Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենի ցուկկինի հաց: TOP 5 բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մինչ ցուկկինի սեզոնը եռում է, դուք պետք է օգտվեք պահից: Իրոք, բացի ճաշակից և օգուտներից, սա նաև շատ բյուջետային ապրանք է, որից ստեղծվում են առողջության և ձևի տասնյակ համեղ և առողջ ուտեստներ: Նրանցից ոմանք նույնիսկ կարող են տարօրինակ և անսովոր լինել: Օրինակ, այժմ խոհարարական միտումը ցուկկինիով բուսական հացն է, որը չի վնասում գործչին: Տնային տնտեսուհիները, ովքեր սիրում են փորձարկել, ովքեր ցանկանում են կորցնել ավելորդ կիլոգրամները և ովքեր առողջ են ուտում, անշուշտ կսիրեն նման անուշահոտ և համեղ հացը:
Բանջարեղենային հաց ցուկկինիով `պատրաստման գաղտնիքներ
- Ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծ ցուկկինին հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Բայց երիտասարդ պտուղներից թխված արտադրանքը կունենա ավելի նուրբ համ, քան հասունները:
- Բացի այդ, երիտասարդ ցուկկինին պետք չէ մերկացնել: Նրանց մաշկը բավականին փափուկ է, իսկ սերմերը ՝ փոքր: Հասած պտուղները պետք է մաքրվեն և հեռացվեն սերմերից:
- Հացի համար ցուկկինի կտրատելու բնույթը կարող է տարբեր լինել: Բայց ավելի հաճախ դրանք քերած են:
- Քանի որ ցուկկինին շատ ջրալի բանջարեղեն է, քերեք այն միջինից կոպիտ քերիչով: Հետո անպայման քամեք զանգվածը, որպեսզի ավելորդ հյութը դուրս գա:
- Մի ցողեք ցուկկինին շատ նուրբ քերիչով, հակառակ դեպքում այն նույնիսկ ավելի շատ հյութ կտա, և խմորը հեղուկ կդառնա:
- Դդումի արտահոսքը կարող է օգտագործվել թխելու համար այլ հեղուկի փոխարեն, օրինակ ՝ կեֆիր, կաթ, շիճուկ և այլն:
- Եթե բաղադրատոմսում այլ բանջարեղեն կա, ապա թխվածքն ավելի ախորժելի տեսք կունենա, եթե այն աղացած լինի այնպես, ինչպես ցուկկինին:
- Խմորի հետևողականությունը պետք է լինի չափավոր հաստ, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն:
- Ստուգեք թխելու պատրաստակամությունը փայտե փայտի ծակոցով: Դրա վրա կպչունություն չպետք է լինի: Եթե դա տեղի ունենա, շարունակեք թխել հացը ևս 5 րոպե և կրկին վերցրեք նմուշը:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի հաց:
Հաց ցուկկինիով, սոխով և սամիթով
Omուկկինիով, սոխով և սամիթով տնական հացը ամառվա մարմնավորումն է: Թխելու համար օգտագործեք մեկ մեծ հատուկ հացաման: Հարմար է նաև տորթերի կամ կեքսերի համար պառակտված տարա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `398 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հաց
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
- Սամիթ - փոքր փունջ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ալյուր - 3 tbsp.
- Աղ - 2 թեյի գդալ
- Խմորիչ - 7 գ
Breadուկկինիով, սոխով և սամիթով հաց պատրաստելը
- Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք, ծայրերը կտրեք երկու կողմից, քերեք կոպիտ քերիչով և դրանից լավ քամեք հյութը: Zուկկինի կտորները պետք է լինեն մոտ 200 գրամ:
- Քամած ցուկկինի հյութը տաքացրեք, խմորիչը ավելացրեք շաքարավազով և թողեք 15 րոպե, որպեսզի փրփրուն գլուխ գա:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք: Դդմիկին ավելացնել սնունդ:
- Բանջարեղենի մեջ լցնել բուսական յուղ և խմորիչով պատրաստված հյութ: Ավելացնել ալյուր, համեմել աղով և հունցել փափուկ խմորին:
- Ձևավորեք մի կտոր հաց, դրեք այն յուղած թխման թերթիկի վրա և թողեք բարձրանա, որպեսզի խմորը 1,5 անգամ ընդլայնվի:
- Հրուշակեղենի խոզանակով հացի վերևը քսել բուսական յուղով և ցանկության դեպքում ցանել քունջութով:
- Ուղարկեք հացը ցուկկինիով, սոխով և սամիթով ՝ թխելու 200 ° C տաքացված ջեռոցում 1 ժամ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հաց ցուկկինիով և գազարով
Գազարով ցուկկինի հացը ստացվում է շատ գեղեցիկ միջուկով և պայծառ ՝ հատված բանջարեղենի կտորներով: Սա հացը մի փոքր նման է խորտիկի կեքս: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ հացը հաց է, ոչ թե կեքս, ուստի դրա մեջ չպետք է շատ բանջարեղեն լինի:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Շիճուկ - 220 գ
- Սպիտակ ցորենի ալյուր - 180 գ
- Ամբողջ ցորենի ալյուր - 100 գ
- Տարեկանի ալյուր - 100 գ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Խմորիչ - 12 գ թարմ կամ 1 թեյի գդալ չորացնել առանց սահիկի
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
Zուկկինի և գազարի հաց պատրաստելը
- Մաքրել գազարը և լվանալ ցուկկինի հետ միասին: Այնուհետեւ բանջարեղենը կտրեք 8-10 մմ խորանարդի:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և բանջարեղենը տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև փափուկ: Այնուհետեւ սառեցրեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Լուծել խմորիչը շիճուկի մեջ:
- Ուղարկեք բոլոր տեսակի ալյուրը մեծ տարայի մեջ, շիճուկը լցրեք խմորիչով, ավելացրեք աղ և շաքար:
- Հարել մի հարթ, առանց կտորների և ավելացնել բանջարեղենը: Դրանից հետո խմորը կդառնա ավելի խոնավ:
- Theածկեք խմորը մաքուր սրբիչով և ուղարկեք 2 ժամ տաք, առանց նախագծի: Խմորման գործընթացի ավարտին այն կկրկնապատկվի ծավալով:
- Տեղափոխեք այն մակերևույթի վրա ՝ խիտ շաղ տված ալյուրով, փաթեթավորեք այն ձեր ձեռքերով և ձևավորեք բոքոն:
- Խմորը դնել յուղած թխման ամանի վրա, ծածկել սննդի թաղանթով և թողնել մեկ ժամ ևս մեկ ժամ:
- Այս ժամանակից հետո ցուկկինիով և գազարով հացը ուղարկեք տաքացված ջեռոց 230 աստիճան և թխեք այն 35-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Zուկկինի հաց պանրով
Օդային, անուշաբույր, քնքուշ և աներևակայելի համեղ ցուկկինի հաց պանրով: Կտրելուց առաջ համոզվեք, որ պատրաստի թխվածքն ամբողջությամբ սառեցրեք: տաք հացը ներսում խոնավ կլինի:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 4 հատ:
- Ալյուր - 650 գ
- Խմորիչ - 2 տուփ
- Պարմեզան կամ ցանկացած պինդ պանիր `50 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Կաթ - 2 ճաշի գդալ
- Քունջութ - 1-2 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
Պանիրով ցուկկինի հաց պատրաստելը
- Լվացված և չորացրած ցուկկինին քերել կոպիտ քերիչով, դնել քամոցով, աղ տալ և թողնել 20 րոպե, որպեսզի հյութը չորանա:
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, խմորիչը, մի պտղունց աղ և կոպիտ քերած պանիր:
- Խմորի մեջ լցնել կարագը, ավելացնել ցուկկինի կտորները և խառնել:
- Քիչ -քիչ ավելացնել գոլ ջուրը և հունցել փափուկ խմորի համար: Amountրի քանակը կարող է տարբեր լինել, ուստի ավելացրեք ՝ սկսած 3 ճաշի գդալից: Դա կախված է ցուկկինի խոնավությունից:
- Խմորը հունցել 10 րոպե մինչև առաձգական:
- Տեղադրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք տաք տեղում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի:
- Այնուհետեւ նորից հունցել խմորը, բաժանել 8 մասի եւ յուրաքանչյուրը ձեւավորել գնդակի:
- Քսեք թխում թերթիկը կարագով և դրա վրա դրեք խմորի գնդակ: Տեղադրեք դրանք միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա:
- Վերևից խմորը կաթով քսել և քունջութ ցանել: Plasticածկեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք տաք տեղում 1 ժամ, որպեսզի ծավալը մեծանա:
- Թխել ցուկկինի հացը պանրով նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C 35-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Zուկկինի հաց սոխով և պանրով հացագործի մեջ
Theուկկինի միջուկի շնորհիվ հացը մի փոքր խոնավ է և բարձր, մինչդեռ ցուկկինի համը առանձնապես չի առանձնանում: Եվ բոքոնի ներսում թաքնված լցոնիչների մի ամբողջ փունջի շնորհիվ հացը հաջողությամբ կկատարի բուտերբրոդի դերը, և նույնիսկ առանց լցոնման:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Կեֆիր - 200 մլ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Ալյուր - 375 գ
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Քունջութ - 1 ճաշի գդալ
- Կծու խոտաբույսեր `համտեսել
Սոխով և պանրով ցուկկինի հաց պատրաստելը հացագործի մեջ
- Կեղևավորված ցուկկինը քերել կոպիտ քերիչով և եռացնել եռացրած ջրում 2-3 րոպե: Տեղադրեք միջուկը մաղի վրա և թողեք, որ ապակին սառչի ամբողջ ջուրը և բեկորները: Դդումի զանգվածից չափեք 250 գրամ:
- Դդումի միջուկը, թակած կարագը, սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը, շաքարավազը, աղը, ալյուրը և չոր խմորիչը լցրեք հացի մեքենայի ամանի մեջ: Հունցել միատարր խմորին և թողնել, որ բարձրանա:
- Նյութի մանր կտրատած կեղևավորված սոխը և պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով:
- Կատարեք երկրորդ խմբաքանակը և ազդանշանից հետո ավելացրեք սոխը, պանիրը և քնջութը:
- Ոլորեք խմորը, մինչև լցոնիչները հավասարաչափ բաշխվեն և թխեք ցուկկինի հացը 700-750 գ քաշով սպիտակ հացի ստանդարտ պարամետրերի վրա:
Zուկկինի հաց ընկույզով և մեղրով
Որոշ փոփոխությունների շնորհիվ հացը կարող է շատ առողջ լինել:Շաքարի փոխարեն `մեղր, սովորական ալյուր` ամբողջական հացահատիկ, կարագը փոխարինում է ձիթապտղի յուղին, իսկ ցուկկինին օգտագործվում է որպես անուշաբույր հավելումներ: Ընդ որում, խմորեղենի մեջ նրա համն ու բույրն ընդհանրապես չի զգացվում:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 300 գ
- Ընկույզ - 100 գ
- Մեղր - 10 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 70 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Կաթ - 100 մլ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
- Վանիլային քաղվածք - 2 թեյի գդալ
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ
- Մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ
Ընկույզով և մեղրով ցուկկինի հաց պատրաստելը
- Տեղադրեք ընկույզը թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 5 րոպե: Այնուհետեւ կտրեք դրանք միջին չափի կտորների:
- Խառնել ձիթապտղի յուղի և մեղրի հետ, հարել ձվերի մեջ և նորից հարել մինչև հարթ:
- Լցնել կաթի, սոդայի, դարչինի, վանիլի, աղի, մշկընկույզի մեջ և խառնել:
- Կաղամբը քերել կոպիտ քերիչով, քամել ավելորդ հյութը և ամանի մեջ ավելացնել բաղադրիչներին:
- Ավելացնել ալյուր, մանրակրկիտ հունցել խմորը և ամենավերջին ավելացնել տապակած ընկույզը:
- Խմորը լցնել յուղած ձուլվածքի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 165 ° C 1 ժամ:
- Պատրաստի հացը դրեք մետաղալարով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Հաց (կեքս) ցուկկինիով:
Zուկկինի հաց:
