Սերմերի նկարագրություն: Աճի առանձնահատկություններ: Այն, ինչ ներառված է սև քնջութում, դրա կալորիականությունը: Որո՞նք են պտուղների բուժիչ հատկությունները: Արդյո՞ք արտադրանքի ավելորդ օգտագործման վտանգ կա: Հակացուցումները համեմունքին: Համեմունքների բաղադրատոմսեր: Սև քնջութի յուղը բարենպաստ ազդեցություն ունի էպիդերմիսի և եղունգների վրա, խթանում է հյուսվածքների վերքերի վերածննդի գործընթացները, թեթևացնում է հարբածության նշանները, մեղմացնում և խոնավեցնում է մաշկը, տոնում այն և հաղորդում առողջ փայլ:
Սև քնջութի օգտագործման վնաս և հակացուցումներ
Չնայած բուժիչ հատկությունների տպավորիչ ցանկին, սև քնջութը կարող է հրահրել հիվանդություններ և մարմնի ընդհանուր թուլություն: Ապրանքի անկանոն ընդգրկմամբ սննդակարգում հնարավոր է վատթարացնել նյութափոխանակության գործընթացները և առաջացնել խանգարումներ աղեստամոքսային տրակտի գործունեության մեջ: Քանի որ սերմերը կալորիական են, մարմնի քաշը արագ ձեռք բերելու վտանգ կա:
Չափից ավելի սպառվելու դեպքում սև քնջութը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա: Այն կարող է արտահայտվել որպես մաշկի քոր, կարմրություն, ցան, աչքերի չորություն, կոնյուկտիվիտ, լորձաթաղանթների այտուցվածություն, ենթաստամոքսային գեղձի ադենոմա: Նաև սրտխառնոց կա, որն ուղեկցվում է փսխումով, փորկապությամբ, փորլուծությամբ, պարբերական վատթարացմամբ և ջերմությամբ:
Բացի այդ, միզապարկի տոնուսը բարձրանում է իզոլյուցինի և տրիպտոֆանի բարձր տոկոսի պատճառով: Քունը խանգարում է զուգարան գնալու հաճախակի ցանկության պատճառով, կալցիումն ու ֆոսֆորը լվանում են ոսկորներից, սրտի բաբախյունը արագանում է, գլխացավեր, նկատվում է առատ քրտինք:
Սև քնջութի բաղադրամասերի առատության պատճառով ուշադրության կենտրոնացումը վատթարանում է, քիչ թթվածին է մտնում ուղեղ, մտքի գործընթացները դանդաղում են, իսկ կենտրոնական և ինքնավար նյարդային համակարգի գործունեությունը խաթարվում է:
Նախքան սննդի մեջ սերմեր ավելացնելը, դուք պետք է հետազոտվեք որակավորված մասնագետի կողմից և պարզեք, թե արդյոք ունեք անհատական անհանդուրժողականություն: Հնարավոր է, որ դրանք բացասաբար անդրադառնան լորձաթաղանթի վրա եւ առաջացնեն թարախակույտեր:
Քունջութի օրական առավելագույն չափաբաժինը 3 ճաշի գդալ է: Չափից մեծ քանակությամբ առաջանում են ցավոտ ախտանշաններ և ստամոքսի ծանրության զգացում:
Սև քնջութի բացարձակ հակացուցումները մեկուսացված են նրանց համար, ովքեր բարձրացրել են արյան մակարդումը և խնդիրներ ունեն միզասեռական համակարգի հետ: Բույսի բաղադրիչները կարող են հրահրել արյան անոթների արգելափակում, երակների վարիկոզ լայնացում, թուլություն, քնկոտություն, լնդերի արյունահոսություն, թութքի աճ և մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացում: Երիկամներում քարերի առաջացման վտանգ կա, քանի որ սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ մագնեզիում և ֆոսֆոր: Մաշկը դառնում է դեղին, փոխվում է հոտը և արտազատվող մեզի քանակը, հայտնվում է թթու փսխում և սրտխառնոց ՝ ուղեկցվելով արյան փսխումով:
Սեւ քնջութի սերմերի համադրությունը ասպիրինի, օքսալաթթվի եւ էստրոգենի ածանցյալների հետ վտանգավոր է առողջության համար: Այս սիմբիոզը կարող է հրահրել թրոմբոֆլեբիտ, թուլացնել անոթների պատերը և խաթարել խմորումը:
Մի օգտագործեք սև քնջութի սերմեր մինչև 6 տարեկան երեխաների համար: Ֆիտոէստրոգենների պարունակության մեծ տոկոսը կարող է բացասաբար անդրադառնալ հորմոնալ ֆոնի վրա, առաջացնել առիթմիա և խանգարել շարակցական հյուսվածքների աճը:
Սև քնջութի բաղադրատոմսեր
Սև քնջութի սերմերով ուտեստներ պատրաստելիս չպետք է գերազանցել ջերմաստիճանը, քանի որ սերմերը կարող են կորցնել իրենց բուժիչ հատկությունների մեծ մասը, իսկ համային հատկությունները չեն արտահայտվի: Նույն պատճառով, խորհուրդ չի տրվում գնել քնջութի տապակած:
Նախքան այն սննդի մեջ ավելացնելը, պետք է փորձել պարզել, թե արդյոք այն դառնացել է:Պտուղները ներդաշնակորեն համակցված են խմորեղենի, ձկան, մսի, բանջարեղենային աղցանների, ապուրների, սնկերի և պանրի հետ: Նրանք թույլ են տալիս առաջացնել համն ու ընդգծել հարուստ բույրը:
Սև քնջութի սերմերի համար կան հետևյալ բաղադրատոմսերը, որոնք բնութագրվում են իրենց սննդային արժեքով և պատրաստման արագությամբ.
- Ellելենով կարկանդակ … Մաքրել 1 սոխը, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: 400 գրամ սպիտակ կաղամբը մանրացված է և գցված տապակի մեջ: Եփել մինչև փափուկ: Այնուհետեւ ավելացնել մի թեյի գդալ աղ, դափնու տերեւ եւ մի պտղունց սեւ պղպեղ: Խառնել Երկրորդ սոխը նույնպես կտրատվում է և ավելացվում մնացած բաղադրիչներին: 350 գրամ աղացած հավը տապակվում է մոտ 7-8 րոպե: Միսը համակցված է կաղամբի հետ, համեմված աղով և պղպեղով: Առանձին տարայի մեջ խառնել 10 թեյի գդալ թթվասեր, մի թեյի գդալ մանանեխ, 4 հավի ձու, 8 ճաշի գդալ ալյուր և 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ: Պատրաստի խմորը լցնում են բանջարեղենի վրա և վրան ցանում սև քունջութ և կակաչի սերմեր: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Տորթը թխվում է կես ժամ:
- Երշիկ և կարտոֆիլի բլիթներ … 180 մլ տաք կաթը համակցված է մեկ ճաշի գդալ խմորիչի, մի ճաշի գդալ ալյուրի և մի թեյի գդալ շաքարի հետ: Containerածկեք բեռնարկղը սրբիչով և թողեք 15 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք մի պտղունց աղ, հավի ձու, 60 մլ բուսական յուղ եւ 300 գրամ ալյուր: Խմորը հունցվում է և թողնում եփվի 50 րոպե: Մինչդեռ 250 գրամ կարտոֆիլը մաքրվում է և եփվում: Դրանից հետո այն մի կողմ է մղվում մի ճաշի գդալ կարագի և մի պտղունց աղի հետ: Մաքրել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել խյուսին: Խմորից պատրաստվում են տորթեր, իսկ երշիկի կտորներով միջուկը տեղադրվում է մեջտեղում: Կարկանդակները տարածեք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա, յուղել հարած ձվով և ցանել սև քնջութով: Theեռոցը տաքացվում է մինչեւ 190 աստիճան եւ թխվում մոտ 20 րոպե:
- Քունջութի հաց … 250 գրամ սերմացուի ալյուրը մաղում են մաղով ՝ զուգակցելով մեկ թեյի գդալ օրեգանոյի և մի թեյի գդալ աղի հետ: Երկու ճաշի գդալ սև և սպիտակ քնջութի սերմերը խառնվում են մի թեյի գդալ կտավատի սերմերի հետ: Խառնուրդի մեջ լցվում է 70 մլ ձիթապտղի յուղ և կես բաժակ ջուր: Խմորը հունցվում է և բաժանվում է 4 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը բարակ գլորվում է և կտրվում բարակ շերտերով: Այնուհետև դրանք յուղում են յուղով, շաղ տալիս համեմունքներով և տեղադրվում 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
- Չաչոխա … 250 գրամ ցորենի ալյուրը մաղվում է և զուգակցվում մի թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ: Առանձին տարայի մեջ հարել 5 հավի ձու 3 ճաշի գդալ թթվասերով, 100 մլ շիճուկով, մի պտղունց աղով և շաքարով բլենդերով: Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ միաժամանակ խառնել: Տաքացրեք 2 տապակ, յուղեք ձիթայուղով և խմորը հավասարաչափ բաշխեք: Վրան լցնել 10 գրամ սեւ քնջութի եւ կտավատի սերմեր: Բեռնարկղերը տեղադրվում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ: Թխված բլիթները մատուցվում են սխտոր-սամիթ սոուսով:
- Տոստը բանանով և նուշի կարագով … 200 գրամ տապակած նուշ, 2 թեյի գդալ մեղր, 2 պտղունց աղ եւ մի ճաշի գդալ նուշի յուղ անցնում են բլենդերի միջոցով: Կտրտած տոստի հացը քսում ենք ձիթայուղով և չորացնում ջեռոցում: 2 բանան, կեղևավորված և կտրատված կտորների: Նուշի յուղի շերտը քսում են հացի վրա: Վերևում բանան դրեք և դրանք ցողեք սև քունջութով:
- Կոկոսի բրինձ … Մի բաժակ ջուր և 250 մլ կոկոսի կաթ լցվում են կաթսայի մեջ, եռում և ավելանում 200 գրամ կլորահատիկ բրինձ: Ավելացնել մի պտղունց աղացած սև պղպեղ և աղ: Այն պետք է եփվի մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ կրակը նվազում է եւ եփ գալ եւս 6 րոպե: Պարբերաբար խառնել: Այնուհետև բրնձը հանվում է և թույլատրվում է սառչել: Մատուցելուց առաջ ուտեստը ցողում են կոկոսի եւ սեւ քնջութի սերմերով:
- Մսով կարկանդակ … Կոնտեյների մեջ միացրեք 200 մլ կեֆիր, 2 բաժակ ալյուր, մի թեյի գդալ սոդա, հավի ձու, մի պտղունց աղ և 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Խմորը հունցվում է, անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը ավելացվում է:Այնուհետեւ այն փաթաթված է սննդի թաղանթով եւ կես ժամով դրվում սառնարանում: Մինչդեռ 400 գրամ տավարի միս, կես սոխ և 3 պճեղ սխտոր աղացած են: Աղացած միսին ավելացնում են մանրացված կանաչիները, մի պտղունց սև պղպեղ և մի թեյի գդալ աղ: Սոխը մաքրվում է, կտրվում բարակ շերտերի մեջ և ավելացվում լցոնմանը: Այնտեղ լցնել 3 ճաշի գդալ սերուցք և մանրակրկիտ խառնել: Սառեցված խմորը գլորվում է բարակ շերտով, քսում ձիթապտղի յուղով, իսկ կենտրոնում քսում աղացած միսը: Ազատ եզրերը միացված են կենտրոնում: Կարևոր է, որ որևէ տեղ բացթողումներ չլինեն, հակառակ դեպքում թխման գործընթացում կծու հյութը կթափվի: Տորթը քսում են թթվասերով և ցողում սև քունջութով: Հետո փոքր բացեր են արվում վերևում ՝ առանց ազդելու ներքևի մասի վրա: Թխել 185 աստիճանով մոտ 35 րոպե:
Սև քնջութը ավելացվում է ավանդական ուտեստներին ճապոնական, հնդկական, թայերեն, ավստրալական, պակիստանյան և կանադական խոհանոցներում: Այն ավելացվում է տոֆու, շոկոլադ, սոուսներ, աղանդեր և կաթնաշոռի ուտեստներ: Կոզինակին և հալվան պատրաստվում են կալցիացված և սեղմված սերմերից:
Հետաքրքիր փաստեր քնջութի մասին
Քնջութի սերմերը մարդկությանը հայտնի ամենահին համեմունքներից են: Կան մրգերի ոսկեգույն գույներ, կրեմ, կարմիր, շագանակագույն, սպիտակ և մարգարտյա:
Հնդկաստանում բույսը համարվում է հրաշք, իսկ սերմերը անմահության խորհրդանիշ են, քանի որ դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ներքին օրգանների վրա, կայունացնում են նյութափոխանակության գործընթացները և բարձրացնում մարմնի պաշտպանիչ գործառույթը: Կա նաև համոզմունք, որ արտադրանքը երիտասարդության էլիքսիրի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, որի բաղադրատոմսը կորել է դարերի ընթացքում: Ասորական առասպելաբանությունն ասում է, որ երբ տիեզերքը ստեղծվեց, աստվածները համտեսեցին սև քնջութի սերմերով ներծծված գինին:
Արաբական հեքիաթներում հաճախ օգտագործվում է «Քունջութ, բացվիր» արտահայտությունը: Այն առաջանում է սև քունջութի սերմերի տուփի ՝ բնորոշ ձայնային կտտոցով ճեղքվածքի պատճառով:
Չմշակված քնջութը կորցնում է իր համն ու բույրը 3 ամիս պահելուց հետո: Եվ եթե այն սառեցված եք պահում, ապա հատկությունները մեկ տարվա ընթացքում չեն անհետանում: Քնջութի յուղը պահպանում է իր արժեքավոր բաղադրիչները մոտ 9 տարի:
Սև քնջութի կալցիումի տոկոսն այնքան բարձր է, որ դա չափահաս մարդու ամենօրյա պահանջն է:
200 լիտր քնջութի յուղը պատրաստվում է 200 կիլոգրամ սերմերից:
Դիտեք տեսանյութ սև քնջութի մասին.
Սև քնջութի լայն ժողովրդականությունը պայմանավորված է իր յուրահատուկ կազմով, բուժիչ հատկություններով, սննդային արժեքով և համով: Գործարանը անբարեխիղճ է եղանակային պայմանների նկատմամբ և հեշտությամբ տեղափոխվում է:
