Եթե ցանկանում եք լինել լավ տնային տնտեսուհի, ապա ստեղծեք տան հարմարավետություն ՝ պատրաստելով համեղ տնային ոճի կոտլետներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Մի քանի խորհուրդ համեղ կոտլետների համար
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տնական կոտլետները երջանիկ ամուր ընտանիքի խորհրդանիշն են: Ի վերջո, ոչ մի տնային տնտեսուհի երբեք կոտլետ չի տապակի, եթե ընտանիքում չկա խաղաղություն, սեր և հարմարավետություն, և կան միայն վեճեր: Անկասկած, այս մսով ուտեստը պատրաստվում է բացառապես ամենամոտ և հարազատ մարդկանց համար:
Վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ կոտլետներն անհետանում են ափսեից, իսկ սառնարանից ՝ շատ ավելի արագ, քան մսային այլ ուտեստները: Ի վերջո, նրանք համեղ են ոչ միայն տաք, այլև սառը: Նրանք պատրաստում են նաև բոլոր տեսակի սենդվիչներ և համբուրգերներ: Եվ զարմանալին այն է, որ բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ուտեստ նրանց հարմար է `կարտոֆիլի պյուրե, սպագետտի, շոգեխաշած կաղամբ, բուսական շոգեխաշած և ընդամենը մի կտոր հաց:
Մի քանի խորհուրդ համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար
Կոտլետները հյութալի դարձնելու համար աղացած միսը պետք է ինքնուրույն ոլորել մի մեծ մետաղալարով: Բայց դրա հետ մեկտեղ ցանկալի է, որ մսի մի փոքր մասը ճարպ լինի: Դրա մեջ կոտլետը տապակվելու է, ինչը զգալիորեն մեղմելու է մսի մանրաթելերը և կանխելու է ուտեստի չորությունն ու կարծրությունը: Բայց եթե օգտագործվում է նիհար միս, ապա կարող եք լրացուցիչ պտտել մի փոքր կտոր բեկոն: Մեկ այլ գաղտնիք է ջուրը, որը պետք է լցնել աղացած մսի մեջ: Խոհարարության ընթացքում այն վերածվում է արգանակի և մնում կարկանդակների ներսում ՝ դրանք դարձնելով ավելի հյութալի:
Տապակի վրա կոտլետների կպչումից խուսափելու համար աղացած միսը պետք է լավ խառնել տապակելուց առաջ, կամ նույնիսկ ծեծել: Սա կարեւոր տեխնոլոգիական մանիպուլյացիա է, որը զանգվածը կդարձնի ավելի առաձգական եւ կպահի այն մեկ կտորի մեջ: Դուք պետք է տունիկները տապակել միայն լավ ջերմության մեջ և առանց կափարիչի: Բարձր ջերմաստիճանը նրանց վրա կեղև է ձևավորում, որը կպահի ճարպը և հյութը ներսում և, իհարկե, կկանխի կոտլետների կպչունությունը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `250 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Արեւածաղկի սերմեր `100 գ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Արևածաղկի սերմերով տնական կոտլետներ պատրաստելը
1. Լվացեք միսը և անցեք այն մսաղացով մեծ մետաղալարով:
2. Մաքրել կարտոֆիլը, սխտորը և սոխը, լվանալ և ոլորել նույն մետաղալարով:
3. eggեծել ձվի մեջ, ավելացնել կեղևավորված արեւածաղկի սերմեր, ավելացնել մայոնեզ, ավելացնել մանանեխ, համեմել աղով և պղպեղով:
4. Աղացած միսը լավ հարել: Այնուհետեւ թակեք այն: Դա արվում է հետևյալ կերպ. Երկու ձեռքով վերցրեք աղացած միսը, ափսեից բարձրացրեք այն մոտ 30-50 սմ բարձրության վրա և հետ գցեք: Կրկնեք այս գործընթացը մոտ 5 անգամ:
5. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել յուղը եւ լավ տաքացնել: Երբ թավայից ուժեղ շոգ է դուրս գալիս, նշանակում է, որ այն պատրաստ է կոտլետներ տապակելու համար: Վերցրեք աղացած մսի կույտավորված հատվածը ճաշի գդալով: Տեղափոխեք այն ձեր ձեռքերին և ձևավորեք կլոր կամ օվալաձև կոտլետներ, որոնք փռված են տապակի մեջ տապակելու համար: Սահմանեք ջերմաստիճանը միջինից բարձր:
6. Կոտլետները տապակել մի կողմից մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5 րոպե: Այնուհետև շրջեք և եփեք նույնքան ժամանակ: Եթե ցանկանում եք, որ կոտլետները մի փոքր գոլորշիանան, ապա կրակը նվազագույնի հասցրեք, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք դրանք 5 րոպե: Dishաշատեսակը պատրաստ է, և այն կարող եք մատուցել սեղանին:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ.
