Նապոլեոնը մեր երկրում շատերի ամենասիրելի տորթերից մեկն է: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են կարողանում այս նրբության համար տորթեր թխել: Այս վերանայումը կօգնի ուղղել նման վերահսկողությունը, և դուք կկարողանաք հաճելի լինել ձեր սիրելիներին տնական համեղ տորթերով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խորհրդային խոհարարության լեգենդար հրաշքը Նապոլեոնն է: Սա ամենահայտնի տորթն է բոլոր տոներին: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար: Այն ներծծված է կրեմով կամ թթվասերով, կամ խտացրած կաթով ՝ կարագով: Այս դեպքում տորթերը միշտ պատրաստվում են փքված անուշաբույր խմորից: Արդյունքն աներևակայելի համեղ նրբություն է, որն արժանիորեն վայելում է մեծ հաջողություն: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են լինել ընկույզ կամ սոճու ընկույզ, պնդուկ կամ հնդկական ընկույզ:
Դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներից կան պարզ և բարդ հիմնական նրբություններ, որոնք կօգնեն պատրաստել զարմանալիորեն համեղ դեսերտ: Նախ, ընտրեք ամենաբարձր դասարանի ալյուրը և մի քանի անգամ մաղեք այն մանր մաղով: Սա խմորին փափկություն կհաղորդի: Երկրորդ, վերցրեք ամենաբարձր յուղայնության յուղը, ապա խմորը կդառնա ավելի հոյակապ: Այն պետք է լինի սառը, բայց ոչ սառեցված, քանի որ երբ խմորը գլորվի, շերտերը կպատռվեն: Երրորդ, բոլոր ապրանքները պետք է սառեցվեն, ներառյալ: և ջուր: Խմորը արագ հունցվում է, որպեսզի սնունդը չտաքանա: Չորրորդ, խմորը գլորվում է իրենից մեկ ուղղությամբ, մինչդեռ այն անընդհատ շրջվում է 1-2 մմ հաստության վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `381 կկալ:
- Մատուցումներ `8 տորթ` 22 սմ տրամագծով:
- Խոհարարության ժամանակը `խմոր հունցելու համար` 15 րոպե, խմորը սառեցնելու համար `մեկ ժամ, տորթեր թխելու համար` 1,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 200 գ
- Ալյուր - 300 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Խմելու ջուր - 30 մլ
- Աղ - մի պտղունց
Ինչպես պատրաստել Նապոլեոնի տորթի շերտեր
1. Սառը կարագը տեղադրեք սեղանի վրա և կտրեք փոքր կտորների:
2. Կարագին ավելացնել մանր մաղած ալյուր:
3. Վերցրեք մի դանակ և կարագը կտրեք ալյուրի մեջ: Դուք պետք է հնարավորինս մանր կտրատեք կարագը ՝ նուրբ փշուր պատրաստելու համար:
4. Մի բաժակի մեջ միացրեք սառը ջուրը, մի պտղունց աղ և հարեք ձվի մեջ:
5. Ձուն և հեղուկը լավ հարել ՝ միատարր հետևողականություն ստեղծելու համար:
6. Խմորը կազմեք սահիկով և մեջտեղում մի փոքր ընկճվածություն արեք, որի մեջ լցրեք ձվի հեղուկը:
7. Խմորը կտրեք եզրերից մինչև մեջտեղ ՝ դնելով միմյանց վրա:
8. Խմորը ձևավորեք մեկ կտորով, փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Գործընթացը արագացնելու համար այն կարող եք դնել սառնարանում 15-20 րոպե:
9. Այնուհետեւ խմորը հանեք սառնարանից եւ կտրեք կտորների:
10. 22 սմ տրամագծով կաղապարի համար այն բաժանեք 8 հավասար մասերի:
11. Խմորի բոլոր կտորները դրեք սառնարանում փայլաթիթեղի տակ և սկսեք գլանափաթեթով մեկ կտոր գլորել:
12. Գլորեք այն մոտ 2 մմ հաստությամբ բարակ թերթիկի մեջ:
13. Խմորը տեղադրեք կաղապարի վրա եւ կտրեք այն շրջանագծի մեջ: Մնացած խմորը դրեք սառնարանում:
14. Խմորի վրա պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք:
15. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և յուրաքանչյուր տորթ թխեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մինչ մեկ տորթ է թխվում, գլորեք հաջորդը: Թխել բոլոր 8 տորթերը նույն կերպ: Գլորեք խմորի մնացորդներն ու մնացորդները և նույնպես թխեք: Այնուհետեւ դրանք բլենդերով մանրացրեք փշրանքների մեջ եւ շաղ տվեք պատրաստի տորթին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել 12 տորթ 19 րոպեում:
