Սև պղպեղի հատիկների նկարագրություն, քանի կալորիա և ինչ նյութեր է այն պարունակում: Համեմունքների օգտակար հատկությունները և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա: Հնարավոր վնաս և օգտագործման հակացուցումներ:
Սև պղպեղի հատիկների բաղադրատոմսեր
Այս համեմունքը տարածված է աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներում, սակայն այն հատկապես սիրված է Ասիայում: Նրան դուր էին գալիս թուրքերը, թուրքմենները, չինացիները, ճապոնացիները, հնդիկները: Այն կարելի է անվանել ունիվերսալ, քանի որ այն ցանկացած պահածոյացված բանջարեղենի, առաջին և երկրորդ ուտեստների, աղցանների «լավագույն ընկերն» է: Այս բաղադրիչի օգտագործումը թույլ է տալիս հասնել դրանց ճաշակի սրությանը, բարձրացնել բույրը և տալ նրանց ինքնատիպություն: Դրա հիման վրա հաճախ պատրաստվում է գրունտային անալոգ:
Ուշադրություն դարձրեք հետևյալ բաղադրատոմսերին
- Պորցինի սնկով ապուր … Նախ, դրանք (350 գ) պետք է լավ լվանալ տաք ջրով, թրմել մեկ ժամ, չորացնել, կտրատել շերտերի մեջ և եփել: Այնուհետեւ տապակել այս բաղադրիչը եւ մաքրել կարտոֆիլը (3), գազարը (1), սոխը (2): Այժմ ամեն ինչ կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա: Հաջորդը, տապակել սնկով և ավելացնել դրանք արգանակի մեջ: Այնուհետև աղացրեք այն, լցրեք թթվասերի մեջ (2 ճաշի գդալ), դափնու տերև (3 հատ) և սև պղպեղ (3 ոլոռ): Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, շաղ տալ այն սամիթով և քերած վերամշակված պանիրով (2 հատ):
- Թթու կաթնային սնկով … Մաքրել, լվանալ և թողնել դրանք (2 կգ) ջրի մեջ 2 ժամ: Երբ այս ժամանակն անցնի, եռացրեք դրանք: Այնուհետեւ կտրեք 3 սոխ եւ սխտոր (3 շերտ) կես օղակների: Այնուհետեւ լուծարեք աղը խնձորի քացախի մեջ ջրի հետ միասին: Առաջին բաղադրիչին անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ: լ., իսկ երկրորդը `1 լ: Դրանից հետո ստերիլիզացրեք 0,5 լիտր տարաները և, չսպասելով, որ դրանք սառչեն, պատրաստված զանգվածը դրեք այստեղ և լցրեք աղաջրով: Այնուհետեւ պարզապես գլորեք դրանք կամ փակեք դրանք սովորական պլաստմասե կափարիչներով, եթե դուք չեք պատրաստվում պահածոները ուղարկել նկուղ:
- Թթու կաղամբ … Կտրեք այն (3 կգ) հնարավորինս փոքր շերտերի մեջ: Այնուհետեւ քերել գազարը (3 միջին չափի) եւ կտրատել սոխը (1 հատ): Այս ամենը խառնել, ձեռքերով մանրացնել, շաքարավազը (1 բաժակ) և աղը (2 tbsp. L.): Այժմ ավելացրեք 2 դափնու տերև, cilantro և համեմ `ըստ ճաշակի, սև պղպեղ (5 ոլոռ), քացախ (3 ճաշի գդալ) և ջուր (2 L): Այս խառնուրդը տեղափոխեք 3 լիտր տարայի մեջ, ծածկեք և թողեք կանգնի 3 օր: Այս ամբողջ ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ մանրակրկիտ խառնել այն:
- Թեթև աղած սաղմոն … Այն պատրաստելու համար վերցրեք թարմ, սառեցված ձուկ (350-450 գ քաշով սթեյք): Այն լավ շփեք աղով, որի սպառումը կկազմի մոտավորապես 1, 2 ճաշի գդալ: լ Դրանից հետո ձուկը տեղափոխեք սննդի տարայի մեջ, ավելացրեք դափնու տերևներ (3 հատ), շաքարավազ (1,5 թեյի գդալ) և պղպեղի հատիկներ (6 հատ): Թողեք սաղմոնը 2-3 օր կափարիչի տակ, այս անգամ միանգամայն բավարար է նրա հավասար աղելու համար:
- Եփած բեկոն … Պտտեք այն (1 կգ) մսի լավ շերտով մսաղացով: Այնուհետև ավելացրեք եգիպտացորենի օսլա (կես թեյի գդալ), պղպեղի հատիկներ (5 հատ), կարագ (2 ճաշի գդալ), որոնք նախկինում հալվել էին ջրային բաղնիքում: Այնուհետեւ մի մոռացեք ավելացնել մանրացված սխտորը (6 մեխակ): Ստացված զանգվածը աղացրեք և դրեք թափանցիկ փոքրիկ տոպրակի մեջ, որը պետք է կապել և եռացնել աղած ջրի մեջ 30 րոպե: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը սև պղպեղի հատիկներով ՝ դուք կստանաք համեղ նախուտեստ ձեր առաջին ուտեստների համար:
- Թխած սկումբրիա … Լվացեք և մաքրեք այն (2 հատ): Այնուհետեւ քերեք կոշտ պանիրը (120 գ), եփեք և կտրատեք հավի ձվերը (2 հատ), սխտորը (5 մեխակ) և սև պղպեղի հատիկները (3 հատ): Մաղադանոսից մեկ փունջ մանրացրեք, խառնեք բոլոր բաղադրիչները, աղացրեք դրանք, ավելացրեք թթվասեր (2 ճաշի գդալ): Հաջորդը, ծովատառեխը լցրեք այս միջուկով, կապեք այն ամբողջ երկարությամբ թելերով, որպեսզի այն չփլուզվի և դրեք այն յուղած թխման թերթիկի վրա:Դուք պետք է ձուկ թխեք ցածր ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան 180 աստիճան: Իր պատրաստակամության համար 30 րոպեն բավական կլինի:
- Թթու վարունգ … Լվացեք դրանք (1 կգ) և կտրեք 2-4 կտորների ՝ կախված բանջարեղենի չափից: Բանջարեղենը ծալեք պլաստիկ խորը տարայի մեջ, որի հատակին հարկավոր է լցնել մանրացված սխտոր (7 մեխակ), հաղարջի տերևներ (3 հատ), պղպեղ (6 ոլոռ), աղ (3 ճաշի գդալ Լ.) Եվ շաքար (1 ճաշի գդալ: Լ.) … Հաջորդը, պատրաստեք աղաջրը ՝ խառը եռացրած ջուրը (1.5 լ) խառնելով խնձորի քացախի հետ (3 ճաշի գդալ): Վրան լցնել վարունգ և թողնել սառնարանում 3 օր: Դրանից հետո դրանք կամ կարելի է անմիջապես ուտել, կամ պահպանել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահել մինչև ձմեռ:
- Ոլոռով ապուր … Թարմացրեք ոլոռը մեկ գիշերվա ընթացքում եռացրած ջրի մեջ (1 լիտր), որը խառնված է խմորի սոդայի հետ (1 ճաշի գդալ), դա այն կդարձնի ավելի մեղմ: Հաջորդ օրը, դրեք այն եփելու և եռալուց հետո, մոտ 15 րոպե, ավելացրեք տապակած տապակը: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է տապակել տավարի ապխտած կողերը (250 գ), սոխը (2 հատ) և գազարը (2 հատ) մեծ քանակությամբ կարագի մեջ: Բանջարեղենը հնարավորինս մանր կտրատում և տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ մաքրեք կարտոֆիլը (2 հատ) և դրեք դրանք ոլոռի վրա, 10 րոպե հետո մնացած բոլոր բաղադրիչները լցրեք արգանակի մեջ: Թողնել ապուրը ևս 15 րոպե, այնուհետև ավելացնել սև պղպեղը (5 ոլոռ), որը նախկինում թակած էր հավանգի մեջ, աղը և դափնու տերևը:
Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է սև պղպեղի հատիկներ ավելացնել պատրաստի ուտեստներին կամ ավելի մոտենալ վառարանից հանելու պահին: Սա կպահպանի նրանց պայծառ բույրը և հեշտ հիշվող համը:
Հետաքրքիր փաստեր սև պղպեղի մասին
Այս պտուղներով թուփը դեռ վայրի է աճում Հնդկաստանում և Ասիայի այլ երկրներում: Ի դեպ, երևի հենց նրա շնորհիվ է հայտնաբերվել Ամերիկան, քանի որ ասում են, որ Կոլումբոսը գնաց այդ հայտնի ճանապարհորդությանը հենց հանուն այս համեմունքի: Ալեքսանդրիայում, 176 թ ե., Մարկուս Ավրելիոսի օրոք այն այնքան ակտիվ էր առևտուր անում, որ ներմուծման տուրքը վճարվում էր պղպեղով: Հնում պղպեղի հատիկները կշիռների փոխարեն օգտագործվում էին ապրանքներ կշռելիս: Նրանք հնարավորություն տվեցին որոշել առավել ճշգրիտ քաշը, քանի որ 1000 հատ: կշռում է ուղիղ 460 գ: 1511 թվականին Պորտուգալիան սկսեց մենաշնորհ ունենալ այս համեմունքների վաճառքի վրա, որը մնաց մինչև 1611 թ.: 18 -րդ դարում Ամերիկայում շատ մարդիկ դրանից կարողություն ունեցան:
Դիտեք տեսանյութ սև պղպեղի հատիկների մասին.
Սև պղպեղի հատիկները շատ տարածված և առողջ համեմունք են, որոնք միշտ օգտագործելի կլինեն խոհարարության մեջ: Այն թույլ է տալիս իսկապես ընդգծել մի շարք ուտեստների համը և տալ դրանց ինքնատիպություն:
