Չգիտե՞ք, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, որպեսզի դրանք չկպչեն տապակին և չփչանան, երբ դրանք շրջեք: Այնուհետև քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ՝ ներքևում նկարագրված բլիթների լուսանկարով ՝ սուրճով և ձավարով, հենց ձեզ համար է: Տեսանյութի բաղադրատոմսը և խոհարարության բոլոր գաղտնիքները:
Նրբաբլիթները ամենահին ալյուրն են, որոնք թխվում են խմորից: Նրանց սորտերը հսկայական են աշխարհի ամենատարբեր խոհանոցներում ՝ ֆրանսիական, մոնղոլական, չինական, անգլերեն, հնդկական … Բայց ամենից շատ ռուսական խոհանոցը հայտնի է բլիթներով: Շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ դրանք թխում են կեֆիրի վրա, քանի որ նրանք առանձնանում են իրենց հատուկ օդափոխությամբ ու քնքշությամբ: Բայց սուրճի և սերմացուի բնօրինակ բլիթները բոլորին հայտնի չեն: Եթե ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքին նոր ուտեստով, անպայման պատրաստեք այս անսովոր բլիթները ՝ հիմք ունենալով սեմալայի, սուրճի և կաթի վրա: Ավելին, Մասլենիցայի նախօրեին նման բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի: Իրոք, աշխարհի ոչ մի երկրում Մասլենիցան այդքան լայնորեն չի նշվում, որի խորհրդանիշը նրբաբլիթն է:
Նման նրբություն պատրաստելը բավականին պարզ է և չի պահանջում որևէ ֆինանսական ներդրում: Խմորը գեղեցիկ դրվում է թավայի վրա, և թռուցիկները հեշտությամբ շրջվում են: Ստացված ձավարեղենի բլիթները մի փոքր թմբլիկ են, փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ, փափուկ և ամենանուրբ կառուցվածքով: Այն semolina է, որը տալիս է նրբաբլիթներին հատուկ բույր և առաձգականություն: Այս ապրանքի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ նման նրբաբլիթները հաճախ թխվում էին հին ժամանակներում, երբ սնունդը ենթադրաբար սննդարար և հագեցնող էր:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել օսլայից պատրաստված բլիթներ կաթով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `486 կկալ:
- Մատուցումներ `15-18
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 500 մլ
- Բուսական յուղ - 30 մլ
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
- Լուծվող սուրճ - 2 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Սեմոլինա - 150 գ
Բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում սուրճով և ձավարով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Կաթը սենյակային ջերմաստիճանում, կամ ավելի լավ տաք ջերմաստիճանում, լցնել խորը ամանի մեջ `խմորը հունցելու համար:
2. Կաթին ավելացրեք լուծվող սուրճ:
3. Սուրճը կաթով խառնել, մինչև սուրճի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, և ստացվի սուրճի և կաթի համասեռ հեղուկ:
4. Կաթնային զանգվածին ավելացնել ձվերը եւ խառնել մինչեւ հարթ:
5. Հացահատիկը լցնել հեղուկ սննդի մեջ և լավ խառնել: Խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի միասնական, բայց մի փոքր հեղուկ: Բայց սա այնպիսին է, ինչպիսին պետք է լինի, ապա խմորը կդառնա ավելի հաստ:
6. Խմորին ավելացնել շաքարավազ եւ աղ:
7. Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղի մեջ եւ լավ խառնել մինչեւ հարթ: Խմորը թողեք 20-30 րոպե, որպեսզի ձավարեղենը մի փոքր ուռչի և մեծանա, և խմորը բավականաչափ համաչափ և խիտ դառնա:
8. Տապակը դրեք վառարանի վրա և շատ լավ տաքացրեք, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը «խորդուբորդ» չլինի: Խմորը գդալով լցրեք շերեփով և փոքր մասեր լցրեք թավայի ներքևի մասում: Թավան գլորում ենք բոլոր ուղղություններով, որպեսզի խմորը բարակ շերտով տարածվի ամբողջ շրջանակի վրա:
9. Տապակել նրբաբլիթը թույլ կրակի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջեք այն և թխեք մինչև փափուկ: Սովորաբար, նրբաբլիթները թխվում են հետևի կողմում երկու անգամ ավելի արագ, քան առաջինը: Coffeeառայել սուրճով և կարտոֆիլով պատրաստի բլիթները սեղանին ցանկացած տեսակի վառելափայտով `ջեմ, ջեմ, խտացրած կաթ, կաթնաշոռ կամ որպես անկախ հյուրասիրություն:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բարակ նրբաբլիթներ սեմալայի վրա:
