Հավի քյաբաբը ջեռոցում - ինչ -որ կերպ հնչում է տուփից դուրս: Այնուամենայնիվ, այստեղ անսովոր ոչինչ չկա: Շիշ քյաբաբը պարզվում է, որ ոչ ավելի վատն է, քան վառարանի վրա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Անշուշտ, շատերը, ովքեր կարդում էին բաղադրատոմսի անունը, անմիջապես հարցեր ունեին: Օրինակ, ինչպես պատրաստել այն: Ինչպես թխել: Մարինադ օգտագործել, թե ոչ: Եթե այո, ապա ո՞ր մեկը: Իսկ որքա՞ն ժամանակ պետք է մարինացնել: Այս բոլոր խնդիրները հատկապես տանջում են սկսնակ տնային տնտեսուհիները: Ես անմիջապես կասեմ ձեզ, որ ուտեստը արժե այն: Պարզվում է, որ անուշահոտ է և քնքուշ: Հիմնական բանը `ճաշ պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ իմանալն է: Բայց նրանց հետ ես կկիսվեմ ձեզ հետ:
Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում կատարյալ հավի քյաբաբ, և նույնիսկ ջեռոցում:
- Քյաբաբը ճարպոտ դարձնելու համար հարմար են ազդրի ֆիլեները: Նրանց շնորհիվ ուտեստը հատկապես քնքուշ կդառնա:
- Դիետիկ քյաբաբը կլինի միայն կրծքից: Բայց նախ, այն պետք է մարինացվի, և նպատակահարմար է մի փոքր մուրճով հարվածել, որպեսզի համեմունքներն ու մարինադը ավելի խորը ներթափանցեն մանրաթելերի մեջ:
- Միսը շատ մանր կտրատված չէ: Հակառակ դեպքում, թխելիս այն կչորանա: Առավել իդեալական կտորներն են միջին չափը `առնվազն 1,5 սմ:
- Միսը լարված է միայն մանրաթելերի դեմ: Սա կպահպանի հյութը:
- Որպես շամփուր օգտագործեք փայտե շամփուրներ: սովորականները չեն տեղավորվի ջեռոցում: Բամբուկից կամ կեչու ցողերից պատրաստված մեծ շամփուրները իդեալական են:
- Մարինադի մեջ ներառեք թթվային բաղադրիչներ: թթուն քայքայում է մանրաթելերը, և դա թույլ է տալիս նրանց դառնալ փափուկ: Այդ նպատակով կեֆիրը, բալզամիկ քացախը, նարինջը կամ կիվին հարմար են:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `104 կկալ:
- Մատուցումներ `7-8 շամփուր
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ: (եթե ցանկանում եք ճարպոտ քյաբաբ, օգտագործեք ազդրերը)
- Կեֆիր - 250 մլ
- Զաֆրան - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Հավի շամփուր պատրաստել ջեռոցում
1. Լվացեք ֆիլեները հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով: Խոհանոցի մուրճով մի փոքր թակեք դրա վրա, բայց մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում միսը չափազանց բարակ կլինի և պարզապես այրվի: Այնուհետեւ կտրեք այն մոտ 3 սմ կտորների:
2. Միսը դրեք խորը տարայի մեջ և ծածկեք կեֆիրով: Թողեք այնտեղ մոտ 40 րոպե: Այս ընթացքում կեֆիրը ներթափանցելու է մանրաթելերի մեջ և մեղմելու դրանք, ինչը քյաբաբը կդարձնի ավելի փափուկ և քնքուշ:
3. Այնուհետեւ միսը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ, համեմեք զաֆրանով եւ պղպեղով:
4. Սնունդը լավ խառնել: Saաֆրանի շնորհիվ միսը անմիջապես դեղին-ոսկեգույն գույն է ստանում: Այն հատուկ համ չի տալիս, այնպես որ այն այլ բանի մեջ չեք կարող դնել: Այլ համեմունքներ նույնպես տեղին կլինեն այստեղ: Օրինակ ՝ մշկընկույզը, կոճապղպեղը, սունելի գայլուկը և այլն:
5. Մինչ միսը մարինացվում է, փայտե շամփուրները թրջեք սառը ջրում: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ընթացքում դրանք չայրվեն: Թրջելու համար դա նրանց բավական կլինի ՝ ընդամենը 30 րոպե:
Այնուհետև միսը հերթով լարեք շամփուրի վրա:
6. Քյաբաբները դրեք բարձրակողմանի թխման թերթիկի վրա, որպեսզի միսը չդիպչի հատակին: Եթե դա այդպես չէ, ապա թխեք ուտեստը մետաղալարով, որի տակ տեղադրեք թխման թերթիկը: Այնուհետեւ միսը հավասարապես տապակվում է:
7. Heեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ շիշ քյաբաբը դրեք ջեռոցում: Նախքան քյաբաբը բրազիլում դնելը, այն համեմել աղով: 10 րոպե թխելուց հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 180 աստիճանի և միսը պահեք ևս 5-7 րոպե:
8. Պատրաստ շիշ քյաբաբը պետք է անմիջապես մատուցել: Որովհետև երբ սառչի, այն կդառնա կոշտ և կոշտ: Չնայած, եթե դա տեղի ունենա, ապա միսը կարող եք տրամադրել պաթե, աղցան կամ եռացող ապուր պատրաստելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի շամփուր ջեռոցում:
