Սամիթի սերմեր. Սննդանյութերի կազմը և կալորիականությունը, առողջության օգուտներն ու արժեքը խոհարարության մեջ, հնարավոր վնասներն ու հակացուցումները, գուրմանի բաղադրատոմսերը: Այսպիսով, սամիթի սերմերը օգնում են հաղթահարել մրսածությունը ՝ հեշտացնելով թուքների արտանետումը, կեռնեխով և քենդիազով, ցիստիտով, կոնյուկտիվիտով, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով, ներառյալ ՝ պայքարելով մակաբույծների դեմ:
Կանայք հաճախ օգտագործում են սամիթի սերմեր `իրենց արտաքին տեսքը խնամելու և նիհարելու համար: Ի վերջո, նրանք ոչ միայն բարելավում են մարսողությունը, նմանակում են մարմնի մաքրումը, հեռացնում ավելորդ հեղուկը, այլև նվազեցնում են ախորժակը, եթե դատարկ ստամոքսի վրա մաքուր տեսքով սպառվեն: Սամիթի պտուղների թուրմով լոգանքը ոչ միայն կհանգստացնի նյարդային համակարգը, այլև կնվազեցնի ցելյուլիտի տեսքը:
Օգտագործման եղանակը `արտաքին կամ ներքին, որոշվում է` կախված առկա խնդիրներից: Առավել ակտիվ, իհարկե, սամիթի սերմերը գործում են, երբ մտնում են աղեստամոքսային տրակտը: Այնուամենայնիվ, կան բացառություններ, երբ արտաքին օգտագործումը պահանջվում է `աչքի հիվանդությունների և մաշկի հիվանդությունների վերացման համար:
Սամիթի սերմերի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Foodանկացած սննդամթերք անվտանգ է որոշակի պայմաններում: Բացասական հետևանքներից պաշտպանվելու համար դուք պետք է ծանոթանաք սամիթի սերմերի օգտագործման հնարավոր սահմանափակումներին: Մասնագետների առաջարկությունների սխալ ընդունումը կամ անտեսումը կարող է հանգեցնել ալերգիկ ռեակցիաների զարգացման, ուժի կորստի, գիտակցության կորստի, արյունահոսության ավելացման, որոշ մարսողական խնդիրների և տեսողական գործառույթի նվազման:
Սամիթի սերմերի հիմնական հակացուցումները հետևյալն են
- Ալերգիա սամիթ պտղի ցանկացած բաղադրիչի նկատմամբ.
- Հիպոթենզիա, այսինքն. ցածր արյան ճնշում;
- Արյան մակարդման խանգարումներ, արյունահոսություն, ներառյալ կանանց մոտ կրիտիկական օրերը.
- Ստամոքսի թթվայնության նվազում:
Սամիթ սերմերի բաղադրատոմսեր
Modernամանակակից խոհարարության մեջ կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են սամիթի սերմեր: Այս համեմունքների տարածված տարածվածությունն ամբողջ աշխարհում և դրա ցածր գինը ՝ համային հատկանիշների հետ միասին, նրան տալիս են հսկայական ժողովրդականություն: Բաղադրատոմսերում սամիթի սերմերը հայտնաբերվում են ոչ պակաս հաճախ, քան այս բույսի կանաչիները: Ավելին, դրանք նույնպես օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած: Նրանք ոչ միայն տալիս են նուրբ հաճելի բուրմունք, այլև զգալիորեն բարելավում են ցանկացած ուտեստի և արտադրանքի համը: Դիմումը տեղին է ապուրների, սոուսների, աղցանների, բազմաթիվ երկրորդ ուտեստների պատրաստման, ինչպես նաև բանջարեղենի պահպանման, խմորեղենի պատրաստման և հրուշակեղենի պատրաստման համար: Սամիթի պտուղները լավագույնս համակցված են տավարի, խոզի, հավի, հատիկաընդեղենի, կաղամբի, ձվի, կաթնաշոռի, պանրի, ձկան հետ:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել մի քանի հիանալի ուտեստ `օգտագործելով սամիթ մրգեր.
- Իշխանը համեմունքներով … Սա համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է: Հիմնական բաղադրիչները ՝ իշխան (4 հատ), ձիթապտղի յուղ (60 մլ), կիտրոն (1 հատ), դափնու տերև (3 հատ), համեմի սերմեր (7 հատ), սամիթի սերմեր (3 գ), ուրց (1 ցողուն), աղ, մանրացված սև պղպեղ `ճաշակի: Խոհարարությունը սկսվում է ձկների վերամշակմամբ: Անհրաժեշտ է լվանալ և չորացնել: Հաջորդը, համեմեք համեմի սերմերը, սամիթը, ուրցը և դափնու տերևը և մանրացրեք դրանք հավանգի մեջ: Իշխանը բոլոր կողմերից ցանել ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ համեմունքներով, աղով և պղպեղով: Մարինացման ժամանակը `1 ժամ: Տաքացրեք ջեռոցը: Դրանից հետո ձկները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք ջեռոց 20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը զարդարված է կիտրոնի շերտերով և մատուցվում է սպիտակ գինով:
- Խոզի միս գինու և բալի սոուսով … Այս ուտեստի նուրբ համը ապահովում են ոչ միայն բալը և գինին, այլև համեմունքները, որոնց թվում կան սամիթ պտուղներ:Բաղադրիչների ամբողջական ցանկը հետևյալն է ՝ խոզի փափկամիս (1-1, 2 կգ), ձիթապտղի յուղ (40 մլ), շալվար (6-7 հատ), կարմիր չոր գինի (700 մլ), չոր կեռաս (200 գ), շաքար (120 գ), սամիթի սերմեր (10 գ), աղ (2 թեյի գդալ), սև պղպեղի հատիկներ (8-12 հատ), թարմ խնկունի (1-2 հատ): Խոզի փափկամիսը բաժանեք երկու մասի և քերեք դրանք մանրացված սամիթի սերմերի, մանրացված սև պղպեղի և աղի խառնուրդով: Մինչ միսը մարինացվում է, կեսը մանրացրեք: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ և ավելացրեք սոխը և միսը: Կրակը պետք է լինի չափավոր ինտենսիվ: Տապակել մոտ կես ժամ: Խոզի մի կտորի ներսում ջերմաստիճանը պետք է հասնի 68-70 աստիճանի: Դուք կարող եք որոշել պատրաստակամությունը `օգտագործելով խոհանոցային ջերմաչափ: Պատրաստի միսը դրեք կտրող տախտակի վրա և ծածկեք փայլաթիթեղով, թողեք ամբողջովին սառչի: Այս ընթացքում միսը տապակելուց հետո թավայի մեջ մնացած սոխի զանգվածին գինի ավելացրեք և եռացրեք եռանդուն խառնումով: 1 րոպե անց խառնուրդը թավայից տեղափոխեք կաթսա `առնվազն 2 լիտր տարողությամբ և հաստ հատակով: Ավելացնել չորացրած բալ, խնկունի, շաքարավազ և նորից եռացնել: Եփման ժամանակը եփումից հետո `մինչև 20 րոպե: Այս ընթացքում զանգվածը կնվազի ՝ հասնելով մոտ 500 մլ ծավալի: Հեռացրեք խնկունին և հեռացրեք կրակից: Հաջորդը, օգտագործեք սննդի պրոցեսոր ՝ խառնուրդը մանրակրկիտ մանրացնելու համար: Այս բալի-գինու սոուսը տաք է ավելացվում սառեցված միսով ուտեստի վրա, որը նախկինում կտրված էր շերտերի մեջ: Միսը ևս մեկ տարբերակ կա. Միսը բաժանված է բարակ շերտերի, որոնցից բեղիկները ձևավորվում և պահվում են խնկունի ցողուններով, արդյունքում ստացված կոնը լցվում է բալի, գինու և սոխի սոուսով և մատուցվում է մեծ ափսեի մեջ ՝ որպես սառը խորտիկ:
- Հունական սաղմոն ցացիկի սոուսով … Theաշատեսակի արտասովոր գեղեցիկ ներկայացումը, անկասկած, առաջացնում է ախորժակը, և օգտագործված բաղադրիչներն ապահովում են նուրբ ճաշակի վայելքը: Հիմնական բաղադրիչները ՝ սաղմոնի ֆիլե (800 գ), բնական յոգուրտ (200 մլ), կիտրոնի հյութ (40 մլ), վարունգ (1 հատ), ձիթապտղի յուղ (100 մլ), սամիթի սերմեր (1/4 թեյի գդալ), աղ և պղպեղ խառնուրդ, թակած ըստ ճաշակի: Այն եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե: Նախադրեք ջեռոցը տաքացնել մինչև 230 աստիճան: Aածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով և քսեք մի փոքր յուղով: Մնացած ձիթապտղի յուղը դրեք սաղմոնի ֆիլեի վրա, ավելացրեք պղպեղի խառնուրդը և դրեք թխման թերթիկի վրա: Թխելու ժամանակը `մինչև 15 րոպե: Սոուսը պատրաստելու համար միացրեք մնացած բաղադրիչները (յոգուրտ, կիտրոնի հյութ, թակած վարունգ, սամիթի սերմեր և աղ), հարեք և սառեցրեք: Պատրաստի ձուկը մատուցվում է ցացիկի սոուսով բրնձի բարձի վրա:
- Սխտոր տավարի միս … Բաղադրությունը ՝ տավարի սթեյք (4 հատ), տոմատի հյութ (200 մլ), հռոմեական լոլիկ (1 հատ), սխտոր (4 մեխակ), կրաքարի (1 հատ), սոխ (1 հատ), շագանակագույն շաքար (5 օր)), սամիթ սերմեր (5 գ), թակած նուշ (30 գ): Աղացրեք միսը, տապակել այն 7 րոպե ձիթայուղի մեջ բոլոր կողմերից: Ավելացնել թակած սխտորը և սամիթը: Թեթև ավելացնել աղը, լցնել տոմատի հյութը: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև 15 րոպե: Այս պահին կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ, կտրեք սոխը, դրանք միացրեք պատրաստված կրաքարի համով, քամած հյութով, նուշով, աղով և շաքարով: Այս սոուսը մատուցվում է եփած մսի հետ միասին:
- Տապակած մասալա ծովախեցգետին … Բաղադրությունը ՝ ծովախեցգետին (2 հատ), բուսական յուղ (3 ճաշի գդալ), սոխ (240 գ), չամանի սերմեր (10 գ), համեմի սերմեր (20 գ), համեմի կամ կիլանտրոյի տերևներ (2 ճաշի գդալ):), չորացրած կարմիր պղպեղ (1 հատ), սև պղպեղի հատիկ (6 հատ), քերած կոճապղպեղ (20 գ), մեխակ (2 հատ), սխտոր (3 մեխակ), տոմատի խյուս (180 գ), սամիթի սերմեր (5 գ), քրքում (5 գ), աղ `ճաշակի: Նախ, մի գդալ յուղ տաքացրեք տապակի մեջ, մինչև այն կծկվի: Ավելացնել թակած սոխ (1 ճաշի գդալ), համեմ, չաման, չորացրած պղպեղ, սխտոր, կոճապղպեղ, մեխակ և սև պղպեղի հատիկներ: Տապակել 5 րոպե: Անջատեք կրակը, ավելացրեք սամիթի սերմերը: Այնուհետեւ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Լցնել յուղը մաքուր տապակի մեջ, տաքացնել, ավելացնել սոխը: Խառնել 6 րոպե միջին ջերմության վրա:Ավելացնել տոմատի խյուս, եռացնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 5-6 րոպե: Խառնել քրքումն ու նախապես պատրաստված համեմունքների մածուկը: Խառնել և եփել մինչև կարագը բաժանվի խառնուրդի գագաթին: Մածուկի կպչումից խուսափելու համար անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք: Այնուհետև վերևում տեղադրեք ծովախեցգետիններն ու աղը: Նրանց վերևում տեղադրեք մի փոքր քանակությամբ սոուս, ծածկեք կափարիչով 5 րոպե: Խառնել և եփել ևս 10 րոպե: Մի մոռացեք, որ սոուսը լցնել ծովախեցգետնի վրա: Ի վերջո, վերևից շաղ տալ համեմի տերևներով: Լավագույն կողմնակի ուտեստը տորտիլան կամ բրինձն է:
Հետաքրքիր փաստեր սամիթի սերմերի մասին
Սամիթի սերմերը բազմաֆունկցիոնալ արտադրանք են: Այն օգտագործվում է ոչ միայն առողջությունը բարելավելու, մարմինը պահպանելու համար, որպես համեմունք բազմաթիվ ուտեստների մեջ: Բացի խոհարարական նշանակությունից, բժշկության և կոսմետոլոգիայի ժողովրդականությունից, դրանք գնահատվում են նաև առօրյա կյանքում, քանի որ շատ երկրներում, մասնավորապես, դրանք Եվրոպայի պետություններն են, սամիթի պտուղները օգտագործվում են որպես դեղամիջոց ճանճերի և ցեցերի համար:
Եթե հույները սամիթի սերմը ներառում էին բուժիչ թուրմերի մեջ, ապա հին հռոմեացիների համար այս բույսի հովանոցներն ու կանաչիները գեղագիտական արժեք էին ներկայացնում, ուստի դրանք օգտագործում էին իրենց տները զարդարելու համար:
Հնում սերմերի ծաղկաբույլերով սամիթ ծաղկեպսակներ էին դրվում նրանց գլխին ՝ ի պատիվ և հաղթանակի:
Սամիթը Հին Հռոմում համարվում էր էկզոտիկ բույս, հետևաբար, սերմերով հովանոցները նույնիսկ ավելացվել էին սիրելի կանանց նվիրած ծաղկեփնջերին:
Դիտեք տեսանյութ սամիթ սերմերի մասին.
Սամիթի սերմերը մինչ օրս մնում են ամենահայտնի համեմունքներից մեկը: Շատերը դրանք օգտագործում են միայն որպես տնական ուտեստների հավելում: Բայց, ինչպես տեսնում եք, կիրառման շրջանակն ավելի լայն է, քան խոհարարությունը: Հետեւաբար, ամեն օր ավելի ու ավելի շատ մարդիկ ուշադրություն են դարձնում այս սննդամթերքի այլ գրավիչ օգտակար հատկությունների եւ գործառույթների վրա:
