Համեղ թեյի հյուրասիրություն: TOP 5 բաղադրատոմսեր անուշահոտ փխրուն կարագի բլիթների համար: Դանիական խմորեղենի պատրաստման առանձնահատկություններն ու գաղտնիքները:
Դասական կարագով թխվածքաբլիթներ ՝ առանց փխրեցուցիչի
Հին ժամանակներում, երբ խանութները մեզ չէին ուրախացնում թեյ խմելու համար նախատեսված հիանալի արտադրանքով, տանտիրուհիներն իրենք էին թխում հյուրասիրությունները: Ամենապարզն ու ամենամատչելին, ըստ կանանց, կարագի թխվածքաբլիթներն էին: Շատերն ունեին իրենց սեփական տնային տնտեսությունը, ուստի նրանք օգտագործում էին տնական յուղ: Այժմ մենք այն գնում ենք խանութից: Նման թխման բաղադրատոմսը կդիմի նրանց, ովքեր տանել չեն կարողանում խմորի սոդան և փխրեցուցիչը:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 190 գ
- Հում ձվի սպիտակ - 1 հատ
- Ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `230 գ
- Շաքարի փոշի - 80 գ
- Վանիլային շաքար `համտեսել
- Աղ `համտեսել
Քաղցր թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ առանց փխրեցուցիչի
- Կարագը փափկացնել և խառնել աղի հետ: Ամեն ինչ լավ մանրացրեք:
- Այնուհետեւ այստեղ ավելացրեք շաքարի փոշի և նորից սրբեք:
- Այս զանգվածին ավելացրեք մեկ հում ձվի սպիտակուց: Մանրակրկիտ խառնել: Մի անհանգստացեք, եթե խառնուրդը խտանա, սա օրվա կարգն է: Ամեն ինչ իր տեղը կընկնի, երբ ալյուր ավելացնեք:
- Խառնուրդին ավելացնել ալյուր և խմորը ձեռքերով հունցել:
- Շատ երկար մի հունցեք, դա բացասաբար կազդի թխվածքաբլիթի որակի վրա:
- Խմորը տեղափոխեք խմորեղենի տոպրակի մեջ:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան:
- Սառը թխում թերթիկի վրա տեղադրեք սիլիկոնե գորգ կամ մագաղաթ:
- Պայուսակից խմորը քամեք ցանկացած ձևի: Դրանք կարող են լինել, օրինակ, տափակ վարդեր: Մի տեղադրեք արձանիկները միմյանց մոտ, որպեսզի թխման ընթացքում դրանք չկպչեն իրար:
- Թխվածքաբլիթները ջեռոց ուղարկեք 12-15 րոպե:
- Պատրաստի բլիթները քսել կաթով:
Մատուցել սառը վիճակում: Թխվածքաբլիթները պահվում են բաց ծաղկամանի մեջ, անմիջապես սեղանի վրա: Մի անհանգստացեք, ձեր հյուրերը կամ տան անդամները թույլ չեն տա նրան փչացնել, քանի որ նրանք արագ կուտեն այն:
Կարագի բլիթներ `ԳՕՍՏ -ի համաձայն
Նման թխվածքաբլիթները թխվում էին դեռ խորհրդային տարիներին: Բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ բացի այս թխման սովորական բաղադրիչներից, այն նաև պարունակում է ընկույզ:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 350 գ
- Հատիկավոր շաքար `130 գ
- Ձու (դրանից սպիտակուց) - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Կարագ - 200 գ
- Թխում խմոր - 1/2 թեյի գդալ
- Ընկույզ (կարող եք գետնանուշ վերցնել) - 70-80 գ
- Վանիլային շաքար - 1/2 պարկ
Կարագի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում `համաձայն ԳՕՍՏ-ի
- Միավորել փափուկ կարագը և ձուն: Թխվածքաբլիթի մակերեսը յուղելու համար մի քիչ ձու թողեք:
- Ձվի և կարագի խառնուրդին ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, վանիլին և փխրեցուցիչ: Մանրակրկիտ մանրացրեք ամեն ինչ:
- Փորձեք մանրակրկիտ մանրացնել սնունդը, որպեսզի շաքարը լուծվի:
- Այնուհետեւ այս բաղադրիչներին ալյուր ավելացրեք եւ խմորը ձեռքերով հունցեք:
- Մի վախեցեք, եթե այն կպչի ձեր ձեռքերին: Այնպես է, ինչպես պետք է լինի, այլևս ալյուր մի ավելացրեք, հետևեք բաղադրատոմսին:
- Խմորը դնել սառնարանում 30 րոպե: Այնտեղ այն կսառչի, և այն ավելի հեշտ կլինի կարգավորել:
- Հաջորդը, հանեք այն սառնարանից և գլորեք սեղանի վրա գլորելով: Շերտի հաստությունը չպետք է լինի ավելի քան 7-8 մմ:
- Այնուհետեւ կտրեք խմորի կտորները: Օրինակ, դա կարող է լինել թիթեռներ: Թեթև քսեք դրանք խմորից մնացած հում սպիտակուցով:
- Յուրաքանչյուր թիթեռի մեջտեղում տեղադրեք գետնանուշ: Այն կծառայի որպես իրան: Դուք կարող եք վերցնել ինչպես հում, այնպես էլ բոված գետնանուշ:
- Եթե նախընտրում եք ընկույզը, ապա ավելի լավ է թխվածքաբլիթների համարները կտրեք ծաղիկների տեսքով, իսկ ընկույզները տեղադրեք մեջտեղում: Սա գործիչներին ավելի գեղեցիկ տեսք կտա:
- Այնուհետեւ թխվածքաբլիթները դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
- Այնուհետև այն ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց ՝ 10-12 րոպե: Մի չափազանցեք այն, թույլ մի տվեք, որ այն շատ շագանակագույն լինի:
- Տաք թխվածքաբլիթները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով: Բարի ախորժակ!
Նարնջի ջեմով կարագով թխվածքաբլիթներ
Այս բաղադրատոմսում յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջտեղում կարող եք տեղադրել ջեմ: Այստեղ լյարդին աննկարագրելի բուրմունք հաղորդելը նարնջագույն կլինի: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ կամ խնձորի ջեմ, որը հավանաբար ունեն շատ տնային տնտեսուհիներ: Նարնջի ջեմով բլիթները շատ քաղցր չեն լինի:
Բաղադրությունը:
- Փափկեցված կարագ - 150 գ
- Հատիկավոր շաքար - 1/2 բաժակ
- Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
- Ալյուր - 2 բաժակ
- Նարնջի ջեմ - 1/2 բաժակ
Քաղցր բլիթների պատրաստում ջեմով
- Վերցրեք խորը ամանի մեջ և հարեք կարագի մեջ, այն փափկացնելուց հետո, հատիկավոր շաքարն ու դեղնուցները: Պետք չէ շատ մտրակել, քանի որ սա թխվածքաբլիթ չէ: Թեստի շքեղությունն այստեղ նշանակություն չունի:
- Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և խմորը ձեռքերով հունցեք:
- Հաջորդը, խմորից գլորում ենք փոքր գնդակներ: Նրանց տրամագիծը պետք է լինի մոտ 3-4 սմ:
- Վերցրեք չոր, սառը թխում թերթիկ և դրա վրա դրեք գնդիկները ՝ մոտ 7 սմ հեռավորության վրա:
- Այնուհետև օգտագործեք կույտի ներքևը կամ ձեր մատը ՝ յուրաքանչյուր գնդակի մեջ փոքր խորշ կատարելու համար:
- Այնուհետեւ գնդիկները կես ժամով դրեք սառնարանում:
- Սառչելուց հետո ապագա բլիթների յուրաքանչյուր ջրհորի մեջ դրեք 1 թեյի գդալ ջեմ:
- Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան ջերմաստիճան:
- Թխել թխվածքաբլիթները 10 րոպե, մինչև հատակը ոսկե դարչնագույն լինի:
- Սառեցրեք այն և մատուցեք տաք թեյի կամ կաթի հետ:
Չամիչով կարագով թխվածքաբլիթներ
Չամիչով դուք կարող եք գտնել ոչ միայն կոտրիչ և կաթնաշոռային զանգված, դրանով թխվում են նաև թխվածքաբլիթներ: Այս չորացրած պտուղով վարսակի թխվածքներ հաճախ կարող եք տեսնել խանութների դարակներում: Եթե չամիչ եք սիրում, դրանցով թխեք թխվածքաբլիթներով թխվածքաբլիթներ:
Բաղադրությունը:
- Ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `500 գ
- Կարագ - 200 գ
- Դեղնուցներ - 3 հատ:
- Հատիկավոր շաքար - 1/2 բաժակ
- Չամիչ - 1 բաժակ
- Վանիլային շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1/2 թեյի գդալ
- Քացախ - 1 թեյի գդալ
Կարագի չամիչով թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեղադրեք կարագը խորը ամանի մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:
- Այնուհետեւ կարագին ավելացնել ալյուր եւ այս զանգվածը գդալով հունցել:
- Հաջորդը, ձվի դեղնուցները հարեք հատիկավոր շաքարով և վանիլային շաքարով: Փորձեք այս զանգվածում լուծարել շաքարի հատիկներ, այդ նպատակով ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ:
- Հետո հարած ձվի դեղնուցները լցնում ենք կարագի և ալյուրի ամանի մեջ:
- Տեսակավորեք չամիչը, ազատվեք կեղտից: Այնուհետեւ լվացեք այն տաք ջրում:
- Չամիչը չորացրեք անձեռոցիկի կամ փոքր սրբիչի վրա և ավելացրեք խմորին:
- Քաղցր սոդան մարեք քացախաթթվի հետ: Դա անելու համար պարզապես լցրեք այն խմորի սոդայի վրա: Ավելացրեք այն խմորի ամանի մեջ:
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով:
- Այնուհետև խմորը ձևավորեք մեծ գնդակի մեջ և դրեք սառնարանում 20-30 րոպե: Թող այնտեղ սառչի:
- Հեռացրեք խմորը սառնարանից և գլորեք սեղանի վրա: Շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 1 սմ, բայց այն չպետք է չափազանց բարակ դարձնել:
- Խմորից կտրեք կամայական թվեր, դրանք կարող եք կլորացնել ՝ կույտի կամ բաժակի մեջ կտրելով:
- Տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա: Համոզվեք, որ տաք չէ:
- Թխման թերթիկի ներքևում կարող է լինել մագաղաթ կամ հատուկ գորգ, բայց դուք չեք կարող որևէ բան դնել կամ ինչ -որ բանով յուղել ներքևը:
- Արձանիկներն ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
- Թխել թխվածքաբլիթները 10 րոպե:
- Serառայել սառեցված: Հիշեք, որ տաք խմորը վատ է ձեր ստամոքսի համար:
Այսպիսով, դուք սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել կարագով թխվածքաբլիթներ: Թող դա միշտ հաջողվի ձեզ հետ ՝ ի փառք և ուրախության սիրելիների:
