Ռոմանտիկ Ֆրանսիան համեղ պանրի ծննդավայրն է: Այնտեղ առաջին անգամ հայտնվեցին պանրի սոուսներ, որոնք շատ հեշտ է կրկնել տանը: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այն: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սովորաբար սոուսներ կարելի է տեսնել յուրաքանչյուր տան յուրաքանչյուր սեղանի վրա: Բացի յուրաքանչյուր սառնարանում, մայոնեզում և կետչուպում առկա ծանոթ սոուսներից, կան շատ այլ հավասարապես համեղ սոուսներ: Օրինակ, նուրբ եւ մածուցիկ պանրի սոուս: Դասական տարբերակում այն պարզ տեսք ունի, և դրա պատրաստումը չի պահանջում խոհարարական հմտություններ կամ ճարտարություն: Բայց դա զարմանալիորեն համեղ համ ունի:
Պանրի սոուսը բազմատեսակ համեմունք է բազմաթիվ ուտեստների համար: Ավանդաբար այն մատուցվում է մակարոնեղենի հետ: Բայց դա հիանալի ներդաշնակ է մսի, թռչնի, ձկան, բանջարեղենի, սնկի, ծովամթերքի, հացահատիկի հետ … Բացի այդ, համեղ է մատուցել հացով, կռուտոններով, լավաշով, չիպսերով: Այն ավելացնում է բուրմունք և ազնվացնում է ցանկացած սննդի համը: Պանրի սոուսը կթարմացնի սովորական ուտեստների համը, իսկ կողային ուտեստները կփայլեն նոր նոտաներով: Մի խոսքով, սա ունիվերսալ սոուս է, որի բաղադրատոմսը շատ անգամ օգտակար կլինի: Նրա համար գլխավորը լավ որակի պանիր օգտագործելն է, ոչ թե ամենաէժանը, այլ ավելի թանկը: Այն կարող է ստեղծվել կոշտ և մշակված պանիրներից ՝ ավելացնելով սխտոր, մանանեխ, թթվասեր և այլ համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Սոուսը հիմնված է կաթի կամ սերուցքի վրա: Հաստության համար կարող եք ավելացնել մի գդալ ալյուր, իսկ կարագը ՝ յուղալի համի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `141 կկալ:
- Մատուցումներ - 300 գ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 մլ
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Պանիր - 100 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ձու - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ պանրի սոուսի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Պանիրը քերել միջին կամ բարակ քերիչով: Որքան նուրբ է, այնքան ավելի հեշտ է հալվում, և սոուսն ավելի արագ եփվելու է: Սոուսի շերտավորումից խուսափելու համար ընտրեք որակյալ պանիր: Սա կծառայի որպես երաշխիք միատարր, մածուցիկ զանգվածի ՝ առանց տհաճ հատիկների:
2. Կաթը լցնել ծանր հատակով տապակի կամ կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև 40 աստիճան:
3. Կաթին ավելացրեք հում ձվի և պանրի կտորներ:
4. Սնունդը համեմել աղով, սեւ պղպեղով եւ մշկընկույզով:
5. Տապակը դրեք վառարանի վրա և խառնուրդը տաքացրեք միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ձվերը չծխվեն, և պանիրը լավ հալվի:
6. Պատրաստի պանրի սոուսը օգտագործեք տաք: Չնայած սառը սոուսը կարելի է մատուցել տոստի և սենդվիչների հետ ՝ այն օգտագործելով կարագի փոխարեն: Եթե սոուսը հաստ է, ապա այն նոսրացրեք կաթով, արգանակով կամ սերուցքով:
Եթե սոուսը սառչում է, և թանձր զանգվածը պետք է վերադառնա հեղուկ կառուցվածքի, տեղադրեք այն ամանի մեջ ջրային բաղնիքում: Անընդհատ ջերմություն խառնելով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել պանրի սոուս:
