Ավելացրեք թարմ բուրմունք հավերժական դասականներին: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Օլիվյե աղցանի լուսանկարով ՝ թարմ վարունգով և գազարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Օլիվյեի քայլ առ քայլ պատրաստում թարմ վարունգով և գազարով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Olivier աղցանը ցանկացած տոնական միջոցառման ամենացանկալի ուտեստներից է: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Որպեսզի ուտեստը միշտ գոհացնի ձեզ իր յուրահատուկ համով, կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն: Օրինակ ՝ ձմռան սեզոնին եփել թթու վարունգով, իսկ գարնան գալով ՝ համեղ է դա անել թարմ սմբուկների հետ: Նույնիսկ թարմացնող համը ձեռք է բերվում աղի և թարմ վարունգի համադրությամբ: Բացի այդ, 19 -րդ դարի վավերական բաղադրատոմսի համաձայն, որը ստեղծվել է ֆրանսիացի խոհարար Լյուսիեն Օլիվյեի կողմից, աղցանին ավելացվել են թարմ կեղևներ: Հետեւաբար, ես այսօր առաջարկում եմ Օլիվյեին պատրաստել թարմ վարունգով և գազարով:
Թարմ վարունգով և գազարով աղցանը շատ ավելի պայծառ տեսք ունի, քան առանց այդ ապրանքների: Theաշատեսակը անմիջապես խթանում է ախորժակը: Թվում էր, թե նրանք պարզապես թթու վարունգը փոխարինեցին թարմով, ավելացրեցին վառ նարնջագույն գազար և աղցանի համը կտրուկ փոխվեց: Այն իսկապես դարձավ գարուն և լույս: Հակառակ դեպքում, Օլիվյեն պատրաստվում է այնպես, ինչպես ավանդական տարբերակը: Բանջարեղենը նախապես եփվում է կեղևի մեջ, իսկ ձվերը `խաշած: Այնուհետեւ դրանք սառչում են, մաքրվում եւ մանրացվում խորանարդի մեջ: Սովորաբար աղցանը համեմված է մայոնեզով, բայց եթե ցանկանում եք դիետիկ ուտեստ պատրաստել, ապա որպես սոուս օգտագործեք բնական յոգուրտ կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `227 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե կտրատելու համար, գումարած` որոշ բաղադրիչների եռման և սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Թարմ վարունգ - 2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Կաթնային երշիկ կամ խոզապուխտ - 300 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Ձու - 4 հատ:
Քայլ առ քայլ պատրաստել Օլիվյեն թարմ վարունգով և գազարով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Ձվերը նախապես եռացրեք մինչև սառը հետևողականություն: Դա անելու համար դրանք դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփելուց հետո եփեք 8-10 րոպե: Եթե դրանք ընկղմված են տաք ջրի մեջ, ապա կեղևը կարող է պայթել, և եթե դրանք եփվեն սահմանված ժամանակից ավելի երկար, ապա դեղնուցը կապույտ երանգ կստանա: Եփած ձվերը թաթախել սառցաջրի մեջ, որը մի քանի անգամ փոխվում է: Այնուհետեւ կլպեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Լվանալ կարտոֆիլը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և համազգեստով եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը, այսինքն. փափկություն: Ստուգեք պատրաստվածության աստիճանը դանակի կամ պատառաքաղի ծակոցով. Գործիքները պետք է հեշտությամբ մտնեն արմատային բերք: Այնուհետև պալարները հանեք եռացող ջրից և ամբողջովին սառեցրեք: Մաքրել և կտրել խորանարդի մեջ:
3. Գազարով, ճիշտ այնպես, ինչպես կարտոֆիլը `եռացրած կեղևով աղած ջրի մեջ եփեք, սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք:
4. Լվացեք վարունգները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ծայրերը և կտրեք, ինչպես բոլոր նախորդ ապրանքները, խորանարդի մեջ:
5. Հեռացրեք ֆիլմը երշիկից և կտրեք այն: Բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն նույն չափի: Տեղադրեք սնունդը մեծ աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք մայոնեզ, աղ և խառնեք: Մատուցեք պատրաստի Օլիվյեին թարմ վարունգով և գազարով: Անկության դեպքում աղցանը կարող է համալրվել պահածոյացված կանաչ ոլոռով, կանաչ սոխով, սամիթով կամ մաղադանոսով և այլն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել Օլիվյեի աղցան թարմ վարունգով:
