Wantանկանու՞մ եք ձմռանը հիշել անցած ամառը և եփել համեղ կոմպոտներ մրգերով և հատապտուղներով: Այնուհետեւ պատրաստեք չորացրած տանձը: Չորացման գործընթացը շատ պարզ է և հեշտությամբ հասանելի բոլորին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կարծում եմ, շատերը կհամաձայնվեն ինձ հետ, որ ձմռան ցուրտ երեկոներին ցանկանում եք ամառային բուրմունք և ջերմություն: Չորացրած պտուղները կօգնեն ձեզ հիշեցնել համեղ ամառվա մասին: Եվ չնայած մրգերի չորացումն այնքան տարածված չէ, որքան սառեցումը, այն լավ միջոց է մրգերի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար: Հիմնական բանը դրանք ճիշտ չորացնելն է: Այսօր մենք կսկսենք տանձ հավաքել, քանի որ այս պտուղը շատ առողջարար է: Այն հագեցած է շաքարներով, մանրաթելերով, օրգանական թթուներով, պեկտինով և այլն: Տանձը պարունակում է B1, C, P, PP վիտամիններ, կարոտին և հարուստ է յոդի պես հետքի տարրերով: Չորացումը նույնպես հարմար է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չունեն սառնարան, կամ դրա մեջ այլեւս տեղ չկա, բայց ցանկանում են պտուղը պահել:
Չորացման համար ընտրեք կանաչ և ոչ այնքան հասած տանձ: Փոքր պտուղները լավագույնս պիտանի են: Ընտրեք ամառային սորտեր, տտիպ համով և կոպիտ պղպեղով չեն աշխատի: Տանձի փոշին պատրաստվում է չորացրած տանձից `չորացրած մրգերը մանրացնելով հատուկ գործարանում: Փոշը համակցված է դարչինի հետ և օգտագործվում է շիլա ցանելու կամ թխելու համար: Որքան երկար տանձերը պահվեն, այնքան դրանք ավելի կոշտ ու չոր կդառնան: Օգտագործումից առաջ նման չորացումը պետք է շոգեխաշել, որպեսզի այն փափուկ լինի: Դա արեք ջեռոցում կամ պարզապես եռացրած ջուր լցրեք և թողեք մի քանի րոպե:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `270 կկալ:
- Մատուցումներ `ցանկացած քանակությամբ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ ջեռոցում
Բաղադրությունը:
Տանձ - ցանկացած քանակությամբ
Ձմռանը չորացրած տանձի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվանալ տանձը և սրբել չորացնելով: Պտղից հանեք սերմերի տուփը և կտրեք խորանարդի: Պտուղը մաքրելու կարիք չկա: Դա արեք միայն այն դեպքում, եթե տանձերն ունեն կոպիտ և կոշտ մաշկ: Եթե դրանք փոքր են, չորացրեք դրանք ամբողջությամբ: Դուք կարող եք նաեւ պտուղը կտրել շերտերի կամ 4 կտորի չորացման համար:
2. Տանձը թխման թերթիկի վրա դնել մեկ շերտով և դնել 55-60 ° C տաքացրած ջեռոցում: Այս ջերմաստիճանի դեպքում մաշկի տակ պտուղների վրա պղպջակներ չեն առաջանա: Չորացման ընթացքում պտուղները մի քանի անգամ պտտեք այնպես, որ դրանք հավասարաչափ չորանան բոլոր կողմերից: Երբ դրանք չեն կպչում ձեր ձեռքերին, համարվում է, որ չորացումը պատրաստ է: Չորացման ճշգրիտ ժամանակը կախված է տանձի տեսակից, բայց միջինում դա տևում է մոտ 2 ժամ:
Եթե վառարան չկա, ապա կարող եք տանձը չորացնել միկրոալիքային վառարանում: Դա անելու համար կտրատած շերտերը մեկ շարքով դրեք սկուտեղի վրա և մի քանի րոպե տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում 300 Վտ հզորությամբ: Պտուղը շրջեք և շարունակեք չորացնել նույնքան ժամանակ նույն հզորությամբ: Կարող եք նաև պտուղը չորացնել արևի տակ մոտ 2-3 օր: Գիշերը դրանք պետք է բերվեն սենյակ և ծածկվեն բամբակյա սրբիչով:
Պահեք չորանոցը չոր տեղում ապակե տարայի կամ թղթե տոպրակի մեջ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել չորացրած խնձոր ջեռոցում:
