Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը ընկույզով սպիտակուցներից պատրաստված տորթ լցնելու լուսանկարով: Խոհարարության տեխնոլոգիա և գաղտնիքներ: Կալորիականության պարունակություն և տեսանյութի բաղադրատոմս:
Եթե ճաշ պատրաստելուց հետո ձեզ մոտ մնացել են սպիտակուցներ, դրանք օգտագործեք մերինգի տորթը ընկույզով լցնելու համար: Հնարավոր է նաև պատրաստել այս բաղադրատոմսը, երբ տորթը պատրաստվում է սպիտակուցներից, իսկ դեղնուցներից տորթում օգտագործվում են կրեմի համար: Այս միջուկը կարող է օգտագործվել բարդ տորթ կամ աղանդեր պատրաստելու համար որպես ամբողջ ընդերք, կամ կտորների բաժանված և որպես անբաժանելի մաս: Պատրաստի բեզեն քնքուշ է, փխրուն և հալչում ձեր բերանում: Իսկ ընկույզները տալիս են հատուկ համ ու բույր: Ոչ մի լցոնում, շերտ կամ ընդերք չի կարող համեմատվել բեզեի քնքշության և օդափոխության հետ: Քաղցր, փխրուն, օդային հյուրասիրություն … բեզեն և ընկույզ: Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսը: Համոզված եմ, որ ձեզ հաստատ դուր կգա:
Nutsանկացած ընկույզ և բեզինգ լավ են համակցված: Հետեւաբար, այս դեսերտը կարելի է պատրաստել ցանկացած ընկույզի շերտով: Ընկույզի փոխարեն պնդուկը կատարյալ է: Մերինգի հետ դրա համադրությունը կիևյան տորթի դասական է: Մերինգուով նուշը, այն համադրությունը, որն օգտագործվում է Էսթերհիզի տորթի համար, լավ կհնչի:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել սպիտակուցային կեղև:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `179 կկալ:
- Մատուցումներ - 250 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած թխելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 20 գ
- Ալյուր - 15 գ
- Ընկույզ - 30 գ
Ընկույզով սպիտակուցներից պատրաստված տորթի համար լցոնման քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք և չորացրեք ձվերը թղթե սրբիչով `ամբողջ խոնավությունը հեռացնելու համար: Դանակով նրբորեն կոտրեք կեղևը և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Այս բաղադրատոմսի համար դեղնուցներ պետք չեն: Հետեւաբար, դրանք ծածկեք պլաստիկե փաթեթով, որպեսզի այն սերտորեն տեղավորվի նրանց դեմ և ուղարկեք դրանք սառնարան:
2. Սպիտակուցները տեղադրեք մաքուր և չոր տարայի մեջ ՝ առանց ճարպի և հեղուկի կաթիլների: Նրանք պետք է սառը լինեն սառնարանից: Բացի այդ, համոզվեք, որ ոչ մի կաթիլ դեղնուց չի հասնում նրանց, հակառակ դեպքում նրանք չեն ծեծի ցանկալի հետևողականությանը:
3. Սպիտակուցի զանգվածի մեջ տեղադրեք խառնիչ և սկզբում սկսեք հարել ցածր արագությամբ: Հենց բաց օդային սպիտակ փրփուր հայտնվի, սկսեք շաքար ավելացնել: Այն կարելի է փոխարինել շաքարի փոշիով: Այն ավելի արագ է լուծվում: Աստիճանաբար արագությունը հասցնելով առավելագույնի, շարունակեք հարել սպիտակները ՝ ավելացնելով շաքարավազը, մինչև ձևավորվի սպիտակ, օդային կայուն զանգված:
4. Նախապես չորացրեք ընկույզը մաքուր և չոր տապակի մեջ և թեթև տապակեք, մինչև բույր և ոսկե դարչնագույն ընդերք ձեռք բերեն: Ակտիվացրեք դրանք անընդհատ, որպեսզի չայրեն: դրանք կարող են արագ այրվել: Այնուհետև դրանք դրեք տախտակի վրա և ամբողջովին սառեցրեք: Սառը տապակած ընկույզը դնել ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրը և խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր միջուկը ալյուրով պատվի:
5. Ալյուրի մեջ ընկույզ ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցներին:
6. Նրբորեն, մեկ ուղղությամբ դանդաղ շարժումներով, ընկույզը հարեք հարած ձվի սպիտակուցների մեջ, մինչև դրանք հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ ծավալով:
7. Թխելու թերթիկը թխելու համար ծածկեք մագաղաթով, քսեք բուսական յուղով և շարեք սպիտակուցային զանգվածը: Տարածեք այն հավասարաչափ: Տորթի հաստությունը կարեւոր չէ: Դա ազդում է միայն թխելու ժամանակի վրա: Ավելի խիտ ընդերքը թխելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, իսկ ավելի բարակն ավելի արագ եփվելու է:
8. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 150 աստիճան եւ ուղարկեք սպիտակուցի ընդերքը եփելու համար: 3 սմ հաստությամբ տորթը չորանալու է 2, 5 ժամ, 1 սմ - 45 րոպե: Ստուգեք պատրաստակամությունը ձեր ձեռքով, զանգվածը չպետք է կպչի ձեր մատներին: Թխել տորթերը բաց ջեռոցով, որպեսզի լավ չորանան:
9. Պատրաստի սպիտակուցային տորթի լցոնումը ընկույզով կարող է օգտագործվել այնպես, ինչպես կա, ընդերքի տեսքով, որպես տորթի շերտերից մեկը:Բայց դուք կարող եք այն կտոր -կտոր անել և օգտագործել այն ցողելու կամ լցնելու համար: Երբ տորթը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, կոտրեք այն ցանկալի չափի և օգտագործեք այն ըստ ցուցումների: Փորձառու հրուշակագործների առաջարկությամբ. Պատրաստի բեզեների միջոցով աղանդեր պատրաստելու առավելագույն հաջողություն, հաջորդ օրը ավելի լավ է օգտագործել թխած բեզեներ
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տորթ բեզենե շերտով ընկույզով և շոկոլադե կրեմով:
