Վառարանում կոլոլակները իսկական տնական ուտեստ են, որով մեզ հյուրասիրել են մանկության տարիներին ՝ ինչպես տանը, այնպես էլ մանկապարտեզներում: Բոլորը հիշում և սիրում են նրանց: Ուրեմն ինչու՞ չպատրաստել և չփայփայել ձեր ընտանիքին նման անուշահոտ կոլոբոկներով:
Բովանդակություն:
- Կոլոլակ պատրաստելու սկզբունքները
- Հիմնական գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Վառարանում կոլոլակ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները
Կոլոլակ - տոմատի, թթվասերի կամ խառը սոուսի մեջ շոգեխաշած համեղ անուշահոտ մսի գնդակներ: Նրանց ջեռոցում պատրաստելը բավականին պարզ է, և որ ամենակարևորն է արագ: Ընդամենը 30-40 րոպե, և սրտանց, առողջ ուտեստը պատրաստ է: Կոլոլակի հիմքը միսն է, որը հարուստ է էական սպիտակուցներով `մարդու մարմնի լիարժեք գործունեության և նորացման համար: Բացի այդ, կոլոլակներին ավելանում են հացահատիկները, ինչը մեծացնում է նրանց սննդային եւ էներգետիկ արժեքը:
Կոլոլակ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած միս ՝ խոզի, տավարի, թռչնի միս … Հացահատիկից հիմնականում բրինձ է օգտագործվում: Բայց այն կարելի է փոխարինել հնդկացորենով կամ մարգարտյա գարիով: Սովորաբար կոլոլակները կոկիկ մատուցվում են այն սոուսի հետ, որի մեջ դրանք շոգեխաշած էին:
Կոլոլակ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքները
- Որպեսզի կոլոլակները հատկապես համեղ լինեն, եփեք դրանք թարմ, չսառած և նիհար միսով:
- Նրանց համը բարձրացնելու համար աղացած մսի մեջ կարող եք տեղադրել ցանկացած բանջարեղեն ՝ բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, լոլիկ, լոբի, ոլոռ: Նրանք կստեղծեն ճաշակի երանգ, կավելացնեն հյութեղությունը և կթուլացնեն կառուցվածքը, որի շնորհիվ ուտեստը ավելի արագ կպատրաստվի:
- Կոլոլակները լավ պահելու համար ավելացրեք պարտադիր ապրանքներ `օսլա, ձու, ալյուր, կարտոֆիլի պյուրե:
- Կոլոլակները սառը ջրով խոնավացրած ձեռքերով ձևավորեք, ապա դրանք չեն կպչի ձեր ափերին:
- Կոլոլակներում բրինձը կարելի է դնել հում կամ եռացրած: Առաջին դեպքում ՝ կոլոլակ եփելու գործընթացում բրինձը ուռչում է, և դրա բրնձը դուրս է մնում կոլոլակներից ՝ նմանվելով ոզնիների:
- Կոլոլակ են պատրաստում և բարձր կողմերով ուտեստներ, որպեսզի դրանք դնեն մեկ շերտով: Heatերմակայուն ապակե տարան հարմար է դրանք ջեռոցում եփելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `170 կկալ:
- Մատուցումներ - 12
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ (ցանկացած տեսակի)
- Բրինձ - 150 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Դափնու տերև - 3-4 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 5-6 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
Կոլոլակ պատրաստել ջեռոցում
1. Խոզի միսը լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք բոլոր երակները և ֆիլմը: Removeանկության դեպքում հեռացրեք ճարպը, եթե առկա է: Տեղադրեք սրճաղաց միջին ցանցի գրիլով և միսը փոխանցեք դրա միջով:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և ոլորել մսաղացով և նույն մետաղալարով:
3. Աղացած միսը համեմել համեմունքներով, պղպեղով եւ աղով: Ավելացնել նաեւ հում բրինձ, որը լավ լվացվում է ջրով ՝ փոխելով այն մոտ 3-4 անգամ: Այս դեպքում ես օգտագործել եմ հում բրինձ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք եփել մինչև կիսով չափ եփած:
4. Աղացած միսը լավ հարել:
5. Ձևավորեք փոքր գնդակներ և տեղադրեք վառարանակայուն ջեռուցման ամանի մեջ: Սա կարող է լինել բաժակ, կավե ամանեղեն կամ կերամիկական թխում թերթ:
6. Այժմ պատրաստեք սոուսը: Լվացված և չորացրած լոլիկը, կեղևավորված և մանր կտրատած սխտորը, տոմատի մածուկը, դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները, աղը և սև պղպեղը դնում ենք տապակի մեջ:
7. Ամեն ինչ լցրեք ջրով, դրեք վառարանի վրա եւ եռացրեք մոտ 15 րոպե:
8. Պատրաստի սուսամբը լցնել կոլոլակների վրա: Theածկեք ուտեստը կափարիչով կամ փաթեթավորեք թխում փայլաթիթեղով: Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան և ուղարկեք կոլոլակները թխելու համար 40-45 րոպե:Պատրաստի կոլոլակները տաք մատուցել: Նրանց համար պետք չէ որևէ կողմնակի ուտեստ պատրաստել, քանի որ կոլոլակները բավականին գոհացուցիչ են ՝ բրնձի պարունակության պատճառով:
Դիտեք ջեռոցում կոլոլակ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
