Ինչպե՞ս պատրաստել ցուկկինի սոուս տանը ամեն օր և ձմռանը: TOP 4 հետաքրքիր բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարության առանձնահատկություններ, խորհուրդներ և վիդեո բաղադրատոմսեր:
Եթե դուք ունեք ցուկկինի առատ բերք, և չգիտեք, թե ուրիշ ինչ պետք է պատրաստել դրանցից ՝ ձեր ընտանիքին փայփայելու և զարմացնելու համար, պատրաստեք ցուկկինի սոուս: Սա տնական համեղ ուտեստ է ՝ բազմաթիվ բաղադրատոմսերով: Եվ եթե ցանկանում եք պահպանել ամառվա թեթև և հաճելի համը ցուրտ երեկոների համար, ապա կարող եք այն պատրաստել ձմռանը հետագա օգտագործման համար: Ի վերջո, ձմռանը պատրաստվելը հին լավ ավանդույթ է: Zուկկինի սոուսի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, այս ակնարկում մենք կքննարկենք դրա մի քանի տարբերակ:
Zուկկինի սոուս - ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Հիմնական արտադրանքը ցուկկինի է `պատրաստման բոլոր տեսակների համար ընտրեք միջին չափի, առավելագույնը 15-20 սմ երկարությամբ: Եթե պտուղը չափազանց մեծ է, այն չափազանց հասուն է եւ կարող է փչացնել ուտեստի համը: Մի գնեք փորվածքներով և ակոսներով բանջարեղեն, սա ցույց է տալիս, որ ցուկկինին վաղուց հավաքվել և սխալ է պահվել: Վերցրեք երիտասարդ ցուկկինի, նրանք ունեն բարակ մաշկ և գրեթե չկան կամ շատ փոքր սերմեր: Եթե բանջարեղենը հասուն է, այն սովորաբար մաքրվում է հաստ մաշկից և մանր սերմերը հանվում են միայն քնքուշ միջուկից: Պտղի գույնը պետք է լինի հավասար, դա նաեւ ցուկկինի ընտրելու չափանիշներից մեկն է: Դարչնագույն և դեղին բծերը ցույց են տալիս փտած գործընթաց, որը սկսվել է բանջարեղենի ներսում:
Zուկկինի սոուս պատրաստելիս բաղադրատոմսին հաճախ ավելանում են այլ բանջարեղեն և խոտաբույսեր `գազար, քաղցր և տաք պղպեղ, սոխ, լոլիկ և այլն: Բոլոր ընտրված բանջարեղենը կտրվում են պատահականորեն, քանի որ ապա կտորները մանրացված են բլենդերով մինչև միատարր հետևողականություն:
Կատարյալ ճաշակի համար ուշադրություն է դարձվում սոուսին, որը պատրաստվում է լոլիկից կամ տոմատի մածուկից `համեմունքների ավելացումով: Համեմունքների հետ կապված փորձերն ընդունելի են `կարրի, չորացրած խոտաբույսեր, չիլի: Սոուսը քնքուշ կամ կծու դարձնելու համար խոհարարի ընտրությունն է: Սխտորը կտա չափավոր «հասկ», չնայած այն հաճախ դուրս է մնում բաղադրատոմսից, հատկապես, եթե ձեզ դուր է գալիս նուրբ համով պահպանումը: Եթե սոուսին ավելացնեք Պրովանսալյան չորացրած խոտաբույսեր, ապա այն պատրաստում է լավ մակարոնի սոուս: Բայց այն, ինչ խորհուրդ չի տրվում փորձարկել, քացախն է, ավելացնելով դրա քանակը, ուտեստը թթու կլինի:
Zուկկինի սոուսի օգտագործումը բազմազան է ՝ մսային ուտեստներից մինչև նախուտեստներ: Սոուսը սովորաբար մատուցվում է հավի, խոզի, մակարոնի, անուշաբլիթների հետ: Որոշ ուտեստներում դրանք փոխարինվում են մայոնեզով, օրինակ ՝ սենդվիչներ, կրուտոններ, պիտա գլանափաթեթներ և թարթլետներ լցոնումներով: Այն սեղանին մատուցվում է նաև ինքնուրույն ՝ մանր կտրատած կանաչի հավելումով:
Պարզ դդումի սոուս
Հետաքրքիր, անսովոր, գեղեցիկ և համեղ պարզ ցուկկինի սոուսը բազմազանեցնում է ճաշացանկը սեզոնին: Այն հիանալի կերպով համակցվում է մսի, ձկների, կարտոֆիլի պյուրեի հետ … Չնայած այն, որ ուտելը համեղ է պարզապես այն դնելով մի կտոր հացի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `125 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 300 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոխ - 80 գ
- Արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Պարզ դդումի սոուս պատրաստելը
- Մաքրել սոխը, կտրել կես օղակների և տապակել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթով մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
- Տապակի մեջ ավելացնել կոպիտ քերիչով քերած ցուկկինը:
- Աղ, պղպեղ և եփել ՝ երբեմն խառնելով, 6-7 րոպե, մինչև ծունկը փափուկ և փափուկ լինի:
- Ավելացրեք կեղևավորված և սեղմված սխտոր և մանր կտրատած մաղադանոս սննդի մեջ:
- Բուսական զանգվածը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ:
- Կարգավորեք սոուսի հաստությունը: Եթե այն հաստ տեսք ունի, ավելացրեք եռացրած ջուր կամ արգանակ:Նաև հավասարեցրեք խորտիկի համը աղով և սև պղպեղով:
- Պատրաստի ցուկկինի սոուսը սառեցրեք սառնարանում և մատուցեք:
Zուկկինի սոուս գազարով և սոխով
Սոուսի բաղադրատոմսը ամենապարզն է, մինչդեռ նախուտեստը դառնում է համեղ և բավականին հագեցնող: Բացի այդ, ուտեստը բացարձակապես նիհար է, որը հատկապես կդիմի նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ նրանց, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 3 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 2 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Դդումի սոուս պատրաստելը
- Լվացեք պղպեղը և կտրեք 1, 5 սմ խորանարդի:
- Սոխը և գազարը մաքրեք, լվացեք և կտրեք փոքր կտորների:
- Կլպեք լոլիկը: Դա անելու համար դանակով խաչաձև կտրվածքներ կատարեք և պտուղները 20 վայրկյան իջեցրեք եռացող ջրի մեջ, այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառցե ջրի մեջ: Շոկային պրոցեդուրայից հետո մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել:
- Գազարն ու սոխը տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ ուղարկեք:
- Տապակել բանջարեղենը մինչև թեթև ոսկե գույն և ավելացնել կոճապղպեղը:
- Երբ կաղամբը փափուկ լինի, ավելացրեք լոլիկը:
- Հաջորդը, դրեք մամլիչով անցած սխտորը, տոմատի մածուկը, աղը, սև աղացած պղպեղը:
- Ավելացնել մի քիչ շաքար `համը հավասարակշռելու համար, լցնել 0.5 tbsp. ջուր, եռացրեք և եփեք սնունդը 5-7 րոպե:
- Այնուհետև ձեռքի բլենդերի օգնությամբ ճաշատեսակը ծեծեք մինչև հարթ, որպեսզի բանջարեղենի կտոր չլինի:
- Եփել սնունդը 1-2 րոպե և հեռացնել կրակից: Ամբողջովին սառչելուց հետո ցուկկինի սոուսը կարելի է մատուցել:
Քեռի Բենսի դդումի սոուս
Քեռի Բենի ցուկկինիից պատրաստված համեղ, կծու սոուսը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Նախուտեստը լավ է ինքնուրույն և որպես հավելում կողմնակի ուտեստների կամ մսի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 300 գ
- Waterուր - 250 մլ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 200 մլ
- Լոլիկ - 10 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
- Սոխ - 10 հատ:
- Սեղանի քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ
Հորեղբայր Բենսի ցուկկինի սոուս պատրաստելը
- Լվացեք բանջարեղենը, մաքրեք և կտրեք միջին խորանարդի:
- Ալյումինե տապակի մեջ լցնել ջուրը, տոմատի մածուկը, բուսական յուղը, աղը և խառնել:
- Theուկկինին դնել տոմատի սոուսի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե
- Այնուհետեւ ավելացնել թակած լոլիկը:
- 10 րոպե անց ավելացնել բուլղարական պղպեղը:
- Վերջին արտադրանքը, 10 րոպե հետո, սոխ դրեց:
- 10 րոպե եփեք սոուսը և պատրաստման վերջում լցրեք քացախի մեջ, եռացրեք և եռացրեք 5 րոպե:
- Սառեցրեք պատրաստված Կոճ Բենսի դդումի սոուսը և մատուցեք: Եթե ցանկանում եք այն պատրաստել դեռ ձմռանը, դեռ տաք վիճակում, տարածեք այն մաքուր չոր բանկաների վրա, գլորեք կոպերը, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և թողեք այն ամբողջովին սառչի:
Zուկկինի սոուս ձմռանը
Zուկկինի սոուսը ձմռանը ունի հաստ հետևողականություն և քաղցր և թթու համ: Կարգավորեք համեմունքների կծուությունն ու համը, ինչպես ցանկանում եք: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ, անուշաբույր և հիշեցնում է ամռանը ձմռան օրերին:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Սոխ - 2-3 հատ:
- Փոքր գազար - 1 հատ:
- Խնձոր - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 թեյի գդալ
- Խնձորի քացախ - 50 մլ
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
- Համեմ ՝ ըստ ճաշակի
- Կծու պղպեղ - համտեսել
- Հմելի -սունելի - ըստ ցանկության
Ձմռանը ցուկկինի սոուս պատրաստելը
- Մաքրել ցուկկինին, քերել կոպիտ քերիչով, ավելացնել աղ և շաքարավազ, ծածկել փայլաթիթեղով և ամբողջ գիշեր ուղարկել սառնարան մարինացման համար:
- Առավոտյան մանր կտրատեք կեղևավորված սոխը և գազարը քերեք մանր քերիչով:
- Մի փոքր քամեք քերած ցուկկինին ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար և միացրեք սոխով և գազարով:
- Լցնել արեւածաղկի ձեթը բուսական խառնուրդի մեջ եւ եփել միջին կրակի վրա 15 րոպե:
- Մաքրել խնձորները, հեռացնել սերմերի տուփը, քերել կոպիտ քերիչով և ավելացնել եռացող բուսական զանգվածին:
- Խոհարարության ընթացքում զանգվածը աստիճանաբար եռալու է և հետևողականորեն դառնում է փափուկ:
- Ավելացնել թակած սխտոր, համեմունքներ, կծու պղպեղ և եփել 5 րոպե:
- Հեռացրեք տարան կրակից և զանգվածը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ:
- Խառնուրդին ավելացնել տոմատի մածուկ քացախով, խառնել և բերել եռալ:
- Անընդհատ խառնելով մի քանի րոպե եփեք և տաք ցուկկինի սոուսը լցրեք նախկինում ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Theածկեք տարաները մետաղական կափարիչներով և ուղարկեք դրանք ստերիլիզացման համար եռացրած ջրի մեջ 7-8 րոպե:
- Այնուհետեւ փաթաթեք պատրաստված խավիարը կափարիչներով, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և թողեք դանդաղ սառչի: Ձմռանը պահեք ցուկկինի սոուսը մառանում, արևից հեռու:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Համեղ դդումի սոուս քեռի Բենս:
Zուկկինի պեստո սոուս:
