Որտե՞ղ է աճում շոկոլադի ծառը, ո՞ր տնտեսական ոլորտներում են օգտագործվում նրա պտուղները: Ի՞նչ օգտակար նյութեր են պարունակում կակաոյի հատիկները, արդյոք դրանց օգտագործման հակացուցումներ կա՞ն: Տնական ճաշ պատրաստելու համեղ բաղադրատոմսեր: Շոկոլադի և կակաոյի հատիկներից պատրաստված արտադրանքի մեծ չափաբաժինները առաջացնում են կալցիումի արտահոսք, այնպես որ չպետք է նրանցից տարվեք հղի կանանցով և նրանց ծանոթացնեք մինչև 3 տարեկան երեխաների համար:
Հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում կակաոյի հատիկներն ու դրանք պարունակող սնունդը կարելի է չափավոր օգտագործել: Այնուամենայնիվ, ամենալավն այն է, որ խորհրդատվություն փնտրեք հղիությունը ղեկավարող բժշկի կողմից: Կակաոյի հատիկներին ևս մեկ հնարավոր վնաս կա `հարթ մկանների տոնուսի բարձրացում, և, հետևաբար, արգանդի ներդնում տոնով: Հիշեք. Ստանդարտ մուգ շոկոլադի 1 քառակուսին պարունակում է մինչև 2 մգ կոֆեին:
Կակաոյի հատիկների բացարձակ հակացուցումները
- Շաքարային դիաբետ - արյան շաքարը բարձրանում է:
- Վիրահատության նախապատրաստումը պայմանավորված է այս գործողությամբ, ինչպես նաև անոթների տոնուսի բարձրացմամբ, ինչը նշանակում է արյան մատակարարման արագացում, ինչը կարող է արյունահոսություն առաջացնել վիրահատության ժամանակ:
- Աղիքային խանգարումներ - մեծացնում է նյութափոխանակության գործընթացների արագությունը, որն ունի լուծողական ազդեցություն:
- Եթե մարդը հաճախակի ունենում է միգրենի նոպաներ, ապա հնարավոր է վազոսպազմ:
- Հոդատապ և նմանատիպ հիվանդություններ ՝ կապված միզաթթվի նյութափոխանակության խանգարման հետ:
Cարպակալած մարդկանց համար խորհուրդ չի տրվում սննդակարգ մտցնել կակաոյի կարագով պատրաստված արտադրանք: Նույն մարդիկ պետք է ընտրեն հազի բուժման այլ բաղադրատոմսեր. Նույնիսկ կակաոյի կարագը ներառող միջոցների կարճաժամկետ օգտագործումը կարող է քաշի ավելացում առաջացնել 1-2 ավելորդ կիլոգրամով:
Կակաոյի հատիկի բաղադրատոմսեր
Խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործվում են կակաոյի հատիկներից պատրաստված ապրանքներ `շոկոլադ և կակաոյի փոշի, բայց կարող եք նաև շոկոլադի ծառի սերմերի այս ածանցյալները պատրաստել տանը կամ օգտագործել կակաոյի պտուկները` ուտեստին օրիգինալ համ տալու համար:
Բացի այդ, կան կակաոյի հատիկների նման բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կարող եք պատրաստել առողջ և համեղ ուտեստներ.
- Կակաոյի հատիկի համեմունք … Շոկոլադի ծառի հում հատիկները պետք է թխվեն ջեռոցում 170 ° C ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե, այնուհետև սառեցվեն և մանրակրկիտ չորացվեն: Սրճաղացը ցանկալի է մանրացնել, բայց եթե այն չկա, ուրեմն կարող եք գլուխ հանել մսաղացով: Ինչպե՞ս ուտել մանրացված կակաոյի հատիկներ: Հացահատիկը կարող է ավելացվել ցանկացած խոհարարական քսուքների վրա ՝ շաղ տալ մուսով և ժելեով: Սա մի փոքր դառը կծու համ կհաղորդի խոհարարական գլուխգործոցին:
- Սերուցքային կակաոյի լոբի սոուս … 1-2 ճաշի գդալ ալյուրը տապակվում է տապակի մեջ; հենց ոսկեգույն դառնա, դրան ավելացրեք մի բաժակ 20% սերուցք: Այնուհետեւ սոուսը կրակի վրա դրեք 2 րոպե, որ եռա ՝ ավելացնելով կես ճաշի գդալ աղացած կակաոյի հատիկներ և մի փոքր պղպեղ և աղ: Դուք կարող եք չամրացրած կակաոյի հատիկները փաթաթել շղարշի մեջ և իջեցնել դրանք եռման ժամանակ, այնուհետև դրանք հանել:
- Տնական շոկոլադի պարզ բաղադրատոմս … Շոկոլադի ծառի սերմերը տապակվում են տապակի մեջ կամ թողնում են միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե 600 վտ հզորությամբ, ինչը օգնում է բացահայտել կակաոյի բույրը: Այնուհետեւ տապակած ալյուրը խառնվում է կակաոյի կարագի հետ, ավելացվում է կաթի փոշի եւ տեղադրվում ջրային բաղնիքում: Եփել մինչև խառնուրդը հարթ լինի: Անընդհատ խառնել այնպես, որ մի կտոր չերևա: Կոմպոզիցիայի համամասնությունները 2/2/1 են: Այնուհետեւ ապագա տնական շոկոլադը լցվում է կաղապարների մեջ: Նախ թույլ են տալիս սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դնել սառնարան, որպեսզի ամեն ինչ վերջնականապես ամրանա:Նախքան պնդանալը, ճաշակի համար կարող եք ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ ՝ ռոմ, ընկույզ, շաքարի փոշի:
- Տնական շոկոլադի բարդ բաղադրատոմս … Պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից ՝ կակաոյի կարագ - 70 գ, կակաոյի աղացած հատիկներ - 4 ճաշի գդալ, կաթ - 1 ճաշի գդալ, եղեգի շաքար - 1 թեյի գդալ, վանիլ - 1 պատիճ: Կակաոյի կարագը հալվում է ջրային բաղնիքում, բոլոր բաղադրիչները ավելանում են դրան ՝ անընդհատ խառնելով, այնուհետև թխման թուղթ է դրվում կաղապարների մեջ և լցվում տաք շոկոլադ: Սառեցրեք սառնարանում:
- Շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս … Անհրաժեշտ է անմիջապես ենթադրել, որ բլիթների պատրաստումը արագ է, բայց չորացումը տևում է 10-12 ժամ: Եթե ցանկանում եք առավոտյան վայելել նրբություն, ապա պետք է այն եփել երեկոյան: Պահանջվող բաղադրիչներ ՝ կակաոյի հատիկներ ՝ 3-4 ճաշի գդալ, հասած բանան ՝ 1, 5-2 հատ, թակած կտավատի հատիկ ՝ 1 ճաշի գդալ, կոկոսի կամ քնջութի փոշի մաքրելու համար: Բանանը հունցվում կամ կտրատվում է բլենդերի մեջ, դրանց վրա ավելացվում են կակաոյի հատիկներ և կտավատի սերմեր, և հունցվում խմորի պես: Թաց ճաշի գդալով ձևավորեք փոքր տորթեր, գլորեք քունջութի կամ կոկոսի փաթիլների մեջ, թողեք չորանա տաք տեղում: Theանկալի է պատրաստի արտադրանքը շրջել յուրաքանչյուր 3 ժամը մեկ: Կարելի է չորացնել ջեռոցում, թույլ կրակի վրա, մոտ 70-90 ° C ջերմաստիճանում: Այն, որ cookie- ն պատրաստ է, կարելի է իմանալ միայն այն փորձելով: Կոնֆետը պետք է հաճելիորեն փշրվի, երբ սպառվում է:
- Սպիտակ կոկտեյլ տոնուսավորում … Արտադրանքի քանակը հաշվարկվում է 4 չափաբաժնի համար: Նախապես պատրաստեք կակաոյի թակած հատիկներ `100 գ, սոճու ընկույզ` 30 գ, հեղուկ կակաոյի կարագ `30 գ (սա մոտ 2 ճաշի գդալ է), մեղր` 2 ճաշի գդալ, բանան, 3 բաժակ սառը և 2 բաժակ տաք ջուր, գրեթե տաք, 75 ° C Սառը ջուրը, մեղրը, կակաոյի փոշին, բանանը խառնվում են բլենդերի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք տաք ջուր: Beեծել մինչև փափկացնելը առնվազն 3 րոպե:
Եթե կակաոյի հատիկներ չկան, կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշին ՝ բոլոր ուտեստները պատրաստելու համար: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ արժե ստուգել, թե որքան բարձրորակ է արտադրանքը: Երբ փոշին մատներիդ քսում ես, մաշկը պետք է յուղոտ զգա: Յուղոտ մնացորդ չկա - կակաոյի փոշին բարձրորակ չէ և հարմար չէ ճաշ պատրաստելու համար:
Հետաքրքիր փաստեր կակաոյի հատիկների մասին
Շոկոլադի ծառի սերմերը որպես առևտրային արժույթ օգտագործվում էին մայաների հնդկացիների կողմից: Բոլոր ապրանքները գնահատվում էին կակաոյի միավորներով. Ստրուկն արժեր 100 հատիկ, սիրո քրմուհու ծառայությունները `10, իսկ թռչնաբուծությունը` հավի կամ հնդկահավի `15-20 հատ: Որպես սակարկության միջոց ՝ հնդկական ցեղերը կակաոյի հատիկներ էին օգտագործում մինչև 18 -րդ դարի վերջ:
Բայց եվրոպացիները երկար ժամանակ չէին կարողանում հասկանալ ապրանքի արժեքը: Կոլումբուսին չէր հետաքրքրում կակաոյի հատիկները, նա դրանք վերցրել էր անորակ նուշի համար: Հետևյալ կոնկիստադոր զավթիչներն անգամ մեկ անգամ կակաոյի հատիկներով այրել են իսպանական նավը ՝ դրանք շփոթելով ոչխարի գոմաղբի հետ:
17 -րդ դարի սկզբին եվրոպացիներն արդեն գնահատում էին շոկոլադե ըմպելիքը, սակայն կաթոլիկ եկեղեցին կտրականապես դեմ էր դրա օգտագործմանը ՝ նույն մակարդակի վրա դնելով հերետիկոսական վարքագծով:
Արդեն 18 -րդ դարում շոկոլադի ծառը սկսեց արհեստականորեն մշակվել. Տնկարկներ հայտնվեցին Բրազիլիայում, Գանայում, Ինդոնեզիայում, Նիգերիայում, Կամերունում, Էկվադորում, Մալազիայում և Դոմինիկյան Հանրապետությունում: Չնայած այն հանգամանքին, որ Թեոբրոմա կակաոյի հայրենիքը դեռ Ամերիկան է, կակաոյի հատիկների 69% -ը աճեցվում է Աֆրիկայում, ինչը պարզվեց, որ այս բերքի համար առավել բերրի կլիման է:
Շոկոլադի ծառի կյանքի տևողությունը մոտ 200 տարի է, բայց միայն համեմատաբար երիտասարդ կադրերը պտուղ են տալիս `3 -ից 28 տարեկան: Տարեկան 4 միլիոն տոննա կակաոյի հատիկներ աճեցնելու համար (ահա թե որքան է վաճառվում այժմ համաշխարհային շուկայում), տնկարկները պետք է անընդհատ վերատնկվեն: 1 կգ կակաոյի փոշի պատրաստելու համար պետք է օգտագործել շոկոլադե ծառի 40 պտուղ:
ESR- ն նվազեցնելու և հեմոգլոբինը բարձրացնելու համար բավական է օրական օգտագործել 50 գ մուգ շոկոլադ `72% -ից բարձր կակաոյի պարունակությամբ: Նարնջի հյութով նույն արդյունքին հասնելու համար հարկավոր է խմել օրական ավելի քան 15 բաժակ:
Շատ դեպքերում կակաոյի նուրբ հատիկներն օգտագործվում են խոհարարության մեջ, սակայն դրանց կեղևը `կակաոյի կեղևը (կակաոյի կեղևը) նույնպես լայնորեն օգտագործվում է այն երկրներում, որտեղ աճում են շոկոլադի ծառեր: Մանրացված կակաոելան `սնունդը, հողին ավելացվում է որպես գյուղատնտեսական կենդանիների պարարտանյութ և կեր: Սնունդը օգտագործվում է նաև դեղաբանության մեջ, այն պարունակում է թեոբրոմին խթանիչի բարձր պարունակություն: Սրտի խթանիչները պատրաստվում են կակաոյի հատիկների կեղեւից:
Տանը, շոկոլադի ծառի մանրացված սերմերը և կակաոյի փոշին կարող են օգտագործվել ոչ միայն սննդի համար. Արտադրանքը օգտագործվում է ձգվող նշանների դեմ պայքարում տրորելու և փաթաթելու համար, որոնք ավելացվել են դիմակին `մազերի աճն արագացնելու համար:
Կակաոյի լայն ժողովրդականությունը բացատրվում է ոչ միայն հաճելի համով, այլև նրա վերականգնող, հակաօքսիդիչ, հակաքաղցկեղածին և իմունոմոդուլացնող ազդեցությամբ:
Ինչպես շոկոլադ պատրաստել կակաոյի հատիկներից - դիտեք տեսանյութը.
Եթե դուք կակաո պարունակող արտադրանք օգտագործելիս չափում եք կատարում, այն կարող եք ձեռք բերել միայն վստահելի արտադրողներից, կարող եք վայելել համը և օգտագործել բուժիչ ազդեցությունը ՝ անկախ ձեր իսկ ախտորոշումից:
