Նման պարզ, բայց համեղ հյուրասիրությունը, ինչպես նրբաբլիթները, պատրաստվում են յուրաքանչյուր տանը: Կան շատ նմանատիպ բաղադրատոմսեր, բայց ամենաքաղցր տարբերակները: Այսօր մենք պատրաստում ենք կեֆիրի բլիթներ ՝ մաղձով և չամիչով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նրբաբլիթներ, բլիթներ … Դրանք միշտ թխվում են մեծ քանակությամբ, որպեսզի յուրաքանչյուր ուտող կարողանա լիարժեք վայելել այն: Կան ճարպային տարբերակներ ՝ ավելի քիչ ճարպային, աղի և անթթխմոր բլիթներ: Բայց դեռ ամենահայտնին և սիրելին քաղցր չամիչով բլիթներն են: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, բայց ամենից հաճախ դրանք եփում են կեֆիրով: Բայց այս բաղադրատոմսում ես սովորական ալյուրը փոխարինեցի ձավարով: Սա ոչ մի կերպ չի ազդել ճաշակի վրա, բլիթները միայն ավելի քնքուշ են դարձել: Գայթակղիչ արտաքինով և բույրով նրանք մի ակնթարթում թռան դեպի ինձ: Վստահ եմ, որ նման ուտեստը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, նույնիսկ ամենախիստ գուրմանին: Անպատճառ չէ, որ բլիթները համարվում են ամենառոմանտիկ նախաճաշը:
Ես դրանք պատրաստել եմ չամիչով, սա ամենատարածված միջուկն է: Այնուամենայնիվ, բլիթները համեղ և դատարկ կլինեն առանց լցոնիչի: Կամ օգտագործեք սեզոնային մրգեր: Արևի փոքր կտորները ՝ փարթամ, կարմրավուն, ոսկեգույն կենաց եզրերով, դեռ համեղ և անուշաբույր կլինեն: Դուք կարող եք նման գուրման մատուցել ջեմով, մեղրով, թթվասերով, ջեմով, քերած մրգերով, դրանք կարող եք լցնել շոկոլադե սառույցով կամ դնել մի գդալ պաղպաղակ: Այնուամենայնիվ, երևակայեք և սիրալիր ձեր սիրելիներին: Եվ հիմա ես ձեզ կբացահայտեմ մի քանի գաղտնիք, որոնց դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք:
- Ավելացնելով ավելի շատ ձավար, բլիթները կլինեն ավելի փափուկ և խիտ, քան խմորը:
- Եթե դուք շատ քիչ սերմացու եք դնում, ապա արտադրանքը կստացվի հարթ, բայց ամենանուրբը:
- Կեֆիրը կթարմանա ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու: Որքան թթու է, այնքան բլիթները ավելի հագեցած ու համեղ են:
- Խմորված կաթնամթերքը եփելուց առաջ պետք է մի փոքր տաքացնել, որպեսզի սոդան մարի իր մեջ պարունակվող թթուն և թուլացնի խմորը:
- Խմորի վրա նրբորեն ցողեք խմորի սոդան և մի դրեք այն մեկ կտորի մեջ:
- Կեֆիրի փոխարեն հարմար են թթվասերը, յոգուրտը, խմորված թխած կաթը, բնական յոգուրտը:
- Պատրաստ խմորը չպետք է գդալի միջից թափվի, այլ սահուն հոսի տապակի մեջ:
- Խմորը մի ճաշի գդալով թավայի մեջ դնել, որպեսզի բլիթները միմյանց հետ շփման մեջ չգան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `193 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե (որից 20 րոպե` խմորը թրմելու համար)
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 400 մլ (2 ճաշի գդալ)
- Semolina - 3/4 tbsp.
- Ձու - 1 հատ:
- Չամիչ - 100 գ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
- Սոդա - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Կեֆիրի նրբաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում մաղձով և չամիչով
1. Կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում լցնել ամանի մեջ խմոր հունցելու համար: Քանի որ այն պետք է տաք լինի, նախապես հանեք այն սառնարանից: Այլապես, նախքան ճաշ պատրաստելը միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք: Կեֆիրի մեջ լցնել սոդա և խառնել: Այն անմիջապես կսկսի փրփրել: Սա նշանակում է, որ սոդան արձագանքել է թթվային միջավայրին: Հաջորդը, կոտրեք ձվերը, սպիտակուցը լցրեք ամանի մեջ և դեղնուցը ավելացրեք կեֆիրին: Սոդայի ռեակցիան մարելուց խուսափելու համար ձվերը նույնպես պետք է տաք լինեն:
2. Հեղուկ բաղադրիչները խառնել եւ քիչ -քիչ ավելացնել ձավարեղենը:
3. Խմորը հունցել: Դրա հետեւողականությունը ջրիկ կլինի: Լցնել բուսական յուղի մեջ և կրկին խառնել խմորը: Թողեք այն կանգնի 20 րոպե, որպեսզի ձավարեղենը ուռչի, իսկ խմորը թանձրանա:
4. Այդ ընթացքում լվացեք չամիչը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե այն շատ խիտ է, ապա այն կարող եք 5 րոպե եռացրած ջրով գոլորշիացնել:
5. Սպիտակները թափահարեք ամուր, ամուր սպիտակ փրփուրի մեջ, որը խմորով ուղարկվում է ամանի մեջ:Խմորը նրբորեն խառնել վերևից ներքև, որպեսզի չթափեն սպիտակուցների օդայնությունը:
6. Չամիչը լցնել խմորի մեջ և մի քանի շարժումներով խառնել, որպեսզի դրանք բաշխվեն ամբողջ զանգվածում:
7. Նախքան բլիթներ թխելը, տապակը յուղել բարակ շերտով կարագով եւ խմորը տարածել ճաշի գդալով: Թխել բլիթները երկու կողմերից միջին ջերմության վրա մոտ 1,5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Serառայել դրանք սեղանին ՝ ցանկացած ջրելով եփելուց անմիջապես հետո:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել չամիչի բլիթներ:
