Փարթամ ձև, մի փոքր կարմիր, հարթ կողմեր, պարզապես ուզում եք մի բաժակ թեյ լցնել, բլիթները լցնել սոուսով և նախաճաշը դարձնել ավելի հարմարավետ և ուրախ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ամերիկյան նրբաբլիթները, կամ ինչպես կոչվում են նաև նրբաբլիթներ, պատրաստվում են սոդայով կամ փխրեցուցիչով, ի տարբերություն ֆրանսիական և ռուսաստանցի գործընկերների, որոնք պարզապես պատրաստվում են կաթով, ձվով կամ խմորիչով: Սկզբունքորեն, այն ամենը, ինչ ձեռքի տակ է, օգտագործվում է հեղուկ հիմքում: Սա կաթ է, թթու թան, և կեֆիր, և սերուցք, և ջուր, և նույնիսկ գարեջուր: Ամերիկյան բլիթներ պատրաստելու տեխնոլոգիայի մեջ գլխավորը տապակելուց անմիջապես առաջ հեղուկ բաղադրիչները չորերի հետ խառնելն է, մինչդեռ խմորը միշտ հունցվում է յուրաքանչյուր ավելացված բաղադրիչից առաջ: Սա է հիմնական տարբերությունը ամերիկյան բլիթների / նրբաբլիթների և ռուսականների միջև: Բացի այդ, վերջինիս համար խմորը «դարակաշարելուց» հետո ավելի լավն է դառնում, ապա բլիթները առաձգական և բարակ են: Իսկ ամերիկյան տարբերակում գլխավորն այլ է ՝ փափկություն և փափկություն, այնպես որ խմորը երկար ժամանակ չի հունցվում և հանգիստ չի մնում, այլապես բլիթները կդառնան խիտ և ռետինե:
Նման նրբաբլիթների պատրաստման համար տևում է բառացիորեն 15-20 րոպե, այն պահից, երբ սկսում եք խմորը հունցել և ավարտել սպասքը լվանալը: Քանի որ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ տապակվում է ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Այս պատճառով դուք չեք կարող հեռանալ թավայից, հակառակ դեպքում դրանք կայրվեն: Նաև նշեք, որ ինչպես ռուսական տարբերակում, այնպես էլ ամերիկյան բլիթները կարող են իմպրովիզացվել `ավելացնելով բոլոր տեսակի սեզոնային մրգեր և հատապտուղներ: Բայց այստեղ մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում խմորը դժվարությամբ կբարձրանա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `163 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 150 գ
- Գարեջուր - 100 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Ամերիկյան գարեջրի բլիթների պատրաստում
1. Գարեջուր և բուսական յուղ լցնել խառնիչ ամանի մեջ: Խառնել սնունդը, որպեսզի հեղուկ բաղադրիչները լավ բաշխված լինեն ամբողջ զանգվածի վրա:
2. Ավելացնել խմորի սոդա և հարել: Ձեր գարեջուրն անմիջապես կսկսի փրփրել, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
3. Այժմ ձուն բաժանեք սպիտակուցների և դեղնուցների: Սպիտակները դրեք առանձին տարայի մեջ, իսկ դեղնուցը ՝ ամանի մեջ: Խառնուրդը խառնել մինչև դեղնուցը լիովին լուծարվի: Ապրանքի ավելի լավ բաշխման համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ խառնիչ:
4. Առանձին տարայի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարն ու աղը, որոնք խառնվում են և աստիճանաբար ավելանում հեղուկ բաղադրիչին:
5. Խմորը հունցել մինչեւ ալյուրը լիովին լուծարվի: Դրա հետեւողականությունը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես թթվասերը:
6. Սպիտակուցը ամանի մեջ հարիչով հարել կայուն սպիտակ փափկամազ զանգվածի մեջ, այսինքն. դեպի գագաթները: Դուք կարող եք ստուգել դրա պատրաստակամությունը հետևյալ կերպ. Եթե դրա հետ տարան շրջվի, ապա զանգվածը կայուն կլինի և չի սկսի սահել ամանի կողքերով: Դրանից հետո խմորը դնել սպիտակուցը:
7. Խմորը մի քանի անգամ հունցել, որպեսզի սպիտակուցը չնստի: Կատարեք դա դանդաղ և սահուն: Սպիտակուցը կարող է ամբողջությամբ չլուծվել, այն կարող է մնալ խմորից փոքր կտորներ:
8. Տապակը դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք այն: Սովորաբար, տապակը ոչ մի բանով չի քսվում, բայց անվտանգության նկատառումներից ելնելով ՝ այն կարող եք քսել բուսական յուղի մի փոքր շերտով: Խմորի մի մասը վերցրեք ճաշի գդալով և դրեք տապակի մեջ: Խմորը ինքնուրույն կտարածվի հատակի երկայնքով ՝ կլոր ձև ընդունելով:
9. Տապակել բլիթները մոտ 30 վայրկյան մի կողմից և շրջել այն, որտեղ նաև եփել ոչ ավելի, քան 20-30 վայրկյան մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Պատրաստի բլիթները մատուցեք տաք ցանկացած սոուսով, ջեմով և քաղցրավենիքով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել գարեջուրով փարթամ բլիթներ:
