Պատրաստեք կատարյալ, պարզ ֆրանսիական նախաճաշ, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ և համեղ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `ձվածեղի ֆրանսերենով կաթով և պանիրով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Կաթով և պանրով համեղ և սննդարար ձվածեղը կատարյալ նախաճաշ է: Նախաճաշի համար տապակած ձվերը միշտ ճիշտ են և ապարդյուն ոմանք անտեսում են այն: Պատահական չէ, որ դասական անգլերեն նախաճաշը ներառում է ձու և խոզապուխտ: Համաշխարհային խոհանոցներին բնորոշ բոլոր ձվածեղների հիմնական առանձնահատկությունը. ձվածեղ ձվածեղի համար գրեթե երբեք չեն ծեծում խառնիչով: Ձվածեղի ընդհանուր ընդունված սահմանումն է ՝ ձվերը թեթևակի պատառաքաղով ծեծել և տապակել տապակի մեջ: Dishաշատեսակը շատ պատրաստում չի պահանջում, և հիմնական բաղադրիչները հասանելի են բոլորի համար: Իսկական ֆրանսիական ձվածեղը դառնում է քնքուշ, օդային և շատ համեղ: Իսկ ներսում հալված մածուցիկ պանիրն այն մանրուքն է, որի շնորհիվ բոլորը կսիրահարվեն այս ուտեստին:
Ձվածեղ պատրաստելու ֆրանսիացի խոհարարների գաղտնիքները
- Ֆրանսիացի խոհարարները ձու խառնելու համար ոչ խառնիչ են օգտագործում, ոչ էլ հարիչ. Միայն պատառաքաղ: Քանի որ հարած զանգվածը եփելուց հետո ընկնելու է փրփուրի մեջ:
- Ձվածեղը մի համեմեք շատ համեմունքներով: Շատ խոտաբույսեր կսպանեն ուտեստի օրիգինալ համը: Ֆրանսիական ձվածեղի դասական բաղադրատոմսը, որպես կանոն, նույնիսկ կանաչի չի ներառում:
- Մի ձուլեք ձվածեղը: Այն հավաքվում կամ փաթաթվում է խողովակի մեջ, երբ զանգվածը նոր է սկսում ամրանալ: Արդեն ծալված, ուտեստը ժամանակ ունի եփելու և ձեռք է բերում նուրբ համ առանց տապակած ընդերքի:
- Ձվածեղի ֆրանսիական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ձվածեղի խառնուրդին ավելացնել հալված կարագ: Սա ուտեստը կդարձնի ավելի փափուկ և համեղ:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել դդումի ձվածեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `198 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 25 մլ
- Կոշտ պանիր - 30 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Կաթով և պանրով ֆրանսիական ձվածեղի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք ձվերը, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով, նրբորեն կոտրեք կեղևները և հանեք բովանդակությունը:
2. Սպիտակներն ու դեղնուցները խառնել պատառաքաղով ՝ առանց փրփուրի մեջ հարելու:
3. aանգվածին ավելացնել մի պտղունց աղ եւ լցնել կաթի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Խառնել սնունդը մինչև հարթ:
4. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
5. Տապակի մեջ լավ տաքացրեք բուսական յուղը և լցրեք ձվի զանգվածը:
6. Թեև ձվի խառնուրդը դեռ չի պնդացել, այն անմիջապես շաղ տվեք պանրով:
7. Ձվի նրբաբլիթի եզրերը կպցրեք երկու կողմից, տաքացրեք միջինից բարձր և տապակել ֆրանսիական ձվածեղը կաթով և պանրով 2-3 րոպե, մինչև ձվերը կոագուլացվեն: Theաշատեսակը մատուցեք սեղանին պատրաստելուց անմիջապես հետո: Դուք կարող եք այն մատուցել անմիջապես տապակի մեջ, որի մեջ եփում եք, քանի որ այն ուտեստը երկար կտաքացնի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ֆրանսիական պանրի ձվածեղ:
