Թաֆի - քաղցրավենիք մեր մանկությունից ՝ խորհրդային անցյալում: Հիշելով այս նրբությունը ՝ կարոտը միանգամից հոսում է: Քանի որ այսօր հնարավոր չէ գնել հենց այդպիսի: Բայց ինքներդ կարող եք համեղ քաղցրավենիք պատրաստել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Քաղցրավենիք, և հատկապես քաղցրավենիք, սիրում են բացարձակապես և ցանկացած տարիքում: Բոլոր տեսակի քաղցրավենիքների լայն տեսականիից կան «կարագի» երկրպագուներ: Unfortunatelyավոք սրտի, անհնար է պարզել խորհրդային ժամանակների խանութի աղանդերի իրական կազմը: Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ էմպիրիկ կերպով գտել են թթվասերի հիման վրա պատրաստված քաղցրավենիքի բաղադրատոմս, իհարկե, տնական: Բայց եթե դուք չունեք թթվասեր, և նույնիսկ ավելի շատ տնական, ապա կարող եք նույնքան լավ օգտագործել կաթ կամ սերուցք:
Տնական քաղցրավենիքի առավելությունն այն է, որ դրանք պատրաստված են բնական արտադրանքից: Հետեւաբար, կարող եք վստահ լինել, որ ձեր երեխան ուտելու է բացառապես բարձրորակ աղանդեր: Ստացվում է տոֆի, տոֆի: Եվ այս ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք բաղադրությանը ավելացնել բոլոր տեսակի հավելումներ: Օրինակ ՝ շոկոլադ, ընկույզ, գետնանուշ, կոկոս եւ այլն: Շաքարավազի փոխարեն որոշ տնային տնտեսուհիներ մեղր կամ իրենց սիրած ջեմ են դնում: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործեցի կակաոյի փոշի, որից քաղցրավենիքը պարզվեց, որ շոկոլադի համ ունի: Կարագի համը հարուստ չէ և ոչ քաղցր քաղցր, բայց աննկատ, թեթև թթվասերի բույրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `560 կկալ:
- Մատուցումներ - 250 գ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե եռացման համար, գումարած` կարծրացման ժամանակ
Բաղադրությունը:
- Տնական թթվասեր `250 մլ
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 100 գ
Թթվասերից շոկոլադե տոֆի պատրաստելը
1. Թթվասերը լցնել մաքուր ու չոր տապակի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ, որպեսզի սնունդը չայրվի:
2. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը: Եթե դուք օգտագործում եք մեղր, ավելացրեք այն պատրաստման վերջում:
3. Տապակը դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք: Թթվասերն անմիջապես կհալվի և ձեռք կբերի հեղուկ հետևողականություն:
4. Կրակը նվազեցրեք միջին և եփ գալ, անընդհատ խառնելով: Թթվասերը եռալու է, իսկ մակերեսին պղպջակներով փրփուր է առաջանում:
5. 10-15 րոպե անց զանգվածը կսկսի ձեռք բերել թեթեւ կարամելի երանգ:
6. Այս պահին ավելացրեք կակաոյի փոշին: Կարող եք օգտագործել նաև շոկոլադե պաղպաղակ կամ հալված շոկոլադ: Բայց այդ ապրանքները պետք է օգտագործվեն խոհարարության հենց վերջում, քանի որ եփվելիս շոկոլադը դառնում է դառը:
7. Խառնել բաղադրիչները եւ շարունակել եփել մինչեւ թանձրանալը: Բայց հիշեք, որ կարծրացումից հետո այն կդառնա էլ ավելի խիտ: Սննդի եռման աստիճանը ազդում է կոնֆետի հետևողականության վրա: Եթե ցանկանում եք ավելի մեղմ վերաբերվել, եփեք սնունդը ավելի քիչ ժամանակ, մոտ 20 րոպե: Եթե նախընտրում եք կոշտ կոնֆետներ, ինչպես կոշտ կոնֆետները, դրա համար կպահանջվի 35-40 րոպե: Խոհարարության միջին ժամանակը կես ժամ է, այնուհետև քաղցրավենիքը կստացվի չափավոր խիտ և ոչ շատ փափուկ:
8. Պատրաստել կաղապարները: Դրանք կարող են լինել սիլիկոնե կաղապարներ փոքր կեքսերի, կեքսերի, կոնֆետների և այլնի համար: Լցնել զանգվածը դրանց վրա և բուժումը 2-3 ժամ ուղարկել սառնարան, որպեսզի այն պնդանա:
9. Երբ խառնուրդը դառնում է խիտ, հեռացրեք այն կաղապարներից եւ մատուցեք թեյի երեկույթին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տնական թթվասեր տոֆի:
[մեդիա =
