Հատապտուղի գանգուրների, վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների կալորիական պարունակությունը: Դրա դրական և բացասական ազդեցությունները առողջության վրա: Համեղ աղանդերի և խմորեղենի բաղադրատոմսեր, օգտակար տեղեկություններ: Կարևոր! Գանգրացման օգուտներն այնքան էլ մեծ չեն լինի, եթե այն ուտեք շաքարավազով և նույնիսկ ավելին եփեք:
Գանգուրների օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Այս հատապտուղը խորհուրդ չի տրվում ուտել ավելի քան 3-4 օր կանգնելուց հետո: Այս ընթացքում նրա գրեթե ամբողջ հյութը արտահոսում է, իսկ հետո մարմնի վրա դրական ազդեցությունը դառնում է աննշան:
Ավելի լավ է այն ուտել ուտելուց հետո. Դատարկ ստամոքսի վրա գանգուրներ ուտելը կարող է հանգեցնել սրտխառնոցի, այրոցի և աջ վերին քառակուսի ցավերի: Սա հատկապես վերաբերում է պանկրեատիտով, շաքարային դիաբետով և գաստրիտով հիվանդներին:
Խոսելով գանգուրների օգտագործման հակացուցումների մասին, անհրաժեշտ է ընդգծել հետևյալը.
- Անհատական անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ … Այն բավականին հազվադեպ է հանդիպում և հիմնականում երեխաների, հղիների և տարեցների շրջանում: Այս երևույթը բնութագրվում է մաշկի կարմրությամբ, սրտխառնոցով և որովայնի ցավով:
- Շաքարային դիաբետ … Այս հատապտուղը չպետք է ուտել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ տիպի հիվանդությամբ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է բազմաթիվ շաքարներ, որոնք վնասակար են արդեն հիվանդ ենթաստամոքսային գեղձի համար: Հետեւաբար, այն օգտագործելուց հետո կարող է առաջանալ գլխապտույտ, ընդհանուր վատթարացում եւ սրտխառնոց:
- Գաստրիտ … Մենք խոսում ենք միայն այն իրավիճակի մասին, երբ հիվանդությունն ընթանում է ստամոքսի թթվայնության բարձրացմամբ: Սա վտանգավոր է, քանի որ հատապտուղը նպաստում է աղաթթվի արտադրությանը, որը գրգռում է օրգանի պատերը:
Թեքելով գանգրացման բոլոր հակացուցումները `անհրաժեշտ է առանձին նշել մինչև 2-3 տարեկան տարիքային սահմանափակումը: Եթե մինչ այդ այն միացնում եք ճաշացանկում, ապա երեխան կարող է ալերգիկ ռեակցիա ունենալ:
Գանգուր բաղադրատոմսեր
Այս հատապտուղը հիմնականում հում վիճակում օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրա մասնակցությամբ պատրաստվում են տարբեր ժելե, պաղպաղակ, կարկանդակներ, տորթեր, խմորեղեն, պահածոներ, ջեմեր: Այն իդեալական է պահպանման համար: Գանգուրների սառեցումը նույնպես հիանալի հանդուրժում է, բայց չորացնելը վատ տարբերակ կլինի: Այն հեշտությամբ կարելի է լրացնել այլ հատապտուղներով և մրգերով, կաթնամթերքով:
Ահա թե ինչ կարող եք պատրաստել այս հատապտուղով.
- Դոնդող … Լվացեք և չորացրեք 300 գ գանգուրները թղթի վրա: Այժմ լուծարեք ժելատինը (1 ճաշի գդալ) տաք ջրում (100 մլ): Հաջորդը, հատապտուղները լցնել էմալապատ տապակի մեջ, ավելացնել դրանց մեջ պատրաստված լուծույթը և եփել 20-30 րոպե դանդաղ կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով: Երբ քաղցր ուտեստը պատրաստ է, տեղափոխեք այն ամանների մեջ և սառեցրեք, որպեսզի կարծրանա:
- Տորթեր … Տապակը լավ տաքացրեք կրակի վրա և տապակեք դրա վրա հացի փշրանքները: Եփելիս 3 ձվի սպիտակուցը միացրեք շաքարավազի հետ (100) և մանրացրեք մինչև փրփրուն դառնա: Այժմ միացրեք դեղնուցները (3 հատ) սերուցքով (20 գ) և ցորենի ալյուրով (20 գ): Հաջորդը, զանգվածը հարեք բլենդերով և այստեղ ավելացրեք սպիտակուցային խառնուրդով կոտրիչները: Այնուհետև թխում ուտեստը յուղեք կարագով և խմորը լցրեք դրա մեջ մինչև 2 սմ հաստությամբ շերտով: Այնուհետև ուտեստը տեղադրեք լավ տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե: Երբ տորթը պատրաստ է, հանեք այն, սառեցրեք և կտրեք մի քանի մասի: Այնուհետեւ բլենդերով հարեք գանգուրները (250 գ), միացրեք սերուցքով (5 ճ.գ. Լ.) Եվ կիտրոնի հյութ (2 ճ. Լ.): Այս զանգվածը լցնել տորթերի վրա, որոնք դրանից հետո արդեն կարելի է մատուցել:
- Jamեմ … Սկզբում լվացեք և չորացրեք գանգուրները (1 կգ): Այնուհետեւ այն ծածկել շաքարով (500 գ) եւ թողնել 2-3 ժամ: Մինչ նա հյութ է լցնում, ստերիլիզացրեք 0,5 լիտր տարաները և կափարիչները: Հաջորդը, եռացրեք հատապտուղների խառնուրդը և, երբ այն քիչ թե շատ սառչի, լցրեք այն պատրաստված բանկաների վրա: Այնուհետև գլորեք դրանք և 2-3 օր թողեք փակ տարածքում ՝ վերմակի տակ:Դրանից հետո դրանք կարող են իջեցվել նկուղ:
- Պաննա Կոտտա … Շաքարի փոշին (150 գ) մանրացրեք եգիպտացորենի օսլայով (60 գ) և ագար ագարով (20 գ): Այնուհետև խառնուրդի մեջ զգուշորեն ավելացրեք ծանր տնական սերուցք, որն անհրաժեշտ է 500 մլ: Հաջորդը, զանգվածը դնել մետաղական տարայի մեջ թույլ կրակի վրա և եփել 5 րոպե ՝ պարբերաբար խառնելով: Դրանից հետո այն տեղափոխում ենք կարագով քսած սիլիկոնե կաղապարների մեջ և դնում սառնարանում, որ ստանա: Երբ պաննա կոթան կարծրանա, հանեք այն, դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք հատապտուղներով ՝ կենտրոնում:
- Կոմպոտ … Լվացեք մի բաժակ գանգուրներ, 3 քաղցր խնձոր և մի քանի սալոր: Այս ամենը լցնել եռացող ջրի մեջ, որին անհրաժեշտ է ոչ ավելի, քան 1 լիտր: Այժմ ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և եփել կոմպոտը մինչև պտուղներն ու հատապտուղները փափկացվեն:
- Կաթնաշոռային աղանդեր … Լափել այն (400 գ) լվացված ելակի պտուղներով (50 գ): Այնուհետև ավելացրեք շաքարի փոշի (2 ճաշի գդալ), կարագ (1 ճաշի գդալ) և խառնուրդը խառնիչով հարեք մինչև հարթ:
- Կաթնային կոկտեյլ … Միացրեք 250 գ պաղպաղակ առանց լցոնիչի և հատապտուղների (մոտ 80 գ) բլենդերի ամանի մեջ: Ավելացնել վանիլային շաքար (1 թեյի գդալ) և կաթ (120 մլ): Այժմ խառնուրդը լավ հարեք, դրեք բաժակների մեջ և զարդարեք ամբողջական հատապտուղներով: Նախքան ձեր կոկտեյլը խմելը սառեցրեք սառնարանում:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է սառեցնել գանգուրները, ապա բավական կլինի լվանալ, չորացնել, դնել տոպրակների մեջ և ուղարկել սառնարան:
Նշում! Խորհուրդ չի տրվում այս հատապտուղը թրջել, հատկապես երկար ժամանակ, քանի որ այն արագորեն թթվում է ջրում: Արդյունքում այն դառնում է ջրիկ եւ կորցնում է իր համը:
Հետաքրքիր փաստեր գանգուրների մասին
Կուդրանիան գրեթե երբեք չի վաճառվում մեր շուկաներում և խանութներում, քանի որ այն չի կարող դիմակայել Արևելյան Ասիայից երկարաժամկետ փոխադրմանը: Իրանում այս հատապտուղը ազգային խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Միեւնույն ժամանակ, ճաշակի եւ սննդային արժեքի դեպքում այն ոչ մի կերպ չի զիջում ելակին:
Հատապտուղ գնելիս պետք է հաշվի առնել, որ այն շատ արագ է չորանում, այնպես որ ձեզ հարկավոր է այն տեղափոխել միայն պլաստիկ տարաներում: Դրա պատճառով այն կարող է պահվել սառնարանում ոչ ավելի, քան 3-4 օր, որից հետո գանգուրը դառնում է թթու համով: Դուք դեռ կարող եք օգտագործել այն ջեմ պատրաստելու համար, բայց հետո պետք է մի փոքր ավելի շաքար ավելացնել և ավելի երկար եփել:
Այս ծառը աճում է և՛ վայրի, և՛ մշակովի: Այն լավ է պտուղ տալիս ցանքատարածությունների, ավազի, սև հողի, տորֆի վրա: Անձրևոտ սեզոնի ընթացքում բույսի բերքատվությունը նվազում է, քանի որ այն տաք կլիմայի և արևի կարիք ունի: Այդ պատճառով «ելակի ծառը» չի տնկվում ստվերում: Այստեղ նույնպես շատ կարեւոր է, որ այդ հատապտուղները երբեք չվարակեն վնասատուներին:
Ամենամեծ թվով kudrania հատապտուղները տալիս են տնկումից 7-8 տարի անց: Առաջին պտուղները հայտնվում են միայն 2-3 տարի անց: Monthsրտահարության բացակայության դեպքում մեկ ծառից 12 ամիս կարող եք ստանալ մինչև 200 կգ բերք:
Դիտեք տեսանյութը գանգրացման մասին.
Գոյություն ունեցող կուդրանիայի բաղադրատոմսերը հիմնականում ներառում են դրա օգտագործումը աղանդերի և թխած արտադրանքի համար: Նրանք հագեցած են բազմազանությամբ և ինքնատիպությամբ, այնպես որ յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ կկարողանա ընտրել իր համար ամենահարմար տարբերակը: