TOP 4 բաղադրատոմս ՝ տանը սալորով կարկանդակ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Խմորեղենը հիանալի կերպով համատեղում է քաղցր խմորը թթու սալորի միջուկի հետ: Նման տորթը կզարդարի թեյախմությունը, կբարելավի աշնանային անձրևոտ և ցրտաշունչ ձմեռային օրը: Սալորով կարկանդակի մեկ այլ անվիճելի առավելությունն այն է, որ թխելը սեզոնայնություն չունի: Այն թխվում է ամռան օրերին ՝ թարմ մրգերով, իսկ ձմռանը ՝ սառեցված մրգերով: Theաշատեսակի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ սալորով համեղ ու անուշաբույր կարկանդակը պատրաստվում է նվազագույն ժամանակում, և արդյունքը միշտ զարմանալի է: Սա բարդ գործընթաց չէ, գլխավորը `իմանալ մի քանի կենսական հեքիաթներ, որոնք կօգնեն թխելը դարձնել ավելի հեշտ և հանգիստ:
Խոհարարության խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Թխելու համար սալորը հարմար է բոլոր սորտերի համար, բայց ավելի համեղ տորթը ավելի թթու կլինի մրգերով: Եթե սալորը շատ քաղցր է, նվազեցրեք շաքարի քանակը:
- Կարկանդակը պատրաստվում է ցանկացած խմորի վրա ՝ խմորիչ, անթթխմոր, փքված, թխվածքաբլիթ և այլն:
- Անպայման մաղեք ալյուրը, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Այնուհետեւ տորթը կլինի ավելի համեղ եւ ավելի ախորժելի:
- Կարկանդակը կդառնա ավելի փափուկ և մեղմ, եթե մի քանի ճաշի գդալ ալյուրը փոխարինեք օսլայով:
- Խմորը չի չորանա և կդառնա հնացած, եթե ավելացնեք մեկ գդալ սեմալին:
- Խմորի մեջ շատ շաքար մի լցրեք: Դրա ավելցուկը կհանգեցնի խմորի արագ շագանակացման: Այս դեպքում ապրանքի ներսը կարող է դեռ խոնավ մնալ: Ավելի լավ է լցնել ավելի շատ շաքար:
- Տորթն ավելի փխրուն դարձնելու համար խմորի մեջ դրեք միայն դեղնուցները:
- Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար օգտագործեք արտադրանք սենյակային ջերմաստիճանում, փքված և կարճ թխվածքաբլիթներ `սառեցված:
- Կարկանդակը կարող է ունենալ ցանկացած ձև ՝ կլոր, քառակուսի, ուղղանկյուն: Պատրաստվում է նաև փակ, բաց, ձանձրալի:
Ավազի տորթ սալորով
Թխվածքաբլիթով թարմ սալորով համեղ բաց տորթը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ: Ավազի հիմքը դառնում է քնքուշ, և սալորը տալիս է մեծ թթու: Կարևոր է պատրաստի թխվածքաբլիթի տորթը հանել կաղապարներից սառը վիճակում, քանի որ այն շատ փխրուն է, երբ շոգ է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `204 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 150 գ
- Դեղնուց - 1 հատ:
- Շաքարի փոշի - 75 գ
- Ալյուր - 225 գ
- Սալոր - 10-12 հատ:
Թխվածքաբլիթ պատրաստելով սալորով
- Սառը կարագը քերել և ալյուրով մանրացնել մանր փշրանքների մեջ:
- Ավելացնել դեղնուցը և հունցել առաձգական խմոր: Կարեւոր է խմորը երկար հունցել, որպեսզի կարագը չհալչի:
- Խմորը հավաքեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ:
- Սառը խմորը տարածեք ձևի վրա ՝ կողմերը դարձնելով 2 սմ բարձրությամբ:
- Լվացեք սալորը, կտրեք կիսով չափ, հանեք սերմերը և դրեք խմորի վերևում: Շաքարավազով շաղ տալ դրանք կարամելացնելու համար:
- Կարկանդակն ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե թխելու համար:
- Finishedգուշորեն հանել պատրաստի կարկանդակը սալորով կաղապարից և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Ամերիկյան սալորով կարկանդակ
Սալորը դարչինի և հիլի հետ համատեղելը, ցիտրուսային նոտաներ և թխվածքաբլիթի խմոր ավելացնելը զարմանալի նրբություն է: Թխելու ընթացքում խմորը բարձրանում է, իսկ սալորը մի փոքր սուզվում են դրա մեջ ՝ կազմելով ալիքավոր մակերես: Կարկանդակը պատրաստվում է կայծակնային արագությամբ, եթե հաշվի չեք առնում թխման ժամանակը, իսկ արտադրանքի հավաքածուն չափազանց պարզ է:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 180 գ
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած հիլ - 0,25 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 0.5 թեյի գդալ
- Կարագ - 80 գ
- Շաքարավազ - 120 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - 80 մլ
- Նարնջագույն - 1 հատ:
- Սալոր - 10 հատ:
Ամերիկյան սալորով կարկանդակ պատրաստելը
- Մաղած ալյուրը լցնել փխրեցուցիչի, աղի, հիլ և դարչինով:
- Կարագը հարել շաքարավազի հետ ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մեկական ձու և լցնելով կարագի մեջ:
- Չոր խառնուրդը միացրեք ձվի զանգվածի հետ, ավելացրեք քերած նարնջի կեղևը և հունցեք խմորը մինչև հարթ:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով, շաղ տալ ալյուրով և փռեք խմորը ՝ տարածելով այն հավասար շերտով:
- Լվացեք սալորը, կտրեք երկու մասի, հանեք փոսերը և դրեք դրանք խմորի վերևում, կտրեք, որպեսզի մաշկը շփվի խմորի հետ:
- Ուղարկեք կարկանդակը թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Որոշեք պատրաստակամությունը `ծակելով փայտե փայտը:
Սալորով կարկանդակ Julուլիա Վիսոցկայայից
Սալորով և ընկույզով կարկանդակը հիանալի հավելում կլինի տնական թեյի համար: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում: Այստեղ հատուկ գաղտնիքներ չկան, թխելը միշտ ստանում են բոլորը: Մեկ նրբություն - որքան քաղցր է սալորը, այնքան ավելի համեղ: Եվ եթե սալորը շատ քաղցր է, ապա ավելի քիչ շաքար կարող է անհրաժեշտ լինել:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Ձու - 3 հատ:
- Պնդուկ - 1 tbsp.
- Սալոր - 20 հատ:
- Կարագ - 150 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ
Յուլյա Վիսոցկայայից սալորով կարկանդակ պատրաստել
- Միավորել փափուկ կարագը շաքարավազի հետ և հարել հարիչով մինչև փափուկ թեթև զանգվածը:
- Շարունակելով կարագը հարել, ավելացրեք ձու մեկ -մեկ:
- Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել կարագի և ձվի խառնուրդին:
- Պնդուկը մանրացրեք բլենդերի մեջ և ավելացրեք խմորին:
- Լվացեք սալորը, չորացրեք, հանեք սերմերը, խյուսը մանր կտրատեք և ամենավերջում ավելացրեք խմորին: Խմորը գդալով խառնել:
- Թխում ուտեստը կարագով քսել և խմորը լցնել դրա մեջ:
- Թխել կարկանդակը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 170 ° C, 45 րոպե: Ատամի մածուկով ստուգեք, որ սալորով կարկանդակը պատրաստ է:
- Cովացնել և մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղած շաքարավազով:
Կաթնաշոռային տորթ սալորով
Այն պատրաստվում է պարզապես, արագ և առկա ապրանքներից, մինչդեռ արդյունքը միշտ հետևողականորեն գերազանց է: Հրաշալի խմորեղենով հարազատներին դուր գալու մեկ այլ հնարավորություն է `սալորով կաթնաշոռը: Եվ սալորի և կաթնաշոռի շնորհիվ կարկանդակը գոհացնում է իր քնքշությամբ և հյութալիությամբ:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Ձու - 3 հատ:
- Կաթնաշոռ - 150 գ
- Սալոր - 10 հատ:
- Փխրեցուցիչ - 7 գ
Կաթնաշոռով տորթ պատրաստել սալորով
- Ձվերը հարել մինչև փափկացնել, ավելացնել շաքարավազը և նորից լավ հարել:
- Ձվի զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռ և ամեն ինչ լավ խառնել:
- Առանց խառնումը դադարեցնելու, փոքր մասերում ավելացրեք մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով:
- Տեղադրեք խմորը թխման ափսեի մեջ, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:
- Լվացեք սալորը, հանեք փոսը, կտրեք շերտերի մեջ և զգուշորեն շրջանաձև տեղադրեք խմորի վրա:
- Ուղարկեք տորթը թխելու նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 170 ° C 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
