Ինչպե՞ս թխել ամբողջ սմբուկները ջեռոցում: Ինչպես ընտրել ճիշտ որակի բանջարեղենը ձեր տապակի համար: Արդյո՞ք դառնությունը պետք է հեռացվի պտուղից: Այս բոլոր հարցերի պատասխանները `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով` լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Էկզոտիկ սմբուկները վաղուց սիրված են եղել մեր երկրում: Նրանցից պատրաստվում են բազմաթիվ համեղ տարբեր ուտեստներ, որոնք հիմք են հանդիսանում բանջարեղենային նուրբ ուտեստների, կողային ուտեստների, աղցանների և ձմեռային պատրաստուկների համար: Դրանք նաև պատրաստվում են բազմաթիվ եղանակներով ՝ խաշած, թխած ջեռոցում և գրիլում, տապակած տապակի մեջ, եփած միկրոալիքային վառարանում, երկկողմանի կաթսա, մուլտիկուկեր և այլն: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է ամբողջ սմբուկը թխել ջեռոցում, որտեղ դրանք կարելի է պատրաստել փայլաթիթեղով, թևով կամ ինքնուրույն:
Կապույտը թխած, ինչպես կոչվում են նաև, համեղ է և իր տեսքով, բայց դրանք կարող են օգտագործվել նաև տարբեր պատրաստուկների համար ՝ մարինացնել, խավիար պատրաստել, սառեցնել ձմռանը ապագա օգտագործման համար կամ օգտագործել ինքնուրույն: Գումարած թխում. Խոհարարության ամենաառողջ և մեղմ եղանակը: Այս բլյուզը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Օրինակ ՝ խաշած սմբուկների համեմատ, որտեղ օգտակարության մի մասը մարսվում է, կամ տապակածների հետ, որոնք հագեցած են յուղով:
Կարեւոր է ճաշատեսակի համար ճիշտ սմբուկ ընտրել: Կապույտները պետք է լինեն կանաչ և հարթ ցողունով, որը ժամանակի ընթացքում դառնում է դարչնագույն, չորանում և երբեմն ծածկվում է սնկերի սպիտակ ծաղկումով: Խոշոր պտուղները կարող են լինել չափազանց հասուն կամ աճեցվել բազմաթիվ պարարտանյութերով, ինչը շատ վնասակար է: Պտղի կեղևը մանուշակագույն է, վարդագույն, յասամանագույն, կանաչ, սպիտակ կամ գրեթե սև: Ավելին, այն միշտ փայլուն, փայլուն և հարթ է: Կնճռոտ կապույտները, որոնք երկար ժամանակ պահվում են: Սմբուկները չպետք է մեխանիկական վնաս ունենան `քերծվածքներ, փորվածքներ, կտրվածքներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `24 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
Սմբուկ - ցանկացած քանակությամբ
Ամբողջ թխած սմբուկների քայլ առ քայլ պատրաստում ջեռոցում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սմբուկները լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Պտուղը կտրեք պոչից:
3. Ատամի խոզանակով կամ պատառաքաղով ամբողջ բանջարեղենը ծակելու համար: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելիս սմբուկը չբռնի: Եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ պտուղներ, ապա դրանք չեն պարունակում դառնություն: Եթե բանջարեղենը հասունացել է, ապա նախ պետք է հեռացնել այս դառնությունը: Դա անելու համար սմբուկները տեղադրեք ջրի տարայի մեջ և աղ ավելացրեք դրան: Թողեք դրանք կես ժամ: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրով եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Andրի և աղի համամասնությունը `1 լիտր ջրի համար` 1 ճաշի գդալ: աղ
4. Սմբուկները դնել թխման թերթիկի վրա եւ թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենի պատրաստակամությունը կախված է դրա չափից: 200-300 գ քաշով փոքր կապույտները թխվում են 20-25 րոպեում, պտուղները `0.5 կգ-40-45 րոպե: Կարող եք թխել նաև սմբուկներ, եփման ժամանակը ՝ 15 րոպե: Պատրաստի սմբուկը ներսից փափուկ է ՝ կարմրավուն կնճռոտ ընդերքով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես ճիշտ սմբուկ պատրաստել ջեռոցում և գրիլում: Բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ Իլյա Լազերսոնից:
