Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի լցոնված բանջարեղենի բաղադրատոմս: Բայց եթե ցանկանում եք ինչ -որ նոր բան փորձել, ապա պատրաստեք գեմիստա մսով, բանջարեղենով, բրնձով և թխած կարտոֆիլով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հունական ուտեստի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Լցոնած բանջարեղեն Gemista- ն հանրաճանաչ հունական ուտեստ է, ավելի ճիշտ ՝ պ. Կրետե: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Սովորաբար, բուլղարական պղպեղը օգտագործվում է լցոնման համար, որը զգալիորեն գերազանցում է մեր օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ վիտամին C- ի այլ բանջարեղենին: Այնուամենայնիվ, բացի բուլղարական պղպեղից, լցոնման համար օգտագործվում են սմբուկներ, ցուկկինի, լոլիկ, նույնիսկ քաղցր սոխ և դդումի ծաղիկներ: Քանի որ «գեմիստա» բառը ինքնին նշանակում է «լցոնված» կամ «լցոնված», այնպես որ կարող եք լցնել ցանկացած բանջարեղեն:
Gemist- ի լցոնումը կարող է լինել աղացած միս կամ բուսակեր `բրինձ բանջարեղենով: Վերջին տարբերակը լավ է գրառման համար: Մատուցել յոգուրտով կամ ավգոլեմոնո սոուսով: Այս ակնարկում մենք կպատրաստենք գեմիստա մսով, բանջարեղենով, բրնձով և թխած կարտոֆիլով: Դուք կարող եք ցանկացած միս վերցնել բաղադրատոմսի համար ՝ ըստ խոհարարի ճաշակի: Սովորաբար այն ոլորվում կամ դանակով կտրվում է մանր կտորների: Բրինձը ընդունվում է միջին օսլայով, կամ այն մի քանի անգամ լավ լվանում են հոսող ջրի տակ: Կարտոֆիլները չեն օգտագործվում լցոնման համար, բայց կտրատված կտորները տեղադրվում են թխման թերթիկի վրա, որը ծառայում է որպես օժանդակ օժանդակություն պղպեղի համար, որպեսզի թխման ընթացքում չընկնի և չշրջվի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `285 կկալ:
- Մատուցումներ - 6 պղպեղ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 6 հատ:
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 600 գ
- Բրինձ - 70 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 հատ
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կծու պղպեղ - 0,25 պատիճ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ գեմիստա պատրաստել մսով, բանջարեղենով, բրնձով և թխած կարտոֆիլով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը, կտրեք երակներով ավելորդ ֆիլմերը, չորացրեք թղթե սրբիչով և ոլորեք մսաղացով կամ մանր կտրատեք:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել:
3. Մաքրել սխտորը և տաք պղպեղը ներքին սերմերից և մանր կտրատել:
4. Լվանալ կանաչիները, չորացնել սրբիչով և մանր կտրատել:
5. Կտրիչի կցորդը տեղադրեք սննդի պրոցեսորի մեջ և իջեցրեք լվացված և կտրտած լոլիկը:
6. Լոլիկը մանրացրեք մինչեւ հարթ:
7. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք սոխ:
8. Այնուհետեւ ավելացնել ոլորված միսը: Խառնել սնունդը և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե:
9. Բրինձը լավ լվացեք, որպեսզի ամբողջ օսլան լվանա և այն տապակի մեջ ուղարկեք միս: Խառնել և եփել 5 րոպե:
10. Պտտված լոլիկները տապակի մեջ ուղարկեք միսով և բրնձով:
11. Հաջորդը, ավելացնել թակած խոտաբույսերը սխտորով և տաք պղպեղով:
12. Սնունդը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով: Կափարիչը դրեք տապակի վրա և եփեք 10 րոպե: Բրինձը, տոմատի խյուսի շնորհիվ, պետք է կրկնապատկվի ծավալով:
13. Լվացեք բուլղարական պղպեղը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ցողունը և մաքրեք սերմերի տուփը:
14. Պղպեղը միջուկով լցրեք ոչ թե ծայրով: եփման ընթացքում բրինձն էլ ավելի կաճի: Յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, որն անհրաժեշտ է բրնձը եփելու համար: Տեղադրեք պղպեղը թխում ամանի մեջ:
15. theածկեք պղպեղը կափարիչներով, որոնք կտրել եք դրանցից:Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրատել շերտերի մեջ և դնել կաղապարի մեջ ՝ աջակցելով պղպեղին, որպեսզի պատրաստման ընթացքում չընկնի: Theածկեք սնունդը կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե: Հեռացրեք կափարիչը կամ փայլաթիթեղը եփելուց 15 րոպե առաջ ՝ պղպեղը և կարտոֆիլը դարչնացնելու համար: Մատուցեք տաք գեմիստա մսով, բանջարեղենով, բրնձով և թխած կարտոֆիլով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել գեմիստու. Հունական խոհանոց:
