Չամիչով կեֆիրով փարթամ ու նուրբ տորթերը ՝ թխված ըստ առաջարկվող տեխնոլոգիայի, համեղ են, փափուկ և ախորժելի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Չամիչով կեֆիրյան բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում. Դասական բաղադրատոմս
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Չամիչով կեֆիրի բլիթները ռուսական խոհանոցում ամենահայտնի և հայտնի աղանդերն են: Այսօր մենք պատրաստելու ենք այս իսկական համեղ և անուշաբույր նրբությունը, բայց, որ ամենակարևորն է, այն պատրաստելն էլ բավականին պարզ է: Բոլորն ունեն կեֆիրի բլիթներ, գլխավորը `պահպանել համամասնությունները և չխախտել խոհարարության տեխնոլոգիան: Եվ, իհարկե, միայն լավագույն և ամենաբարձր որակի արտադրանքը: Բլիթներ պատրաստելիս մեկ այլ կարևոր կետ չամիչն է: Եթե դա դժվար է, ապա կես ժամ թրմեք եռացրած ջրի մեջ, հյութալի և փափուկ - արեք առանց այս ընթացակարգի, այլ պարզապես լավ լվացեք: Նկատի ունեցեք, որ տորթերին չամիչի ավելացման պատճառով խմորին կարող է ավելի քիչ կաքսապա ավելացվել:
Բացի այդ, բլիթների շքեղությունը կախված կլինի խմորի հետեւողականությունից: Եթե այն դարձնում եք ավելի հաստ, ապա արտադրանքը կլինի բարձր, բայց նաև բարձր կալորիականությամբ: Եթե խմորը պարզվի, որ հեղուկ է, ինչպես հաստ թթվասերը, ապա բլիթները կլինեն ավելի փափուկ, ավելի դիետիկ, բայց նաև ավելի բարակ: Դուք կարող եք մատուցել պատրաստի կեֆիրյան բլիթներ չամիչով `թթվասերով, խտացրած կաթով, ջեմով կամ մեղրով: Նրանք համեղ են ուտել և՛ տաք, և՛ սառը հաջորդ օրը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `170 կկալ:
- Մատուցումներ - 15-17 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Չամիչ - 50 գ
- Կեֆիր - 1 tbsp.
Չամիչով կեֆիրյան բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում, դասական բաղադրատոմս `լուսանկարով
1. Խմորը հունցելու համար ամանի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիր, ավելացնել խմորի սոդա և խառնել: Կեֆիրի մակերեսին անմիջապես ձեւավորվում է օդային փրփուր: Սա նշանակում է, որ սոդան ճիշտ ռեակցիայի մեջ է մտել ֆերմենտացված կաթի միջավայրի հետ: Բայց դրա համար դիտեք հիմնական պայմանը `արտադրանքի ջերմաստիճանը: Կեֆիրը և դրան հաջորդող բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, որովհետև խմորի սոդան չի աշխատի ցուրտ միջավայրում:
2. Կոտրեք ձուն, սպիտակուցը թափեք մաքուր և չոր տարայի մեջ և ավելացրեք դեղնուցը կեֆիրի ամանի մեջ և հարեք մինչև հարթ:
3. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ մի պտղունց աղ:
4. Ավելացրեք նուրբ մաղով մաղած ալյուրը `այն թթվածնով հարստացնելու համար: Սա կդարձնի նրբաբլիթներն ավելի քնքուշ:
5. Խմորը հունցելով հարել այնքան, որ հարթվի, որպեսզի մի կտոր չմնա:
6. Սպիտակները հարիչով հարում ենք մինչեւ փափկացնելը եւ ծավալի ավելացումը: Նրանք պետք է դառնան սպիտակ և օդային:
7. Խմորի մեջ ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները և նրբորեն խառնել ՝ նստվածքը կանխելու համար: Դա պետք է արվի ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ մեկ ուղղությամբ ՝ ներքևից վերև շարժումներով:
8. Լվացեք չամիչը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե դա շատ խիտ է, ապա մի քանի րոպե նախապես լցնել եռացող ջուրը:
9. Չամիչ ավելացնել խմորին:
10. Եվ դանդաղ շարժումներով լավ խառնել:
11. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսական յուղը եւ տաքացնել: Վերցրեք խմորի մի մասը ճաշի գդալով և դրեք այն տապակի ներքևի մասում: Բլիթները տապակել միջին ջերմության վրա 2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
12. Դարձրեք դրանք մյուս կողմը և եփեք մինչև փափկանալը: Կեֆիրի բլիթները չամիչով մատուցել եփելուց հետո: նրանք այժմ շատ քնքուշ և համեղ են:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել չեչով կեֆիրի բլիթներ:
