Ի՞նչ է այս ըմպելիքը, ինչո՞վ է այն տարբերվում այրանից, ինչպե՞ս է պատրաստվում: Կալորիականության պարունակությունը և սննդանյութերը բաղադրության մեջ: Թան օգտագործման օգուտներն ու վնասները: Խմորված կաթնամթերքով ուտեստների բաղադրատոմսեր և ծագման մասին հետաքրքիր փաստեր: Դուք չպետք է պատրաստեք խմորված կաթնային խմիչք «արդյունաբերական» մասշտաբով: Պահպանման ընթացքում այն կորցնում է իր սկզբնական համն ու օգտակար հատկությունները:
Թարմ թանը խմում են պաղեցված: Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր `ռեհան, մաղադանոս, անանուխ և սամիթ:
Թանի կազմը և կալորիականությունը
Խմիչքի սննդային արժեքը կախված է հումքի ճարպի պարունակությունից:
Թան կալորիականությունը կազմում է 20-27 կկալ 100 գ-ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ `0,8-1,5 գ;
- Fարպեր - 0,9-1,5 գ;
- Ածխաջրեր - 1, 2-1, 8 գ:
-Ածր կալորիականությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերքն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և քաշի կորստի համար:
Թան օգուտներն ու վնասները որոշվում են ոչ միայն բնօրինակ արտադրանքի քիմիական բաղադրությամբ, այլև լրացուցիչ բաղադրիչներով, որոնք ներկայացվում են պատրաստման ընթացքում:
Ֆերմենտացված կաթնամթերքը պարունակում է ամենաշատը.
- Վիտամին A - բարելավում է տեսողական գործառույթը, կանխում վաղ ծերացումը և պզուկների առաջացումը, խթանում է լորձաթաղանթների և մաշկի վերականգնումը:
- Վիտամին K - ավելացնում է արյան մակարդումը, ավելցուկը կարող է առաջացնել վարիկոզ երակների զարգացում կամ արյան խցանումների առաջացում:
- Վիտամին PP - հանգստացնում է, օգնում է վերականգնվել սթրեսային իրավիճակներից, ունի հակասպազմոդիկ ազդեցություն: Ավելորդությամբ, հայտնվում են փսխում, սրտխառնոց, գլխապտույտ, ուժեղ թուլություն:
- Վիտամին D - բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, բարելավում մակրոէլեմենտների կլանումը, նորմալացնում արյան ճնշումը:
- Ֆոսֆոր - մասնակցում է բոլոր էներգետիկ գործընթացներին, բարձրացնում է մարմնի տոնուսը:
- Կալիում - պահպանում է արյան ճնշման կայուն մակարդակ, նորմալացնում է սրտի աշխատանքը, բարելավում է թթվածնի հոսքը դեպի բոլոր օրգաններ և համակարգեր:
- Մագնեզիում - խթանում է սպիտակուցի արտադրությունը, արագացնում գլյուկոզայի քայքայումը և տոքսինների վերացումը:
- Ցինկ - հակաօքսիդիչ ազդեցություն, որը պատասխանատու է վերարտադրողական գործառույթի համար:
- Կալցիում - ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը, ատամները և մազերը, կայունացնում է սրտի աշխատանքը: Ավելորդը կարող է երիկամներում քարերի կուտակում առաջացնել:
- Կաթնաթթվի streptococci, բուլղարական բացիլ և խմորիչ - նորմալացնել աղիքներում միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը, կանխել դիսբիոզի զարգացումը:
- Նատրիումի քլորիդ - նորմալացնում է ջուր-էլեկտրոլիտային հավասարակշռությունը, բայց կարող է առաջացնել այտուցի ձևավորում:
Թանի բաղադրության մեջ եղած օգտակար նյութերը թույլ են տալիս այն օգտագործել ոչ միայն որպես ազգային խոհանոցի արտադրանք կամ ծարավը հագեցնող ըմպելիք, այլ նաև որպես դեղամիջոց:
Թանի օգտակար հատկությունները
Ըմպելիքը ժողովրդականություն է ձեռք բերել մարմնի վրա բուժիչ ազդեցության շնորհիվ: Այն սննդակարգում ներառված է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար:
Թանեի առավելությունները
- Հեշտությամբ ներծծվում է, պահպանում է աղիքային միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը, բարելավում է սննդանյութերի, մասնավորապես մակրո- և միկրոէլեմենտների կլանումը:
- Արագացնում է peristalsis- ը, վերացնում է փորկապությունը: Խմիչքը խմելիս աղիները աշխատում են ժամացույցի պես:
- Այն ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն, խթանում է աղիքներից տոքսինների և տոքսինների հեռացումը, կանխում է լուրջ հիվանդությունների, այդ թվում ՝ քաղցկեղի զարգացումը:
- Ունի հակամանրէային, մասնավորապես հակաբակտերիալ ազդեցություն:
- Խթանում է մակրոֆագերի արտադրությունը, բարելավում է անձեռնմխելիությունը, արագացնում է թուլացնող հիվանդություններից հետո վերականգնման գործընթացը:
- Բարձրացնում է մարմնի տոնուսը, վերականգնում է սննդանյութերի կազմը: Օգտագործվում է վիտամինների անբավարարության և անեմիայի բուժման համար:
- Կանխում է աթերոսկլերոզը, բարելավում է արյան անոթների վիճակը, լուծարում է խոլեստերինը, որը ժամանակ ուներ նստեցվել զարկերակների և երակների լուսանցքում:
- Վերականգնում է բրոնխո -թոքային համակարգի վիճակը, օգնում է մարմնին ազատվել վիրուսների արտադրած տոքսիններից:
- Ունի մեղմ միզամուղ ազդեցություն, վերացնում է բորբոքումը միզուղիների օրգանների բուժման մեջ:
- Նորմալացնում է մարմնի ջրի-էլեկտրոլիտային և թթու-բազային հավասարակշռությունը:
- Խթանում է լեղու սեկրեցումը:
- Տոնայնացնում է մկանային հյուսվածքը, վերացնում հոգնածությունը:
- Ազատում է հոդատապի և արթրիտի ցավոտ ախտանիշները:
- Նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը:
- Բարելավում է մաշկի որակը, կանխում բորբոքումներն ու թարախային պրոցեսները:
- Խթանում է մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը, ավելացնում է ստամոքսահյութի թթվայնությունը, բարելավում է ախորժակը:
Ինչու է նաև արևայրուքն օգտակար
Հակացուցումները և արևայրուքին վնասելը
Ֆերմենտացված կաթնամթերքի բացասական ազդեցությունը մարմնի վրա բացատրվում է ոչ միայն հումքի, այլև նախուտեստ մշակույթի բաղադրիչների նկատմամբ հնարավոր ալերգիկ ռեակցիայի միջոցով: Հետաձգված տիպի ալերգիկ ռեակցիաները կարող են ի հայտ գալ ՝ նոր ճաշակի հանդիպումից 2-3 օր անց:
Արևայրուքից վնասը կարող է հայտնվել պատմության մեջ հետևյալ հիվանդություններով ՝ հիպերտոնիա, Քրոնի հիվանդություն, տասներկումատնյա աղիքի կամ ստամոքսի խոց, խոլեցիստիտ, միզաքարային և լեղաքարային հիվանդություն, պանկրեատիտ: Դուք չպետք է խմեք խմիչքը ամեն օր քրոնիկ փորկապության և փորլուծության, գազերի ավելացման համար:
Սուր փուլում երիկամների հիվանդության դեպքում ստամոքսի թթվայնության բարձրացման դեպքում խմիչքը չպետք է ներմուծվի սննդակարգ: Դուք չեք կարող խմել այն քնելուց առաջ, ֆերմենտացված կաթնամթերքը համատեղել աղի ուտեստների հետ, որպեսզի չբարձրացնեն մարմնի բեռը:
Թանով ուտեստների և խմիչքների բաղադրատոմսեր
Խմիչքն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն օգտագործվում է որպես մսի, խմորի բաղադրիչ, որպես ամառային ապուրների սոուս և որպես ծարավ հագեցնող խմիչքների հիմք:
Թան բաղադրատոմսեր
- Շոկոլադե բլիթներ … 500 մլ արևայրուք լցվում է տարայի մեջ, դանակի ծայրին ավելանում է կես ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և խմորի սոդա, 1-2 հավի ձու են քշվում: Խմորը հունցել ցորենի ալյուրով և 3-4 ճաշի գդալ կակաո: Խմորը պետք է բավականաչափ ամուր լինի: Տապակը լավ տաքացվում է: Նրբաբլիթները երկու կողմից տապակվում են տաք արեւածաղկի ձեթի մեջ: Indicatorուցանիշը, որ ուտեստը մշակվել է, այն է, որ բլիթները բարձրացել են: Եթե դա տեղի չունենա, հաջորդ անգամ ավելի շատ խմորի սոդա ավելացրեք:
- Կանաչ օկրոշկա … Կտրել կանաչիները ցանկացած քանակությամբ `սամիթ, մաղադանոս, cilantro, սպանախ: Կեֆիրն ու թանը խառնվում են հավասար համամասնությամբ, լցվում է կանաչ «աղցան»: Ապուրը սառը է ուտում:
- Միս okroshka … Կտրեք բժշկի երշիկը խորանարդի մեջ (կարող եք այն փոխարինել հավով), խառնել խոտաբույսերի հետ `կանաչ սոխի և կիլանտրոյի մանր կտրատած փունջ: Աղացրեք 3 խաշած ձու, 4 թարմ վարունգ, ավելացրեք 3 մեխակ մանրացված սխտոր, 4 բողկ: Շերտերը լցրեք թան հետ, սառեցրեք սառնարանում մեկ ժամ: Աղ ՝ համտեսել:
- Թարատոր … Վառարանը ջեռուցվում է մինչև 200 ° C: Մաքրել բուլղարական պղպեղը, հեռացնել բոլոր սերմերը, դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ցանել արևածաղկի ձեթ: Հենց փափուկ դառնա, հանեք այն: Հեռացրեք ջեռոցից, հանեք բարակ մաշկը և կտրեք շերտերով, պղպեղով և աղով: Մաքրել թարմ վարունգը, փորձել հեռացնել մեծ սերմերը, կտրել մեծ շերտերի: Կանաչ սոխը նույնպես կտրատված է: Ամեն ինչ դնում են բլենդերի մեջ, լցնում 1 լ արեւայրուք, ավելացնում կիտրոնի հյութ, մեկ կիտրոնի կեղև: Beեծել մինչև հարթ: Մատուցելուց առաջ ավելացնել սառցաբեկորներ: Մատուցվում է թխած պղպեղով:
- Շաշլիկ … Խոզի կամ գառի միսը կտրված է մասերի: Մարինացված տանիայում ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ: Մի քանի ժամ անց կտորները կախված են բամբուկե շամփուրների վրա ՝ տեղաշարժվելով սոխի և պղպեղի կտորներով:Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C, շամփուրները միս դրեք, բերեք պատրաստության ՝ նրբորեն շրջվելով: Դուք կարող եք այն փորձել ոչ շուտ, քան 50-55 րոպե հետո:
Եթե ծարավը հագեցնելու համար նախատեսում եք ամառային թան խմիչք պատրաստել, նպատակահարմար է օգտագործել գազավորված հումք:
Հատապտուղների կոկտեյլ պատրաստելու համար հյութալի հատապտուղները տեղադրվում են խառնիչի (բլենդերի) մեջ `հաղարջ, կեռաս, ազնվամորի, ներս է լցվում: Beեծել բարձր արագությամբ, մատուցելուց առաջ ավելացնել սառույցի կտորներ:
Կանաչ կոկտեյլը կարող է օգտագործվել ոչ միայն ծարավը հագեցնելու, այլեւ նիհարելու համար: Այս դեպքում բլենդերի ամանը համեմված է սամիթով և մաղադանոսով: Կարելի է փոխարինել հյութերով:
Հատապտուղներով խմիչքների համը շատ հետաքրքիր է և անսովոր: Ամառային մրգերի և աղի քաղցրությունը ստեղծում են օրիգինալ համադրություն:
Հետաքրքիր փաստեր տան մասին
Պատմությունը լռում է, թե ով և երբ է առաջին անգամ պատրաստել խմիչքը: Աղը, որը հայտնվում էր գինու մաշկի տարաների կտորների վրա, կարող էր նրանց վրա թափվել հողից: Շատ հավանական է, որ tan- ը հայտնագործվել է պատահաբար, երբ ալկոհոլի և թթվասեր խմորման օգնությամբ ստացված ազգային հաստ խմիչքը ջրով նոսրացնելով:
Սովորելով տանը արևայրուք անել, կարող եք ազատվել ավելորդ քաշից և վերականգնել մաշկի որակը:
Դիետաները պահպանվում են ոչ ավելի, քան 2-3 շաբաթ: Դրա առանձնահատկությունները
- Նրանք ընտրում են 2 տեսակի հացահատիկ, լավագույնը ՝ վարսակ և հնդկաձավար: Նրանք ուտում են նախաճաշի և ճաշի համար ՝ երեկոյան 200 գ գոլորշիանալով թերմոսի մեջ:
- 3 տեսակի բանջարեղեն օգտագործվում է ընթրիքի և խորտիկների համար:
- Դիետան լրացվում է շոգեխաշած ձուկով `օրական ոչ ավելի, քան 100 գ:
- Օրվա ընթացքում հիմնական բաժիններից 40 րոպե առաջ խմում են 3 բաժակ արեւայրուք:
Դուք չպետք է զգալիորեն նվազեցնեք սննդակարգի սննդային արժեքը, բավական է պահպանել օրական 1800 կկալ կալորիական պարունակությունը: Քաշի կորուստը հիմնված է նյութափոխանակության գործընթացների արագացման վրա:
Որպես կոսմետիկ միջոց, tan- ը կարող է օգտագործվել տոնիկի փոխարեն. Այն ունի սնուցող, մաքրող և սպիտակեցնող ազդեցություն, օգնում է հաղթահարել աչքերի տակ առաջացած այտուցը:
Դեմքի և մազերի արդյունավետ դիմակների բաղադրատոմսեր.
- Փափկեցնող և երիտասարդացնող … Յուղոտ մաշկի համար: 2 ճաշի գդալ ալյուրը խառնել թեփի և tan- ի հետ: Քսել դեմքին, թողնել ամբողջովին չորանա:
- Փափկեցնող … Ֆերմենտացված կաթնամթերքը խառնվում է կաթնաշոռի հետ ՝ յուղալի հետևողականություն ստանալու համար:
- Մազերի յուղայնության նվազեցում … Կոսմետիկ կավը խառնել թան, ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի հետ (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ), քսել 15 րոպե, մեկուսացնել:
Դիմակները քսելուց հետո նպատակահարմար է մաշկը սրբել բուսական եփուկներով և գլուխը ողողել երիցուկի կամ կրաքարի ծաղիկներով:
Ինչպես պատրաստել արևայրուք - դիտեք տեսանյութը.
Ապրանք գնելիս բավական է ուշադրություն դարձնել պահպանման ժամկետին և փաթեթի ամբողջականությանը, սակայն տեղումները ընդունելի են: Շիշը բացելուց հետո պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան մեկ օր: Հետո համը դառնում է թթու-դառը, օգտակար հատկությունները չեն պահպանվում:
