Թվում է, լավ, ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել, քան կարտոֆիլը կեղևով եռացնելը: Բայց, այնուամենայնիվ, նույնիսկ կարտոֆիլի պատրաստման այս տեսակն ունի իր առանձնահատկություններն ու նրբությունները: Իսկ որոնք են դրանք, կարդացեք այս հոդվածում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերը դեռ վիճում են, թե որ կարտոֆիլն է ավելի համեղ ՝ կեղևով կամ առանց կեղևի: Իհարկե, հստակ պատասխան չկա, քանի որ դա ճաշակի հարց է: Ոմանք նախընտրում են կարտոֆիլի համը կեղևով, իսկ ոմանց դուր է գալիս առանց դրա եփած համը: Առավելությունների վերաբերյալ կարծիքները նույնպես տարբեր են: Գնահատելով արտադրանքը մի կողմից ՝ կարելի է նշել, որ բոլոր սննդարար նյութերը հավաքվում են հենց կեղևի տակ, քանի որ այն պաշտպանում է պալարները վիտամինների և հանքանյութերի կորստից: Բայց միևնույն ժամանակ, կարտոֆիլի մաշկի տակ հավաքվում են վնասակար նյութեր ՝ նիտրատների պես, որից ազատվում ենք այն կլպելով:
Բաճկոն կարտոֆիլ պատրաստելու համար լավագույնն է ընտրել նույն չափի, փոքր և միջին պալարներ: Սա նրանց հավասար և արագ կպատրաստի: Եթե դրանք այլ կերպ եք օգտագործում, ապա փոքրերը արագորեն եռալու են, իսկ մեծերը `կոշտ: Այնուհետեւ դժվար կլինի որոշել ճաշ պատրաստելու օպտիմալ ժամանակը: Կան նաև այլ կանոններ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլը:
- . Ուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը, նույնիսկ փոքր լուսանցքով, եռալու համար:
- Կեղեւի պայթյունը կանխելու համար ջուրը աղով եփում են պատրաստման սկզբում: 1 թեյի գդալ բավական կլինի: 2-2, 5 լիտր ջրի դիմաց, բայց ավելին հնարավոր է:
- Մեկ այլ գաղտնիք, որը կանխում է մաշկի պայթյունը, կարտոֆիլը դնելուց առաջ ջրի մեջ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
- Բանջարեղենի պատրաստակամությունը ստուգվում է այն ատամի խոզանակով ծակելով `այն պետք է հեշտությամբ մտնի: Եթե դա անում եք դանակով կամ պատառաքաղով, ապա պատրաստի պալարները կարող են քանդվել:
- Պատրաստ լինելը ստուգելիս խորհուրդ չի տրվում բազմիցս կարտոֆիլ ծակել, քանի որ վիտամինները մարսվում են մաշկի վրա առաջացած վնասվածքների միջոցով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `61 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `մոտ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Ինչպես եփել նոր բաճկոնով կարտոֆիլ
1. Լվացեք կարտոֆիլը և դրեք դրանք կաթսայի մեջ: Այն գնելիս ուշադրություն դարձրեք, որպեսզի երիտասարդ փոքր կարտոֆիլները ձեզ չվաճառվեն երիտասարդ կարտոֆիլի անվան տակ: Դրանք կարող են որոշվել ՝ եղունգով պտուղը քորելով, մաշկը պետք է հեշտությամբ դուրս գա:
2. Պալարների վրա լցնել տաք խմելու ջուր կամ դրանք անմիջապես ընկղմել եռացող ջրի մեջ: Theուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը: Ավելացնել նաև աղ և խառնել:
3. Կաթսան դրեք վառարանի վրա եւ եռացրեք: Եռացնելուց հետո կրակը հասցրեք նվազագույնի, ծածկեք կաթսան և եփեք մոտ 20 րոպե: Այնուհետեւ ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով: Եթե այն հեշտությամբ ծակում է պտուղը, ապա ջուրը քամեք: Թողնել կարտոֆիլը մի կաթսայի մեջ և վերադառնալ վառարան, որտեղ դրանք պահվում են 1-2 րոպե, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիանա և չորանա:
4. Օգտագործեք պատրաստված կարտոֆիլը ըստ ցուցումների: Օրինակ, ավելացրեք կարագ (կամ բուսակերների համար, ցողեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղով) և մատուցեք միայնակ: Կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած սամիթ կամ համեմել աղացած սխտորով: Կարելի է նաև կտրել 2-4 կտորով և տապակել տապակի մեջ կամ կեղևազրկել և ավելացնել ցանկացած աղցանի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլ խոտաբույսերով:
