Կաթ սիրողի բոլոր օգտակար հատկությունները և այն, ինչ նրանք թելադրում են: Ինչ վիտամիններ, թթուներ և հանքանյութեր են ներառված կազմի մեջ: Սնկով պատրաստման մեթոդներ և ընդհանուր խորհուրդներ: Կարևոր! Կաթ սիրողի նկարագրված օգուտները մնում են նույնիսկ երկարատև ջերմային բուժումից հետո:
Վնաս և հակացուցումներ կաթի սիրահարի օգտագործման համար
Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս ապրանքը քնելուց ոչ ուշ, քան 2-3 անգամ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն մանրաթելերի հարուստ աղբյուր է եւ մարսվելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում: Արդյունքում կարող է առաջանալ ստամոքսի ծանրության զգացում եւ անքնություն:
Եթե դրա չափից շատ եք ուտում, կարող եք զգալ ուժեղ այրոց, սրտխառնոց, լուծ կամ փորկապություն, որովայնի ցավ: Դրանից հետո հաճախ ծարավ է առաջանում և տանջվում է ախորժակի բացակայությունից: Նման խնդիրներով դուք պետք է կազմակերպեք ծոմապահության օր ՝ օգտագործելով միայն հեղուկ (ջուր, կեֆիր, թույլ թեյ):
Խոհարարության մեջ կաթի սիրահարի օգտագործման հարաբերական հակացուցումները հետևյալն են.
- Հղիություն … «Հետաքրքիր դիրքում», հատկապես առաջին եռամսյակում, տոքսիկոզը կարող է վատթարանալ: Վտանգավոր է նաեւ, որ այս սնկով ուտելը մեծացնում է ալերգիայի զարգացման վտանգը: Սա հատկապես ճիշտ է, երբ խոսքը վերաբերում է տապակած կամ թթու ուտեստներին:
- Խոցը և կոլիտը սուր փուլում … Դուք չպետք է էյֆորբիա ուտեք, եթե ձեզ անհանգստացնում են որովայնի սուր ցավերը, փորկապությունը և այրոցը: Մանրաթելը, որը պարունակվում է սնկի կափարիչներում, ավելի է սրում իրավիճակը, քանի որ այն ակտիվորեն ազդում է մարսողական համակարգի պատերի վրա:
- Երիկամների հետ կապված խնդիրներ … Կազմի մեջ նիտրատների և ջրի բարձր տոկոսի առկայության պատճառով դրանց վրա բեռնվածությունը մեծանում է, ինչը հանգեցնում է այս օրգանի աշխատանքի խափանման: Հաճախ դա տեղի է ունենում պիելոնեֆրիտով:
- Բարձր արյան ճնշում … Մենք խոսում ենք այն իրավիճակների մասին, երբ այն պարբերաբար անցնում է 150 -ից: Այս վիճակը կոչվում է հիպերտոնիա, որը համարվում է լուրջ հիվանդություն: Դրանով դուք պետք է նվազեցնեք ջրի օգտագործումը կաթնային սափորի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ:
Կարևոր! Նույնիսկ եթե դուք չեք գտել որևէ հակացուցում կաթի սիրահարների համար, չպետք է տարվեք տապակած և թթու սնկով, դրանք վնասակար են լյարդի, երիկամների, ստամոքսի, աղիների և ենթաստամոքսային գեղձի համար:
Կաթի սափորով ուտեստների բաղադրատոմսեր
Հում սունկը մի փոքր ձկան հոտ ունի, որն էլ ավելի է ուժեղանում ջերմային բուժման ընթացքում: Սա հատկապես վերաբերում է հին կաղամարին, որի կեղևը շատ կոշտ և կոշտ է: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում նախ թրջել այն օգտագործելուց առաջ, իսկ հետո միայն եռացնել: Այսպիսով, հնարավոր կլինի ազատվել միջատների թրթուրներից եւ բակտերիաներից: Նույնը կարելի է անել չոր աղով: Այն հիանալի բաղադրիչ է ապուրների, տարբեր հիմնական ուտեստների, աղցանների և թխվածքաբլիթների համար:
Բոլոր խոհարարական բաղադրատոմսերից արժե առանձնացնել հետևյալը.
- Ապուր խոտաբույսերով … Առաջին հերթին եռացրեք նախապես թրջած սնկերը (350 գ) և կրակի վրա դրեք 2 լիտր կաթսա, որը գրեթե լցված է մաքուր ջրով: Մինչ եռում է, մաքրեք և կտրատեք 2 կարտոֆիլ խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ հեռացրեք կեղեւը սոխից (մեկ գլուխ) եւ մաքրեք գազարը (1 հատ): Այս երկու բանջարեղենը հնարավորինս մանր կտրատեք և սնկի հետ միասին տապակեք բուսական յուղի մեջ: Այժմ ավելացրեք կարտոֆիլը և սոուսը եռացող ջրի մեջ և եփեք ապուրը 20-25 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Նախքան այրիչն անջատելը, այն սամիթով ցանել և թթվասեր լցնել (2-3 ճաշի գդալ. Լ.):
- Ձվածեղ … Eggsեծել 5 ձու, խառնել կաթի (6 ճաշի գդալ), ալյուրի (1, 5 ճաշի գդալ), աղի և պղպեղի հետ: Այնուհետև տաքացրեք տապակը, վրան լցրեք հալված կարագ, տապակեք օղակների կտրված սոխը (1 հատ) և թակած «Ադիղե» պանիր (80 գ):Հաջորդը, այս բաղադրիչների վրա լցնել հարած ձվերը և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև 5 րոպե, այնուհետև ձվածեղը դնել մեծ ափսեի վրա և շաղ տալ կանաչ սոխով, սամիթով և թարխունով:
- Ուղղագրված … 250 գ սնկով ջուր լցրեք մեկ գիշերվա ընթացքում, իսկ առավոտյան կտրեք դրանք և եռացրեք, որի համար բավական կլինի 40 րոպե: Այնուհետև դրանք գցեք քամոցով և չորացրեք: Այժմ մաքրեք և կտրատեք 2 սոխ, որոնք պետք է տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, դրանց մեջ ավելացրեք ուղղագրություն (1 բաժակ) և խառնուրդը եփեք 10 րոպե կափարիչի տակ: Դրանից հետո սնկերը տապակել առանձին, միացնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել արգանակով, ավելացնել համեմունքներ (աղ, պղպեղ, համեմ) և մոտ 25 րոպե պահել ցածր ջերմության վրա: Եթե ցանկանում եք ավելի շոգեխաշած ուղղագրություն, ապա վերջում, կաթսաների մեջ դրված ուտեստը կարելի է միկրոալիքային վառարանում դնել 10 րոպե:
- Կոտլետներ … Սունկը (500 գ) և հնդկացորենը (1 բաժակ) եփեք աղած ջրի մեջ: Այժմ ոլորեք առաջին բաղադրիչը մսաղացով և միացրեք հացահատիկի, նախապես տապակած գազարի և սոխի հետ (1 հատ): Նրանց ավելացնել պղպեղ ու աղ, թթվասեր (2 ճաշի գդալ), մաղձ (1 ճաշի գդալ) և 2 ձու: Այնուհետև ձևավորեք կարկանդակները, գլորեք դրանք ալյուրի կամ հացի փշրանքների մեջ և տապակեք դրանք տապակի մեջ: Ավելին, եթե ցանկանում եք, որ դրանք ավելի մեղմ լինեն, կարող եք թթվասեր լցնել նրանց վրա և եփ գալ թույլ կրակի վրա 5-10 րոպե: Արդյունքում, դուք կունենաք պարզապես կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ ՝ պատրաստ ցանկացած հիմնական ուտեստի համար:
- Տապակած … Լվացեք սունկը (350 գ), կտրեք բարակ շերտերի մեջ և եռացրեք աղած ջրի մեջ: Այնուհետև գազարն ու սոխը (1-ական հատ) կտրատել և դնել լավ տաքացած և յուղած տապակի մեջ: Ավելացնել պատրաստված սրիչներն ու եփ գալ 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Այնուհետեւ այստեղ ավելացրեք 150 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, աղ, պղպեղ եւ զանգվածի վրա լցրեք սոյայի սոուսով (2-3 ճաշի գդալ. Լ.): Այժմ մաքրեք կարտոֆիլը (0,5 կգ), միացրեք այն մնացած բաղադրիչների հետ և տեղափոխեք դրանք կաթսայի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում այստեղ յուղ լցրեք և խառնուրդը թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ պահեք 20-30 րոպե: Հիշեք, որ այն պետք է խառնել, որպեսզի այն չայրվի:
- Սպագետի … Եռացրեք դրանք մինչև աղի ջրի մեջ փափկացնելը, քամեք քամոցով և չորացրեք: Այժմ շոգեխաշեք սրվիչները սոխի և գազարի հետ միասին ՝ ընտրելով ձեր նախընտրած գումարը: Հաջորդը, հալեցրեք կարագը (80 գ) և սերուցքը (150 գ), դրանք աղով և պղպեղով: Արդյունքում դուք կստանաք սոուս, որը պետք է լցնել տապակած խառնված սպագետտիի վրա: Վրան ցանել չորացրած ռեհան:
- Լցոնած ձվեր … Եփել դրանք (6 հատ), իսկ հետո կիսով չափ կտրել և հանել դեղնուցը: Փոխարենը, ճաշակի պետք է դնել տապակած սնկի (250 գ), կոշտ պանրի (120 գ), պղպեղի, աղի և թթվասերի խառնուրդ:
Եթե ցանկանում եք թթու սունկ, ապա ավելի լավ է օգտագործել սառը մեթոդը: Դուք պետք է դրանք լվացեք և յուրաքանչյուրը քսեք աղով, այնուհետև դրեք այն տարայի մեջ, ծածկեք նախ կափարիչով, իսկ վերևում ՝ ճնշումով: 2-3 օր հետո նրանք բաց կթողնեն հյութը, և դուք արդեն կարող եք դրանք ուտել: Մոտ 3 կգ հիմնական բաղադրիչներին անհրաժեշտ կլինի 150 գ աղ:
Հետաքրքիր փաստեր կաթ սիրողի մասին
Արտաքնապես, կալը կարծես անուտելի է, հետևաբար, շատ հաճախ անտառում մարդիկ պարզապես անցնում են դրա կողքով: Այն աճում է խիտ, խիտ անտառներում, ուստի այն հավաքելը բավականին խնդրահարույց է: Հիմնականում կալը ապրում է փշատերև ծառերի տակ, մամուռի և փտած կոճղերի կողքին:
Millechnik- ը գնահատվում է ոչ այնքան իր գերազանց ճաշակի կամ օգտակար հատկությունների համար, որքան անսովոր կաթնային հյութի համար, որն այլ բնածին այլևս բնորոշ չէ: Այն բնութագրվում է մեղմ, քաղցր բույրով և նուրբ համով:
Արժեքի և որակի առումով այն պատկանում է 4 -րդ կատեգորիայի, ամենավերջին: Սննդի համար հարմար են միայն փափուկ մաշկ ունեցող երիտասարդ սնկերը: Տարիքի հետ նրանք ձեռք են բերում փտած ձկների հոտ, որը հնարավոր է վերացնել միայն քացախի մեջ թրջելով արտադրանքը:
Կաթնագույնը երկու տեսակի է `մոխրագույն-վարդագույն և ոչ կծու: Երկուսն էլ ուտելի են, բայց առաջինը դեռ ամենաթանկն է: Նրանց հավաքածուի սեզոնը հունիս-սեպտեմբերն է: Ամենից հաճախ այս սունկը կարելի է գտնել հորդառատ անձրևից հետո, քանի որ այն շատ է սիրում խոնավությունը:
Դիտեք կաթնային սնկի մասին տեսանյութը.
Կաթի սափորի համար կան մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է ինչ -որ բան գտնել իր համար: Այս սունկը օգտագործման առումով բազմակողմանի է և կարող է իր օրինական տեղը զբաղեցնել սառնարանում: Հիմնական բանը սովորելն է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել և ճիշտ համտեսել:
