել կաթսայի մեջ:
- Ավելացնել շաքար, սաքե, սոյայի սոուս, կոճապղպեղ և միրին:
- Ամեն ինչ խառնել ձեր ձեռքերով և ավելացնել խոզի արգանակը, որպեսզի հեղուկը պատի միսը:
- Theածկեք սկուտեղը սկուտեղով, ներքևից վերև, սեղմիչ ստեղծելու համար:
- Կաթսան ուղարկեք վառարան և եփեք միսը ցածր ջերմության վրա մեկուկես ժամ:
- Այնուհետև հեռացրեք այն հեղուկից և ամբողջովին սառեցրեք:
Խորհուրդ է տրվում խոզի միս ուտել ճապոնական ոճով սառը, ծառայել որպես մանանեխի կտրվածք:
Շաբու շաբու տավարի միս
Բուրավետ և սրտանց ճապոնական ուտեստ: Մեր ապուրի նման մի բան: Այն մատուցվում է ոչ միայն ճաշի, այլև ընթրիքի համար: Եվ նրանք ուտում են փայտիկներով: Առանձնահատկությունն այն է, որ մսի և բանջարեղենի պատրաստի կտորները բռնում են կաթսայից և սպառում, թաթախում քնջութի սոուսի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Պեկինյան կաղամբ - 0,5 հատ:
- Պրաս (սպիտակ մաս) - 1 ցողուն
- Թարմ սպանախ - 1 փունջ
- Shiitake սունկ - 6 հատ:
- Տավարի պղպեղ - 700 գ
- Տոֆու պանիր - 200 գ
- Կոմբու ջրիմուռ - 50 գ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Սակե - 150 մլ
- Քնջութի սոուս - մատուցելու համար
Քայլ առ քայլ ճապոնական շաբու շաբու տավարի միս բանջարեղենով պատրաստելը
- Առաջին քայլը արգանակի պատրաստումն է: Կաթսայի մեջ լցնել 500 միլիլիտր ջուր, ավելացնել կոմբու ջրիմուռը և եռացնել:
- Այնուհետեւ, ճապոնական ոճի մսի բաղադրատոմսի համաձայն, ավելացնել սոյայի սոուսն ու սաքեն: Եռացրեք ևս 5 րոպե, և արգանակը պատրաստ է:
- Եթե ջրիմուռները դժվար է գտնել, ապա կարող եք պարզապես օգտագործել ցանկացած արգանակ:
- Մենք կտրում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Տավարի միսը շատ բարակ է: Սունկը 4 մասի: Պանիր փոքր խորանարդի մեջ: Կաղամբը և սոխը կտրատեք շերտերի մեջ:
- Սկզբում սնկով գցեք եռացող արգանակի մեջ, այնուհետև սոխ, ապա պանիր և կաղամբ սպանախով:
- Կտրեք միսը շատ բարակ և ավելացրեք վերջում: Եռացնել մեկ րոպե:
- Երբ կաթսայի պարունակությունը պատրաստ է, այն դնում են սեղանի վրա, և ամբողջ ընտանիքը ձկներ է քաղում բանջարեղենից կամ մսից, քնջութի սոուսի մեջ թաթախված և ուտում:
- Եվ երբ տապակի մեջ մնում է միայն մեկ արգանակ, դրա հիման վրա արիշտա են պատրաստում:
Խոզի տապակած տոնկացու
Տապակած խոզի միսը նման տարօրինակ բառ է կոչվում Japanապոնիայում: Մեր տեսքով ուտեստը նման է կոտլետների, միայն թե դրանք մի փոքր ավելի հաստ են և մատուցվում են հատուկ տաք սոուսով: Եվ որպես սովորական հացի փշրանքներ, նրանք օգտագործում են ցանկացած հացի փշրանքներ:
Բաղադրությունը:
- Կտրտած սթեյք (2,5-3 սմ հաստությամբ) - 5 հատ:
- Սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Հացի փշրանքներ - 100 գ
- Worcestershire սոուս - 1 ճաշի գդալ (սոուսի համար)
- Կետչուպ - 1 ճաշի գդալ (սոուսի համար)
- Oyster սոուս - 0.5 tbsp (սոուսի համար)
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ (սոուսի համար)
Ինչպես պատրաստել տոնկացու տապակած խոզի միսը քայլ առ քայլ
- Թեթև ծեծեք մսի սթեյքերը, մարինացրեք սև պղպեղով և սոյայի սոուսով: 10 րոպե թողեք սառը տեղում:
- Ալյուրը և հացի փշրանքները լցնել տարբեր հարթ ափսեների մեջ, որպեսզի միսը հարմար լինի գլորել:
- Eggsեծել ձվերը խորը ամանի մեջ ՝ ավելացնելով 2 ճաշի գդալ ջուր:
- Նախքան միսը ճապոնական ոճով եփելը, նախ շերտերը պատեք ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախեք ձվի մեջ և բոլոր կողմերից շաղ տալ պանրով:
- Տապակել մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ:
- Սոուսի համար միացրեք կետչուպը, շաքարը, ոստրեը և Worcestershire սոուսը: Հարել բոլոր բաղադրիչները և լցնել սոուսով: Այս սոուսը լավ է համակցված խոզի մսի հետ:
Կարևոր! Դուք չպետք է համեմունքներ ավելացնեք սոուսին, քանի որ բոլոր բաղադրիչները բավականին բուրավետ և կծու են:
Կծու տապակած տավարի միս
Փորձերի սիրահարների համար առաջարկվում է շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս: Միսը ստացվում է նուրբ, բուրավետ, կծու և կծու համով: Ավելին, այն շատ փափուկ և հյութալի է:
Բաղադրությունը:
- Տավարի փափկամիս - 500 գ
- Սխտոր - 5 մեխակ
- Սոյայի սոուս - 100 մլ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ ճապոնական տավարի պատրաստում
- Կտրեք միսը բարակ շերտերով, մանրաթելերի միջով, ոչ ավելի, քան 3 միլիմետր հաստությամբ:
- Մի փոքր ծեծեք և ծալեք խորը ամանի մեջ:
- Այնտեղ քամեք սխտորը, ավելացրեք սև պղպեղ, կոճապղպեղ, շաքար և ավելացրեք սոյայի սոուս:
- Լավ խառնել և թողնել երեք ժամ մարինացվի:
- Տապակել բուսայուղով տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
Մատուցեք կծու տապակած տավարի միս քնջութով կամ ցանկացած այլ սոուսով: Եփած բրինձը կամ արիշտան գերադասելի են նման միսից ՝ որպես կողմնակի ուտեստ:
Ինչպես է միսը մատուցվում Japanապոնիայում
Japaneseապոնական ռեստորաններում շատ հայտնի ուտեստը յակինիկուն է: Այսինքն ՝ տապակած միս, և այցելուներն իրենք են այն պատրաստում: Հաճախ դա մարմարե տավարի միս է, որը մեծ գումարներ է պահանջում եւ արտադրվում է բացառապես Japanապոնիայում:
Այնտեղ, հատուկ ֆերմաներում, աճեցնում են երիտասարդ ցուլեր, որոնց սննդակարգում ավելացնում են գարեջուրն ու յոգուրտը: Եվ որպեսզի միսը փափուկ լինի, կենդանիները հաճախ մերսում են դասական երաժշտությամբ: Նման միսը թանկ է գնահատվում, բայց բոլորը պետք է փորձեն այն: Այն շատ քնքուշ և փափուկ է, այն նախապես մշակման և թթու ստանալու կարիք չունի:
Այսպիսով, սեղանի հյուրերին բերում են հում միս ՝ կտրված բարակ շերտերով, ունենալով մարմարե նախշ ՝ բազմաթիվ ճարպային շերտերով: Սեղանի վրա կա նաեւ հատուկ բրազիլա, որտեղ մարդիկ պատրաստում են իրենց ուտեստը: Տավարի շերտերը տապակվում են երկու կողմից ՝ մինչև րոպեների ընթացքում ոսկե դարչնագույնը և օգտագործվում են ճապոնական քնջութի սոուսով: Նման միսը մատուցվում է պատրաստի բրնձով և ցանկացած հում բանջարեղենով, որը նույնքան հեշտ է եփել այս այրիչի վրա:
Akապոնիայում յակինիկու պատրաստելու միտումը այնքան տարածված է, որ շատ բնակիչներ ձեռք են բերել անհրաժեշտ սարքավորումները և նման ուտեստ են պատրաստում հենց տանը:
