Շատ հեշտ է կարտոֆիլը ճիշտ պատրաստել իրենց կաշիներում: Սա չի պահանջում շատ ժամանակ և ջանք: Նման կարտոֆիլը ավելացվում է տարբեր աղցանների մեջ և ինքնուրույն ուտում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Համազգեստով ճիշտ եփած կարտոֆիլը համեղ է, և ամենակարևորը `առողջ: Քանի որ միջուկի կեղևը պահպանում է ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն խոչընդոտում է արմատային բերքի բուժիչ հատկությունների հեռացմանը, ինչը ուտեստն ավելի օգտակար է դարձնում, քան պարզապես եփած կարտոֆիլը: Կեղևով խաշած կարտոֆիլը բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները, պաշտպանում վարակիչ հիվանդություններից և վիրուսներից, կայունացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը և դրականորեն ազդում նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա: Այն դրվում է աղցանների մեջ և օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ: Այն համեղ է գիով, կանաչ սոխով և հատկապես թեթև աղած ծովատառեխով: Այնուամենայնիվ, որքան էլ պարզ լինի այս ուտեստը, բայց այն ճիշտ եփելը, որպեսզի կեղևը չփչանա, և կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, շատ տնային տնտեսուհիների հետ հնարավոր չէ: Եթե դուք գիտեք խոհարարության տեխնոլոգիան և բոլոր գաղտնիքները, ապա նման վերաբերմունքը կարող է զարմացնել ամենագայթակղված գուրմաններին:
- Աղցանների համար կարտոֆիլը եփեք համազգեստով այն սորտերից, որոնք պարունակում են նվազագույն օսլա, այնուհետև պատրաստման ընթացքում միջուկը չի քանդվի: Սովորական ուտեստի համար հարմար է օսլայի միջին պարունակությամբ կարտոֆիլ: այն ավելի լավ է համտեսում: Ավելի լավ է չօգտագործել շատ օսլա պալարներ (սովորաբար ուշ սորտեր), քանի որ եփելիս միջուկը քանդվում է, և ուտեստը տգեղ է թվում:
- Կեղևում պատրաստելու համար պալարների չափը հարմար է փոքր և միջին: Խոշոր կարտոֆիլը եփելու համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, իսկ ներսում հաճախ այն լավ չի եփվում:
- Ընտրեք նույն չափի և բազմազանության բոլոր կարտոֆիլները: Տարբեր պալարներ պետք է տարբեր ժամանակներում դուրս բերվեն ջրից, որպեսզի փոքրերը շատ չեփվեն:
- Փափուկ, ծիլ կամ կանաչ կարտոֆիլը պիտանի չէ եռման համար: դրանք պարունակում են վնասակար նյութ ՝ սոլանին, որը կուտակվում է կեղևի մոտ:
Տես նաեւ, թե ինչպես կարելի է պատրաստել օդային պյուրե կարտոֆիլ կաթով ու կարագով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `78 կկալ:
- Մատուցումներ `3-5
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3-5 հատ: Միջին չափ
- Դափնու տերև - 1-2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Համազգեստով կարտոֆիլի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվանալ մեկ չափի կարտոֆիլը և դնել կաթսայի մեջ: Լրացրեք պալարները ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը 3-4 սմ-ից բարձր: Ինչպես եռալիս, ջրի մի մասը գոլորշիանա: Իսկ եփելու ընթացքում անհնար է, որ կարտոֆիլի առանձին հատվածները չորանան, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան անճաշակ:
2. Աղ ավելացնել: Այն ազդում է ճաշակի վրա և պաշտպանում կարտոֆիլը ճաքելուց և չափից ավելի եփվելուց: Նաև դափնու տերև դրեք, այն կավելացնի բույր և համ: Կարող եք տեղադրել նաև ցանկացած համեմունքներ և արմատներ, որոնք կավելացնեն լրացուցիչ բույր և համ: մեխակ, սոխ, սխտոր, պղպեղի ոլոռ …
3. Կարտոֆիլը եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա, կրակը նվազեցրեք ամենացածր ջերմաստիճանի վրա, ծածկեք կաթսան կափարիչով և եփեք կարտոֆիլը: Խոհարարության ժամանակը կախված է պալարների չափից. Փոքր և երիտասարդ պատրաստ կլինեն 20 րոպեում, միջին և մեծ, ցանկալի վիճակի հասնելու համար, եռացման պահից 30-45 րոպե բավական է: Ստուգեք բանջարեղենի պատրաստակամությունը `ծակելով փայտե փայտ, այն պետք է հեշտությամբ ծակեց պալարը մինչև մեջտեղը: Հնարավորինս մի քանի անգամ ստուգեք պատրաստվածությունը: յուրաքանչյուր նոր ծակոցով որոշ սննդանյութեր մարսվում են: Նույն պատճառով, պատրաստակամությունը ստուգելու համար մի օգտագործեք պատառաքաղ և դանակ, ինչպեսնրանք ավելի շատ ծակոցներ են թողնում:
Երբ պալարները եփվում են, կաթսան հանեք վառարանից և թափեք: Կարտոֆիլը գցեք քամիչի մեջ, որպեսզի չորանա: Եթե այն պատրաստում եք աղցանի համար, ապա մի քանի րոպեով անմիջապես լցրեք սառը ջրով, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի կեղեւը հեռացնելը: Եթե դուք կարտոֆիլ եք պատրաստում իրենց համազգեստով առանձին ուտեստի համար, ապա պարզապես թողեք, որ սառչի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարտոֆիլ պատրաստել իրենց կեղևում:
