Juանկանու՞մ եք հյութալի և առողջ կոտլետներ: Այնուհետեւ եփել դրանք բանջարեղենի հավելումով: Խոհարարության տեխնոլոգիան չի փոխվում, բայց, այնուամենայնիվ, ես ձեզ հետ կկիսեմ որոշ նրբություններ, որոնք ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել:
Պատրաստի կոտլետների լուսանկար բանջարեղենով Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խոհարարության հիմնական գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատ տանտիրուհիներ կոտլետների համար աղացած միսին ավելացնում են տարբեր բանջարեղեններ: Սրանք հիմնականում սոխ կամ սխտոր են: Այնուամենայնիվ, ինչու չշեղվել ընդհանուր ընդունված կանոններից և բաղադրատոմսին նոր բան ավելացնել: Ի վերջո, բանջարեղենի հավաքածուն կարող է շատ տարբեր լինել: Այստեղ տեղին կլինեն կարտոֆիլը, կաղամբը, ցուկկինին, ճակնդեղը, դդումը, գազարը և այլն: Օգտագործված բանջարեղենի շնորհիվ կոտլետները ձեռք կբերեն ավելի հարուստ բուրմունք, համ և կդառնան շատ ավելի ախորժելի:
Բանջարեղենով և մսով կոտլետներ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքները
- Աղացած միսը պետք է լինի միայն տնական և թարմ եփած:
- Միսը կարող է ոլորվել կամ մանր կտրատվել:
- Բանջարեղենը հում են դնում աղացած մսի մեջ:
- Բանջարեղենը քսում կամ ոլորում են:
- Սոխը էական բաղադրիչ է `ավելացնում է հյութեղությունը: Այն միշտ ոլորված է:
- Ձուն անհրաժեշտ է ՝ համոզվելու համար, որ կոտլետները տապակի մեջ չեն քանդվում:
- Աղացած միսը մանրակրկիտ հունցվում է: Այնուհետեւ կոտլետները հավասարապես հյութալի ու համեղ են:
- Պայքարեք աղացած միսը, ապա տապակման ընթացքում կոտլետները հաստատ չեն քանդվի:
- Կոտլետները քանդակում են թաց ձեռքերով - այնպես, որ աղացած միսը չկպչի ափերին:
- Հաստ հատակով տապակ:
- Յուղը տաք է, և տապակը մաքուր է:
- Տապակած խմբաքանակից հետո բոլոր այրված կտորները հանվում են թավայից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `122 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 400 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ ոչ սահիկ կամ համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Մսով և բանջարեղենով կոտլետներ պատրաստելը
1. Միսը մաքրեք ֆիլմերից եւ երակներից: Կտրեք ավելորդ ճարպը, լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկով: Մաքրել, լվանալ և չորացնել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը և սխտորը: Տեղադրեք միս սրճաղաց միջին կցորդով և ոլորեք դրա բոլոր բաղադրիչները:
2. Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, համեմել պղպեղով և աղով: Սովորաբար կոտլետները չեն լրացվում որևէ համեմունքով: Բայց ըստ ճաշակի նախասիրությունների, կարող եք դնել աղացած մշկընկույզ, կոճապղպեղի փոշի, չոր ռեհան, դեղաբույսեր, մանանեխ …
3. Ապրանքները լավ խառնել մինչև հարթ և մի փոքր ծեծել: Դա անելու համար վերցրեք աղացած միսը ձեր ափերի մեջ, բարձրացրեք այն և ուժով հետ գցեք այն ամանի մեջ: Կրկնեք այս տարբերակը առնվազն 10 անգամ:
4. Կոտլետները ձեւավորեք օվալաձեւի տեսքով եւ դրեք դրանք կարագով լավ տաքացրած տապակի մեջ: Եփել դրանք միջին ջերմության մեջ: նրանք կայրվեն մեծ բոցի վրա, և նրանք կփխվեն փոքր բոցի վրա:
5. Շուռ տալ կարկանդակները և տապակել մինչև ոսկե և ոսկե դարչնագույնը: Դուք կարող եք ստուգել պատրաստակամությունը հետևյալ կերպ ՝ սեղմեք կոտլետը հարթ սպաթուլայով - հյութը պետք է մի փոքր թրջվի: Եթե թափանցիկ է, սնունդը պատրաստ է ՝ կարմիր կամ վարդագույն, մի քիչ էլ տապակեք:
6. Նման կոտլետները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի, սոուսների եւ աղցանների հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով մսով կարկանդակներ:
