Դեղձի համեղ բլիթներն ունեն թեթև համ, նուրբ հյուսվածք և զարմանալի համ: Թաց մրգերի կտորներն ընդգծում են հագեցվածությունը և ավելացնում որոշակի համ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ոսկե, անուշահոտ, փափուկ բլիթներ ներսում դեղձով - հիանալի նախաճաշ ամբողջ ընտանիքի համար: Խմորի մեղրի երանգը հիանալի կերպով զուգորդվում է դեղձի համով: Բլիթների գույնը ախորժելի է մեղրի առկայության պատճառով: Նրբաբլիթները համեղ կլինեն ոչ միայն դեղձի կտորներով, այլև նեկտարիններով: Եվ խմորի և սոդայի հաստության շնորհիվ նրբաբլիթները ծակոտկեն և փափուկ կդառնան: Դրանք պատրաստվում են արագ, և արժեքը էժան է: Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել դեղձ, որը քաղցր է և խիտ: Եթե մեղրը հեղուկ չէ, այլ շողոքորթ է, ապա այն պետք է նախապես հալվի ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Այս ուտեստի պատրաստումը հմտության իր գաղտնիքներն ունի: Նախ, կեֆիրի թարմությունն ու յուղայնությունը նշանակություն չունեն: Փորձառու տնային տնտեսուհիները ասում են, որ որքան թթու է կեֆիրը, այնքան ավելի համեղ են թխվածքաբլիթները: Իսկ ապրանքի ճարպը ազդում է միայն նրբաբլիթների կալորիականության վրա: Երկրորդ, խմորի հետևողականությունը կարող է տարբեր լինել: Սա ազդում է շքեղության և կալորիականության վրա: Որքան հաստ է խմորը, այնքան բլիթները ավելի հագեցած ու սննդարար են: Եթե խմորը քիչ է, ապա նրբաբլիթները կդառնան բարակ տորթեր, բայց շատ քնքուշ: Երրորդ, տապակելու համար հարկավոր է վերցնել թուջե թավա ՝ հաստ հատակով կամ տեֆլոնով պատված թավայով: Դրանք ավելի քիչ յուղ են պահանջում բլիթներ տապակելու համար: Դե, և վերջին գաղտնիքը `նրանք տաք բլիթներ են մատուցում թթվասերի վարդով, մեղրով, ջեմով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `165 կկալ:
- Մատուցումներ `15-18
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Կեֆիր - 2 tbsp.
- Ձու - 1 հատ:
- Մեղր - 1-2 ճաշի գդալ
- Դեղձ - 100-150 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Դեղձով մեղրի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լցնել ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը հունցման ամանի մեջ: Խառնել
2. Լցնել կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում: Անհրաժեշտ է, որ այն տաք լինի, քանի որ փխրեցուցիչը կարձագանքի միայն տաք ֆերմենտացված կաթի միջավայրում:
3. Խմորը հարել հարած հարիչով, մինչև ստացվի միատարր հյուսվածք ՝ առանց կտորների: Դա անելու համար օգտագործեք հարիչ կամ խառնիչ:
4. Խմորի մեջ ավելացնել մեղրը եւ լավ խառնել: Եթե այն շատ խիտ է, ապա հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում, բայց մի եռացրեք: Բավական է, որ այն միայն փափուկ դառնա:
5. Հաջորդը, լցնել ձվի մեջ և նորից հունցել խմորը, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ զանգվածի վրա:
6. Լվացեք դեղձերը, որպեսզի լվացեք մազոտ թավշյա ծածկը: Չորացրեք թղթե սրբիչով, կիսով չափ կտրեք և հանեք փոսերը: Կտրեք միջուկը կտորների և ավելացրեք խմորին: Խառնել, որպեսզի հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն:
7. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ լավ տաքացրեք: Խմորը գդալով գդալով տապակել բլիթները մոտ 3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանք շրջեք և տապակեք նույնքան ժամանակ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տաք բլիթները սեղանին մատուցեք ձեր նախընտրած ջեմով, պահածոյով կամ պահածոյով պատրաստելուց անմիջապես հետո: Չնայած մրգային միջուկով նրբաբլիթներին լրացուցիչ սոուս պետք չէ: Բավական է միայն թարմ թեյ կամ սուրճ եփել:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել մեղրով բլիթներ:
